木村 功

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  • オリゴ糖の機能を生かした商品開発の支援研究(3)  [in Japanese]

    木村

    小麦フスマを市販の糖質分解酵素剤で加水分解することによって,オリゴ配糖体を製造する方法を検討した。小麦フスマの酵素分解物中に含まれるオリゴ糖及び配糖体アグリコン量を調べることにより,オリゴ配糖体の生成に係わる酵素を選択するとともに,当該酵素を用いたオリゴ配糖体の大量生産の可能性が示唆された。

    研究報告 (11), 75-76, 2011-06

    JASI 

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