鉄の胃袋中国漫遊

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

鉄の胃袋中国漫遊

石毛直道著

（平凡社ライブラリー, 176）

平凡社, 1996.12

タイトル別名

ハオチー!鉄の胃袋中国漫遊

タイトル読み

テツ ノ イブクロ チュウゴク マンユウ

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• 鉄の胃袋中国漫遊

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

「ハオチー!鉄の胃袋中国漫遊」(1984年刊)の改題

内容説明・目次

内容説明

上海、鎮江、揚州、南京、重慶、済南、広州…強靱な胃袋にものをいわせて大中国を食べ尽くす。市場を巡り、露店・屋台でつまみ、庶民の食卓に連なってとどめは名菜のフルコース。食の第一人者が堪能した、驚異の中国「食」紀行。

目次

• 上海
• 鎮江
• 揚州
• 南京
• 精進料理と清真菜
• 重慶
• 済南
• 広州
• 対談—食は中国に在り

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN15887230
• ISBN:
  • 4582761763
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 347p
• 大きさ: 16cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.22
  • NDC8 : 596.22
  • NDC7 : 596.12
• 件名:
  • BSH : 料理(中国)
• 親書誌ID:
  • BN09250512