旬を楽しむ釣り魚料理入門

著者

• 池田書店 イケダ ショテン

書誌事項

旬を楽しむ釣り魚料理入門

池田書店, [1995.4]

タイトル別名

図解はやわかり : 旬を楽しむ釣り魚料理入門

タイトル読み

シュン オ タノシム ツリウオ リョウリ ニュウモン

注記

企画構成: 松原渓

内容説明・目次

内容説明

旬の魚６７種旨い料理３０３品を集めて図解した魚の料理事典。

目次

• １　魚料理の基本と基礎技術
• ２　魚種別の料理法—海釣りの魚篇
• ３　魚種別の料理法—川釣りの魚篇
• ４　魚の取り扱い保存加工と調理道具

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN15368007
• ISBN:
  • 4262162567
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 239p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理(魚)