食品スーパーの業務改革 : 売場革新から作業改善まで
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食品スーパーの業務改革 : 売場革新から作業改善まで
ビジネス社, 1988.5
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ショクヒン スーパー ノ ギョウム カイカク : ウリバ カクシン カラ サギョウ カイゼン マデ
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内容説明・目次
内容説明
売上不振を救う起死回生策はマネジメントの新しい仕組み創りだ！その具体策を示す。前著「食品スーパー活性化読本」の続編。
目次
- 第１章 次の世代を目指した企業体質の刷新—食品スーパーの現状打破戦略
- 第２章 品揃えのくくり直しによる魅せる売場づくり—青果部門の品揃え基準とコーナーづくりを例に
- 第３章 商品加工技術による品揃えの深さづくり—鮮魚部門の商品づくりと品揃えを例に
- 第４章 暮らしの場面に合わせた売り込み体制づくり—精肉部門の用途別品揃えと生鮮の技術開発を例に
- 第５章 基本の確立による新しい利益部門づくり—日配・惣菜部門の品揃え刷新と売場づくりを例に
- 第６章 生産性の高いストア・オペレーションづくり—作業の洗い直しと仕組みづくりを例に
- 第７章 仕事の腕前を身につける教育体系づくり—部門別職務分析と新入社員の売場実習教育を例に
「BOOKデータベース」 より
