パン化学ノート

Author(s)

• 中江, 恒 ナカエ, コウ

Bibliographic Information

パン化学ノート

中江恒著

パンニュース社, 1957.12

Title Transcription

パン カガク ノート

Note

背の書名: Baking chemistry

参考文献: p.189-194

パン用語集: P.195-219

Details

• NCID: BN14658941
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 7,219p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.3
  • NDLC : PC37
• Subject Headings:
  • NDLSH : パン