中沢 英五郎 NAKAZAWA Eigoro

ID:9000256488367

白鶴酒造 (株) Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. (1989年 CiNii収録論文より)

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  • Isolation of Mutants having Low Carbamide-Producing Ability from Sake Yeast

    TANAKA Norihiro , NAGAI Hideo , NAKAZAWA Eigoro , MISHIMA Hideo , TAKEMURA Shigezo

    カルバミド生産能の低い清酒酵母を育種することを目的として, COOPERの方法に準じて清酒酵母からメチルアミン耐性突然変異株の取得を試み, 次の結果を得た。<BR>(1) K-701から自然誘発あるいは紫外線照射によってメチルアミン耐性突然変異株を分離した。60株の変異株について1段仕込み (総米100g) 試験を行いカルバミド生産能を調べた結果, カルバミド生産能が親株に比べ1/3~ …

    JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN 84(6), 413-417, 1989

    J-STAGE 

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