門間 公夫 MONMA Kimio

ID:9000359910289

東京都健康安全研究センター Tokyo Metropolitan Institute of Public Health (2017年 CiNii収録論文より)

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  • Survey on Metals Contained in Stainless Steel Kitchenware and Tableware  [in Japanese]

    SHIOZAWA Yuu , HANEISHI Nahoko , SUZUKI Kumi , OGIMOTO Mami , TAKANASHI Mayu , TOMIOKA Naoko , UEMATSU Yoko , MONMA Kimio

    <p>わが国に流通する食品用ステンレス製品合計164製品(172試料)について,含有金属の実態調査を行った.蛍光X線およびICPを用いて含有金属の分析を行った結果,マンガンの組成比が高い(9.59~20.03%)ステンレス製品が17試料あり,それらはどのJISの鋼種にも分類されなかった.次いで,ICPを用いて食品擬似溶媒による金属の溶出量分析を行った.その結果,ステンレス製品の溶出試験 …

    Food Hygiene and Safety Science (Shokuhin Eiseigaku Zasshi) 58(3), 166-171, 2017

    J-STAGE  Ichushi Web 

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