宇高 順子 Udaka Junko

ID:9000365540339

愛媛大学 Ehime Univ. (2017年 CiNii収録論文より)

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  • <b>The feature of the home cooking snacks in Ehime prefecture</b>:<b>-Focusing on the snacks using rice and potatoes-</b>  [in Japanese]

    Kagawa Mieko , Udaka Junko , Takeda Tamami , Minakawa Katsuko , Kameoka Keiko

    【目的】愛媛県は北側に瀬戸内海,南側には石鎚山がそびえる温暖な地域である。日本調理科学会特別研究「次世代に伝え継ぐ 日本の家庭料理」の聞き取り調査から,昭和30~40年頃の愛媛県内各地区のおやつの特徴を明らかにすることを目的とした。<br />【方法】平成25年11月~平成27年3月に,愛媛県内8地区(東予:四国中央市,西条市,今治市,中予:松山市,東温市,久万高原町,南予:大洲市,宇 …

    Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science 29(0), 242, 2017

    J-STAGE 

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