島 知恵子 SHIMA Chieko

ID:9000007042015

新潟大学大学院自然科学研究科 Department of Science and Technology, Graduate School, Niigata University (2006年 CiNii収録論文より)

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Articles:  1-1 of 1

  • Microencapsulation of Glutamine with Zein by a Solvent Evaporation Method in Reverse Multiple Emulsion  [in Japanese]

    TANAKA Masato , TAGUCHI Yoshinari , SHIMA Chieko

    逆相複合エマルション系を利用した液中乾燥法により,水溶性のグルタミンをツェインによりカプセル化することを試み,以下のような結果を得た.<BR>(1)本実験で採用したマイクロカプセル調製法により,グルタミン包含ツェインマイクロカプセルを調製することが可能であった.<BR>(2)ツェインに各種脂肪酸を添加することにより,徐放性や水膨潤性を変化させることが可能であった.<B …

    Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 53(5), 248-254, 2006-05-15

    IR  J-STAGE  References (8)

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