かつお節おもしろ雑学事典 : すてきな食生活の知恵

Author(s)

• 日本鰹節協会 ニホン カツオブシ キョウカイ

Bibliographic Information

かつお節おもしろ雑学事典 : すてきな食生活の知恵

日本鰹節協会編

（秀版社文庫）

チクマ秀版社, 1992.7

Title Transcription

カツオブシ オモシロ ザツガク ジテン : ステキナ ショクセイカツ ノ チエ

Description and Table of Contents

Description

かつお節の歴史から料理までを網羅した初めての豆百科。あなたの知的好奇心を満たします。

Table of Contents

• 第１章　かつお節もの知り学
• 第２章　かつお節健康学
• 第３章　かつお節製造学
• 第４章　かつお節うま味学
• 第５章　かつお節だし学
• 第６章　かつお節で“ＤＯ　ＣＯＯＫ！”

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Details

• NCID: BN15114701
• ISBN:
  • 4805002174
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 126p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC8 : 667.2
  • NDLC : PC91
• Subject Headings:
  • NDLSH : かつお節
• Parent Bibliography ID:
  • BN07674008