マイタケ : 栽培から加工・売り方まで

著者

• 庄司, 当 ショウジ, アタル

書誌事項

マイタケ : 栽培から加工・売り方まで

庄司当著

（新特産シリーズ）

農山漁村文化協会, 1996.3

タイトル読み

マイタケ : サイバイ カラ カコウ ウリカタ マデ

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• マイタケ : 栽培から加工・売り方まで

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

マイタケの魅力は歯ざわりにある。現在スーパーなどで市販されている菌床施設では絶対に味わえない、天然ものの歯ざわりと味のよさを実現する、本邦初の原木栽培の本。地域の自然を活かした野外栽培は魅力いっぱい。売り方・料理加工技術も加えて、地域特産つくりをめざす人必携。

目次

• 第１章　マイタケ原木栽培で稼ごう
• 第２章　マイタケ菌の生理、生態
• 第３章　原木栽培をはじめる前に
• 第４章　原木自然栽培の実際
• 第５章　調製・販売
• 第６章　マイタケあれこれ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN14947381
• ISBN:
  • 9784540951251
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 168p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 657.82
• 件名:
  • BSH : まいたけ
• 親書誌ID:
  • BN13995935