牛肉のすべて : 美味しい牛肉を安く食べる本!
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牛肉のすべて : 美味しい牛肉を安く食べる本!
瀬戸出版, 1995.12
改訂
- タイトル読み
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ギュウニク ノ スベテ : オイシイ ギュウニク オ ヤスク タベル ホン
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内容説明・目次
内容説明
牛肉のことなら、これ一冊で。国産牛肉・輸入牛肉の見かた買いかたを分かりやすく教えてくれる貴重な本。
目次
- 第１章 牛肉とは—その特徴と見かた（高級牛肉から大衆牛肉へ；牛肉の見かた—目ききの決め手；プロが教える牛肉の買いかた；プロが教える庖丁の使いかた ほか）
- 第２章 牛肉の９６部分肉の特徴・見かた・選びかた（牛肉の名まえ；ロース部位；ともばら部位；もも部位；まえ部位）
「BOOKデータベース」 より
