冨吉 満之 Tomiyoshi Mitsuyuki

ID:9000347160005

金沢大学大学院人間社会環境研究科 金沢大学大学院人間社会環境研究科 (2014年 CiNii収録論文より)

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  • TRADITIONAL AND MODERN SCIENTIFIC KNOWLEDGE ON SATOYAMA, MUSHROOM PRODUCTION  [in Japanese]

    Kohsaka Ryo , Tomiyoshi Mitsuyuki

    本研究では、里山におけるしいたけ生産を対象として、在来知と新技術(科学知)の相互関係とその影響について検討する。その上で、2つの知識体系を統合するための方法論について考察する。まず、日本におけるキノコの利用と栽培について官庁統計資料を参照しながら整理し、生しいたけと乾しいたけの生産体制の違いに言及する。その後、具体的な対象として石川県の生しいたけのブランド化の取り組み事例を取り上げ、新規就農者が増 …

    The Japanese Forest Society Congress 125(0), 739, 2014

    J-STAGE 

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