かつお節おもしろ雑学事典 : すてきな食生活の知恵
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かつお節おもしろ雑学事典 : すてきな食生活の知恵
（秀版社文庫）
チクマ秀版社, 1992.7
- タイトル読み
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カツオブシ オモシロ ザツガク ジテン : ステキナ ショクセイカツ ノ チエ
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内容説明・目次
内容説明
かつお節の歴史から料理までを網羅した初めての豆百科。あなたの知的好奇心を満たします。
目次
- 第１章 かつお節もの知り学
- 第２章 かつお節健康学
- 第３章 かつお節製造学
- 第４章 かつお節うま味学
- 第５章 かつお節だし学
- 第６章 かつお節で“ＤＯ ＣＯＯＫ！”
「BOOKデータベース」 より
