天ぷら道楽

著者

• 早乙女, 哲哉 サオトメ, テツヤ

書誌事項

天ぷら道楽

早乙女哲哉著

講談社, 1996.4

タイトル読み

テンプラ ドウラク

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• 天ぷら道楽

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

一流の天ぷらは技術だけでは揚げられない。知る人ぞ知る名店主が、徹底的にこだわる「体と頭と心」の仕事。とことんやると何事もこうなってしまうのか。

目次

• 第１章　魔法の天ぷら
• 第２章　日本一高くてまずい店
• 第３章　ひとつのことしかできません
• 第４章　つくることは恥ずかしい
• 第５章　遊びは無駄で終わりたい
• 第６章　おいしくなければ、天ぷらじゃない

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN15302585
• ISBN:
  • 4062081377
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 257p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : てんぷら