手島 玲子 Teshima Reiko

ID:9000303724254

国立医薬品食品衛生研究所 National Institute of Health Sciences (2015年 CiNii収録論文より)

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論文一覧:  1件中 1-1 を表示

  • 特定原材料検査における乾燥海苔製品中のえび・かにDNA検出法の検討

    橋本 博之 , 矢野 竹男 , 本郷 猛 [他] , 林 千恵子 , 中村 和宏 , 中西 希代子 , 池田 惠 , 安達 玲子 , 穐山 浩 , 手島 玲子

    甲殻類タンパク質(トロポミオシン)は、海苔を含む加工食品で高頻度に検出されている。アレルギー物質の表示に関する日本の規制では、抽出されたエビとカニのDNAを検出するためのPCR法が、加工食品中のエビとカニを区別するために規定されている。海苔を含有した加工食品では、エビとカニのDNAを抽出することが難しい。我々は、DNeasy mericon Food kitのDNA抽出プロトコールを改良し、凍結乾 …

    日食化誌 22(1), 1-10, 2015

    J-STAGE

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