そば読本 : 旨いそばに出会うために
著者
書誌事項
そば読本 : 旨いそばに出会うために
（中公文庫ビジュアル版）
中央公論社, 1996.10
- タイトル別名
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そば読本 : 旨いそばに出会うために
- タイトル読み
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ソバ トクホン : ウマイ ソバ ニ デアウ タメ ニ
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内容説明・目次
内容説明
本書は、旨いそばに出会うためにはどうしたらよいか、また家庭で旨いそばを作るにはどうしたらよいか、そんな要望に少しでもお役に立てればと、そばにまつわる話を中心に、そば屋さんガイドを含めて編集したものです。
目次
- そばは奥が深い
- 蕎麦に一生懸命
- 酒を愛する者は、そばを愛す
- 古川柳にみる江戸の“蕎麦”世々相
- ソバの白い花乱れ咲く信濃路、戸隠の高原。山里の暮らしから生まれた素朴な味を見つけました
- そばの里を行く—山形
- そば—家庭で作る美味な逸品
- 雪待月の料理
- ソバ粉のパン
- 京のそば菓子
「BOOKデータベース」 より