マイタケ : 栽培から加工・売り方まで

Author(s)

• 庄司, 当 ショウジ, アタル

Bibliographic Information

マイタケ : 栽培から加工・売り方まで

庄司当著

（新特産シリーズ）

農山漁村文化協会, 1996.3

Title Transcription

マイタケ : サイバイ カラ カコウ ウリカタ マデ

Description and Table of Contents

Description

マイタケの魅力は歯ざわりにある。現在スーパーなどで市販されている菌床施設では絶対に味わえない、天然ものの歯ざわりと味のよさを実現する、本邦初の原木栽培の本。地域の自然を活かした野外栽培は魅力いっぱい。売り方・料理加工技術も加えて、地域特産つくりをめざす人必携。

Table of Contents

• 第１章　マイタケ原木栽培で稼ごう
• 第２章　マイタケ菌の生理、生態
• 第３章　原木栽培をはじめる前に
• 第４章　原木自然栽培の実際
• 第５章　調製・販売
• 第６章　マイタケあれこれ

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Details

• NCID: BN14947381
• ISBN:
  • 9784540951251
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 168p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 657.82
• Subject Headings:
  • BSH : まいたけ
• Parent Bibliography ID:
  • BN13995935