馬場 稔 BABA MINORU

ID:9000254759104

香川大学農学部園芸利用学研究室 Faculty of Agriculture, Kagawa University (1967年 CiNii収録論文より)

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Articles:  1-1 of 1

  • Studies on the Quality of Fruits. Part II:The effect of fruit constituents on refractometer values

    TARUTANI TAKAYUKI , KITAGAWA HIROTOSHI , BABA MINORU

    糖用屈折計で果実のように複雑な組成のものを測定した場合,得られた示度と実際の成分とがどのような関係にあるかを検討した。<BR>(1) 可食適期の果実を種類別に調べた結果,屈折計示度は分析糖度よりつねに高い値を示した。また,示度のなかに占める糖の比率は果実の種類で異なり,多くは90%前後を示した。しかし,示度に対し糖の比率の低いものもあり,レモンのごときは10%強にすぎず,示度の大半が有 …

    NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI 14(7), 292-295, 1967

    J-STAGE  Ichushi Web 

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