現代西洋料理 : 調理師のための基本技術

著者

• Pauli, Eugen

書誌事項

現代西洋料理 : 調理師のための基本技術

オイゲン・パウリ著

三洋出版貿易, 1982.9

タイトル別名

Technologie culinaire

タイトル読み

ゲンダイ セイヨウ リョウリ : チョウリシ ノ タメ ノ キホン ギジュツ

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• 現代西洋料理 : 調理師のための基本技術

  1982

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修:柴田卓三,佐藤健二郎

***遡及データをもとにした流用入力である

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN15073193
• ISBN:
  • 4879300101
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: fre
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvi, 585p(図共)
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 西洋料理