“遊食"の時代 : グルメ産業ウォッチング
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“遊食"の時代 : グルメ産業ウォッチング
富民協会, 1989.7
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ユウショク ノ ジダイ : グルメ サンギョウ ウォッチング
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内容説明・目次
目次
- 米穀店の大変身
- 「健康食」ブーム—食料消費の“健康”トレンド
- グルメブームを斬る—素材志向が高まる惣菜ビジネス
- 巨大な胃袋マーケット—外食産業の昨日・今日・明日〈前編〉
- 外食は内食の“手抜き”のおススメ産業！？—外食産業の昨日・今日・明日〈後編〉
- 百貨店の胃袋争奪作戦—西武百貨店池袋店の食品館にみる食品売り場戦略
- スーパーストアの青果物戦略を探る—「西友」「ダイエー」の青果物戦略
- 青果卸売会社の「予約相対取引」戦略
- 赤いバラにはトゲがある！？—危なげな花食産業の今後を探る
- 全農の「青果物戦略」—その課題と展望
- 冷害ニモ負ケズ…“純情野菜”に賭ける岩手県
- 農業は“遊食”を生産する“遊業”にあらず
「BOOKデータベース」 より