上野 健二 UENO KENJI

ID:9000254758397

農林省東海近畿農業試験場茶業部 (1959年 CiNii収録論文より)

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  • 茶貯藏における窒素ガス封入の効果について  [in Japanese]

    UENO KENJI , HARA TOSHIO , KUBOTA ETSURO

    (1) 茶貯蔵における窒素ガス封入の効果を明らかにするため,1958年一番茶手摘生葉による煎茶を用い,茶かん貯蔵,常圧の巻締,ガス封入などの処理を行い,低温(約5℃)と常温に3, 6, 12ヵ月貯蔵し,茶の品質,アスコルビン酸含有量,浸出液の色の変化などを調べた。<BR>(2) 低温に貯蔵した窒素ガス封入区は1ヵ年後でもアスコルビン酸はほとんど分解されず,茶の品質も変化がないようであつ …

    Journal for the Utilization of Agricultural Products 6(5), 215-217, 1959

    J-STAGE 

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