ビタミンの事典
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ビタミンの事典
朝倉書店, 1996.7
- タイトル読み
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ビタミン ノ ジテン
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注記
編集者: 清水祥一ほか
執筆者: 小林正ほか
文献: 項末
内容説明・目次
内容説明
ビタミンに関する研究成果等を解説した総合専門事典。ビタミンの種類別に、１５章から成る。解説は署名入り。巻末に和文と欧文の事項索引がある。
目次
- ビタミン研究の歴史
- ビタミンＡ
- カロテノイド
- ビタミンＤ
- ビタミンＥ
- ビタミンＫ
- ビタミンＢ１
- ビタミンＢ２
- ビタミンＢ６
- ナイアシン〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より