安藤 洋子 ANDO YOKO

ID:9000254275610

共立女子大学 Kyoritsu Women's University (1978年 CiNii収録論文より)

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Articles:  1-1 of 1

  • Identification of Vegetable Protein in Animal Protein Products by Urea Polyacrylamide Gel Electrophoresis  [in Japanese]

    HASHIZUME KAZUMOTO , OHARA TADAHIKO , ANDO YOKO

    動物蛋白食品中に加えられた植物蛋白質の鑑別法の改良を目的に,尿素系ポリアクリルアミドゲル電気泳動法を検討した。ゲルのpH,ゲル濃度などの泳動条件,試料を調整する際の時間および尿素とメルカプトエタノール濃度について検討した。pH 3.5の7.5%ゲルを用い,10M尿素,2%メルカプトエタノールにより3~24時間処理した試料を酸性緩衝液を用い,陽極から陰極へ泳動させると,大豆,小麦,肉の蛋白質の泳動距 …

    NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI 25(11), 635-640, 1978

    J-STAGE  Ichushi Web 

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