本間 清一 HONMA Seiichi

ID:9000254436004

お茶の水女子大学家政学部 Faculty of Home Economics, Ochanomizu University (1988年 CiNii収録論文より)

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Articles:  1-1 of 1

  • A protease in the Natto innoculated with Bacillus natto IAM 1114.  [in Japanese]

    ONISHI Reiko , ABE Keiko , HONMA Seiichi , AIDA Ko

    本実験では, <I>Bacillus natto</I> IAM 1114菌から製造した納豆より部分精製したプロテアーゼを対象にして実験を行い, 以下のような結果を得た.<BR>1) カゼインを基質にしたさいのプロテアーゼ活性は, 菌接種後24時間で最大となり, 至適pHが7.0であり, pH10でも同程度の活性を示した.<BR>2) 本酵素はエンド …

    Journal of Home Economics of Japan 39(1), 13-19, 1988

    J-STAGE 

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