かつお・まぐろと日本人 : うまい刺身が食べたい

Author(s)

• 海老沢, 志朗 エビサワ, シロウ

Bibliographic Information

かつお・まぐろと日本人 : うまい刺身が食べたい

海老沢志朗著

成山堂書店, 1996.11

Other Title

かつおまぐろと日本人

Title Transcription

カツオ マグロ ト ニホンジン : ウマイ サシミ ガ タベタイ

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• かつお・まぐろと日本人 : うまい刺身が食べたい

  1996

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

日本人に最も好まれている魚、かつおとまぐろ。本書は知っているようで知らないその全てをやさしく解説する。

Table of Contents

• 第１章　かつお・まぐろを食べる
• 第２章　漁場と資源管理
• 第３章　世界のかつお・まぐろ漁業
• 第４章　かつお・まぐろ類の生産と輸出入
• 第５章　かつお・まぐろ類の流通
• 第６章　戦後まぐろ漁業と今日の状況
• 第７章　かつお漁業の現状と問題点
• 第８章　海洋環境の保護
• 第９章　まぐろの養殖と栽培漁業
• 第１０章　うまい刺身が食べたい

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Details

• NCID: BN15533781
• ISBN:
  • 4425826116
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 221p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 664.63
• Subject Headings:
  • BSH : かつお(鰹)
  • BSH : まぐろ(鮪)
  • BSH : 漁業
  • NDLSH : かつお
  • NDLSH : まぐろ