北村 八祥 KITAMURA Hatsuyoshi

ID:9000322679295

三重県農業研究所 (2015年 CiNii収録論文より)

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  • The mineral contents according to part in rice, cabbage, onion and carrot  [in Japanese]

    KITAMURA Hatsuyoshi , MATSUDA Tomoko , HARA Masayuki , YANO Takeo

    厚生労働省は健康の維持・増進,生活習慣病予防を目的に,各栄養素の摂取量について基準を策定している(厚生労働省,2010)。多量ミネラルとしては,カルシウム(Ca),リン(P),マグネシウム(Mg),カリウム(K)およびナトリウム(Na)の5要素が取り上げられており,農産物はNaを除く4要素の重要な供給源となっている(厚生労働省,2010)。農産物に含まれるミネラル含量は,日本食品標準成分表2010 …

    Japanese Journal of Soil Science and Plant Nutrition 86(2), 114-119, 2015

    JASI  J-STAGE 

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