震災下の「食」 : 神戸からの提言
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書誌事項
震災下の「食」 : 神戸からの提言
日本放送出版協会, 1996.11
- タイトル別名
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震災下の食 : 神戸からの提言
- タイトル読み
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シンサイカ ノ ショク : コウベ カラノ テイゲン
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内容説明・目次
内容説明
「あのとき、ほんとうに食べたかったもの…」。阪神大震災。おざなりにされてきた「食」の問題を、今検証し、今後の巨大災害に備える。
目次
- 第１部 震災時の「食」の実態（被災後二週間の状況—体験から；避難所の食事は四期に分けられる；避難所の食事内容はどうだったのか；病弱者・高齢者の対応 ほか）
- 第２部 野菜入り緊急食と確かな備えを（野菜を緊急時にどう取り入れるか；備蓄について；食のことは専門家に—栄養士の活用；「おいしさ」ってなんだろう）
「BOOKデータベース」 より