かつお節おもしろ雑学事典 : すてきな食生活の知恵
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かつお節おもしろ雑学事典 : すてきな食生活の知恵
(秀版社文庫)
チクマ秀版社, 1992.7
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カツオブシ オモシロ ザツガク ジテン : ステキナ ショクセイカツ ノ チエ
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Description and Table of Contents
Description
かつお節の歴史から料理までを網羅した初めての豆百科。あなたの知的好奇心を満たします。
Table of Contents
- 第1章 かつお節もの知り学
- 第2章 かつお節健康学
- 第3章 かつお節製造学
- 第4章 かつお節うま味学
- 第5章 かつお節だし学
- 第6章 かつお節で“DO COOK!”
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