天ぷら道楽
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天ぷら道楽
講談社, 1996.4
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テンプラ ドウラク
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内容説明・目次
内容説明
一流の天ぷらは技術だけでは揚げられない。知る人ぞ知る名店主が、徹底的にこだわる「体と頭と心」の仕事。とことんやると何事もこうなってしまうのか。
目次
- 第１章 魔法の天ぷら
- 第２章 日本一高くてまずい店
- 第３章 ひとつのことしかできません
- 第４章 つくることは恥ずかしい
- 第５章 遊びは無駄で終わりたい
- 第６章 おいしくなければ、天ぷらじゃない
「BOOKデータベース」 より
