熊沢 善三郎 KUMAZAWA Zenzaburo

ID:9000254079866

三重大学農学部農芸化学科 Departntent of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, Mie University (1977年 CiNii収録論文より)

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  • A Study on the Situation of Water in Various Moist Starches by the Wide Line Method of Proton Magnetic Resonance (PMR)  [in Japanese]

    NARA Shozo , MORI Akira , KOMIYA Takashi , KUMAZAWA Zenzaburo

    種々の水分含量に調整した6種のデンプンについて,広幅PMRによる測定を行い,脱離時と吸着時における水分含量とPMRの吸収スペクトルの関係についてべた.その結果, 1.PMRの吸収スペクトルは水分の増大により高くなり,かつ幅が狭くなる. 2.PMRでのスペクトルの半値幅と水分含量の関係,吸着時と脱離時でほとんど差がなく,水分8%程度まで急激に減少し,次にややおだやかになる. 3.また,この関係は指数 …

    Journal of the Japanese Society of Starch Science 24(4), 95-98, 1977

    J-STAGE  Ichushi Web 

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