世界の食べもの時をこえる旅 : 非グルメ的エッセイ
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世界の食べもの時をこえる旅 : 非グルメ的エッセイ
風媒社, 1996.11
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セカイ ノ タベモノ トキ オ コエル タビ : ヒグルメテキ エッセイ
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内容説明・目次
- 巻冊次
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1 ISBN 9784833130967
内容説明
世界の食品をまないたにのせ、その本来の味と姿を探究。「安全で安心してたべられ、一切のごまかしがない」「味が良く、価格が適正である」—“本物”の食品とは何かを見究める辛口アンチグルメ・エッセイ集。
目次
- １ 食品と食材（業務用食品；卵を産む鶏 ほか）
- ２ 料理（餃子と包子；パエーリャ ほか）
- ３ 飲みもの（ごまかし酒の系譜；コニャック ほか）
- ４ 菓子・デザート（ビスケットとクッキー；クレープ ほか）
- 巻冊次
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2 ISBN 9784833130974
内容説明
納豆、海苔、ベッタラ漬、ムール貝、みりん、ワイン、日本酒、和菓子、洋菓子などなど…食本来の素晴らしさを讃え、グルメ時代の落とし穴に警鐘を鳴らす。発見と感動あふれる食の世界紀行。
目次
- １ 食品と食材（醍醐とヨーグルト；みりん ほか）
- ２ 料理（煙と魚；カレーライス ほか）
- ３ 飲みもの（日本酒；ワイン ほか）
- ４ 菓子・デザート（チーズとチーズ・ケーキ；パイとバター ほか）
「BOOKデータベース」 より