外食産業勢力地図
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書誌事項
外食産業勢力地図
ぱる出版, 1996.10
- タイトル読み
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ガイショク サンギョウ セイリョク チズ
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内容説明・目次
内容説明
ニーズが変わり、商圏が動く。店舗は新しい状況に即して業種・業態・ロケーションを日々、ダイナミックに変貌させていく外食産業の姿をレポート。
目次
- 第１章 ダイナミックに変貌する外食産業
- 第２章 一社十色・十色一社で熾烈な競争に対応
- 第３章 食べる喜びが爆発した現代の外食産業のしくみ
- 第４章 外食チェーンのいい本部、わるい本部
- 第５章 外食チェーン店の開業と店舗指導
- 第６章 外食産業の資本別勢力地図
- 第７章 ここまでやっている店内サービス
- 第８章 地道なキメ細かい対応が主流の商品開発
- 第９章 情報システムを活用して川上から川下までを変革
- 第１０章 生き物のように動く商圏への対応
「BOOKデータベース」 より
