パン化学ノート

著者

• 中江, 恒 ナカエ, コウ

書誌事項

パン化学ノート

中江恒著

パンニュース社, 1957.12

タイトル読み

パン カガク ノート

注記

背の書名: Baking chemistry

参考文献: p.189-194

パン用語集: P.195-219

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14658941
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 7,219p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • NDLC : PC37
• 件名:
  • NDLSH : パン