食品中の微生物検査法解説書

著者

• 三瀬, 勝利 ミセ, カツトシ
• 井上, 富士男 イノウエ, フジオ

書誌事項

食品中の微生物検査法解説書

三瀬勝利, 井上富士男編

講談社, 1996.12

タイトル別名

食品中の微生物検査法 : 解説書

タイトル読み

ショクヒンチュウ ノ ビセイブツ ケンサホウ カイセツショ

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• 食品中の微生物検査法解説書

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献等: 各章末, 節末

内容説明・目次

内容説明

本書は、微生物検査に携わっている方々に向けた食品別の迅速簡便な検査方法を紹介したもの。他書には記されていない検査操作の意味するところや、検査のノウハウも合わせて紹介している。

目次

• 第１章　食品衛生と微生物
• 第２章　食品の微生物検査総論
• 第３章　食品の微生物検査
• 第４章　微生物の同定法
• 第５章　食品別微生物の検査法
• 第６章　食品製造環境の微生物検査
• 第７章　微生物データの統計処理
• 第８章　検査成績の評価の考え方とその演習
• 第９章　迅速検査法

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN15685633
• ISBN:
  • 4061537121
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 431p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生検査