食肉加工法

著者

• 斉藤, 義蔵 サイトウ, ヨシゾウ

書誌事項

食肉加工法

斉藤義藏[ほか]著

（食品加工シリーズ, 5）

恒星社厚生閣, 1971.12

改訂版

タイトル読み

ショクニク カコウホウ

注記

参考文献: 各章末

記述は改訂2版(1974.2)による

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14719161
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 12, 336p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 648.2
• 件名:
  • NDLSH : 肉・肉製品
• 親書誌ID:
  • BN01386962