増田 達也 MASUDA Tatsuya

ID:9000301712599

熊本国税局課税部鑑定官室 Kumamoto Regional Taxation Bureau (2015年 CiNii収録論文より)

同姓同名の著者を検索

論文一覧:  1件中 1-1 を表示

  • 旋光度と屈折率の同時測定による清酒もろみの発酵工程管理

    増田 達也 , 小田 卓治 , 野田 衛

    糖化学分野で主に用いられている屈折旋光計について,清酒醸造における発酵工程管理にも応用することができるかについて検討した.実際の市販酒に供する規模(総米2トン)の清酒醸造現場において経時的に清酒もろみのサンプリングを行い,旋光度と屈折率を同時に計測した.屈折旋光計から得られた清酒もろみの旋光度の値は国税庁所定分析法で求められたエキス分(比重エキス分)と良い直線性(<i>r</i& …

    分析化学 64(7), 527-531, 2015

    J-STAGE

ページトップへ