石川 雄章

ID:9000255859216

東京国税局鑑定官室 (1971年 CiNii収録論文より)

Search authors sharing the same name

Articles:  1-1 of 1

  • 流動パラフィンによる清酒の酸化防止について:(第2報) 流動パラフィンの清酒への溶解に関する検討  [in Japanese]

    桑原 健治 [他] , 石川 雄章 , 伊藤 康

    前報で流動パラフィンによって清酒表面をシールすると贔質劣化 (特にヒネ香など) がほぼ完全に防止出来ることを知ったので清酒をシールした流動パラフィンが清酒へ溶出するか否かを検討した結果, 流動パラフィンは清酒へ溶出しないことを知った。また, Fe, Cu, Zn, Mn等の品質管理上有害な金属の清酒への溶出もみられず, 使用上の安全性はより一層確認された。ついで, これまでの知見にもとづき使用方法 …

    JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN 66(12), 1163-1165, 1971

    J-STAGE  Ichushi Web 

Page Top