木島 勲 KISHIMA Isao

ID:9000254764128

金印ワサビ(株) Kinjirushi Wasabi Co., Ltd. (1993年 CiNii収録論文より)

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  • Isothiocyanates in Chinese Wasabi, Hilliella shuangpaiensis.  [in Japanese]

    INA Kazuo , WU Jian Sheng , ETOH Hideo , YAGI Akihito , KISHIMA Isao

    (1) 中国産新種ワサビ(Hilliella shuangpaiensis)の辛味成分をガスクロマトグラフィーで調べた.<BR>(2) 中国産ワサビの辛味成分の主生成物は,アリルイソチオシアナートでありβ-フェニルエチルイソチオシアナートも多く含んでいた,このことは,西洋ワサビと似ている.しかし,ブチルイソチオシアナートが検出されず, 4-ペンテニルイソチオシアナートおよび5-ヘキセニ …

    NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI 40(12), 859-862, 1993

    J-STAGE  Cited by (1)

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