井澤 浩則 IZAWA Hironori

ID:9000345435805

鳥取大学大学院工学研究科化学・生物応用工学専攻 (2016年 CiNii収録論文より)

Search authors sharing the same name

Articles:  1-1 of 1

  • キチンをほぐす科学の今昔  [in Japanese]

    IZAWA Hironori

    <p>カニ殻に含まれるキチンは様々な分野で有効活用が期待されている有望な天然多糖である。しかし,キチンは強い水素結合に起因する難溶性・難分散性が問題となり,その産業応用は未だに限定的である。本講座では,キチンの有効活用を可能にする『キチンをほぐす科学』に重点を置いて解説をする。古くから知られている酸や,塩を含む有機溶媒のキチンの溶解原理やそれらの問題点に触れた後に,近年,盛んに研究が行 …

    CHEMISTRY & EDUCATION 64(4), 184-187, 2016

    J-STAGE 

Page Top