台所用具の近代史 : 生産から消費生活をみる
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台所用具の近代史 : 生産から消費生活をみる
(生活と技術の日本近代史)
有斐閣, 1996.8
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ダイドコロ ヨウグ ノ キンダイシ : セイサン カラ ショウヒ セイカツ オ ミル
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Description and Table of Contents
Description
歴史家自身の体験、聞き取り、生産統計表、文献資料など、あらゆる資料を駆使して歴史の具体的な姿を明るみに出す。日本経済史の大家が遺した歴史分析の見本。
Table of Contents
- 序章 台所用具の思い出(台所用具を変える諸条件;大正期のわが家の台所)
- 第1章 明治初期の台所用具(明治初年の生活環境;各種台所用具の生産状況)
- 第2章 明治・大正期の新しい台所用具(新生活用具の輸入、その国内生産;ガス・電灯・上水道の設置と普及)
- 第3章 大正・昭和初期の台所用具(住宅の条件としての竃・流し元;大正・昭和初期の都市の台所用具;農山村の台所用具;台所用具生産形態の変化)
- 終章 現代の台所用具への変化(台所用具変化の方向;燃料事情、電気利用、用水の変化;今に残る伝統的な台所用具—その残り方と使われ方)
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