城村 德明 Jomura Noriaki

ID:9000257946203

和歌山県農林水産総合技術センター 果樹試験場うめ研究所 Japanese Apricot Reserch laboratory, Fruit Tree Experiment Station, Wakayama Reserch Center of Agriculture, Forestry and Fisheries (2009年 CiNii収録論文より)

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  • ウメ'南高'塩漬け果実に発生する果肉硬化障害の発生原因

    城村 德明 , 桜井 直樹 , 土田 靖久 , 三宅 英伸 , 東 卓弥 , 竹中 正好

    '南高'梅干しに発生して問題となっている,果肉の一部が硬くなる果肉硬化障害の発生要因を調査した.硬化部の果肉切片をアニリンブルーで染色した結果,細胞壁が青く染色されたことから,硬化障害の原因物質はカロースであることが推測された.また障害果は,塩漬け前に核付近に空洞が確認された果実に発生し,空洞に隣接した組織の細胞壁がアニリンブルーで青く染まることから,障害果は果肉が核から引きはがされた裂傷部に傷害 …

    園芸学研究 8(2), 181-186, 2009

    J-STAGE 

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