中野 恵子

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  • 今、「白飯」がブーム 美味しいご飯でお客を呼ぼう  [in Japanese]

    中野 恵子

    美味しい白飯は日本人の食の原点。今、この「ご飯」が脚光を浴びている。ご飯が旨い店を、お客が改めて評価するようになっているのだ。では、どうすればお客をうならせる白飯を提供できるのか。ご飯のプロならではのコツを紹介する。

    Nikkei restaurants (303), 50-56, 2001-08

    Nikkei BP 

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