精進料理点心

著者

• 安永, 幸生 ヤスナガ, コウセイ

書誌事項

精進料理点心

安永幸生著

第一出版, 1987.2

タイトル読み

ショウジン リョウリ テンシン

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• 精進料理点心

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

この本は、名古屋の「日本伝統文化センター・茶懐石専門料理教室」で、昭和５４年度から「精進科」が開設され、その講座で筆者の担当した精進料理の「懐石」と「点心」のうちから、「点心」だけを集録したものであります。

目次

• 精進料理（精進とは；精進料理；特徴；昆布・大豆だし；椎茸だし）
• 精進料理　点心編（１２カ月献立一覧表）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN1615452X
• ISBN:
  • 4804103724
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi,146p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理