キッチン・バイブル : 料理革命を起こす「台所の道具」
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キッチン・バイブル : 料理革命を起こす「台所の道具」
（講談社ニューハードカバー）
講談社, 1996.4
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キッチン バイブル : リョウリ カクメイ オ オコス ダイドコロ ノ ドウグ
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Description and Table of Contents
Description
ヘルシーな食事をつくるために必要な「台所の道具」と「理想のキッチン」を写真と図説でわかりやすく紹介します。台所の道具の歴史から、それぞれの料理に適した道具の話、気に入った道具を手に入れるエピソードまで、必要不可欠な道具のすべてが分かります。コンロや流しにも着目して、キッチンの環境も提案。オプティマル・ヒューマン・ダイエット「人間にとって最も望ましい食事」を目指す私たちには、欠かすことのできない料理のための基礎知識です。健康的な食生活をつくる丸元流「新・台所論」。「現代人に求められる食環境は、料理をつくる道具と台所から」という新発想で厳選した道具１０８点。
Table of Contents
- 第１章 手に馴染む道具
- 第２章 大きさが重要な道具
- 第３章 形状が決め手の道具
- 第４章 機能を追求した道具
- 第５章 「正しい台所」
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