精進料理点心

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精進料理点心

安永幸生著

第一出版, 1987.2

Title Transcription

ショウジン リョウリ テンシン

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Description and Table of Contents

Description

この本は、名古屋の「日本伝統文化センター・茶懐石専門料理教室」で、昭和５４年度から「精進科」が開設され、その講座で筆者の担当した精進料理の「懐石」と「点心」のうちから、「点心」だけを集録したものであります。

Table of Contents

  • 精進料理（精進とは；精進料理；特徴；昆布・大豆だし；椎茸だし）
  • 精進料理　点心編（１２カ月献立一覧表）

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Details

  • NCID
    BN1615452X
  • ISBN
    • 4804103724
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xi,146p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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