川瀬 綾子

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  • "KOBAYASHI Katsuyo vs. KURIHARA Harumi" : The Study of TSUTAYA Library OPAC  [in Japanese]

    川瀬 綾子 , 北 克一

    小林カツ代と栗原はるみは、日本を代表する家庭料理のカリスマである。しかし、その「評価軸」は大きく異なる。小林カツ代は1980年代初頭のNHKの「きょうの料理」への出演を機会に日本を代表する料理研究家となった。その料理を代表するキーワードは、「働く女性の味方」である。一方、栗原はるみは、1990年代を代表する「モダンな主婦のカリスマ」を纏う。本稿では、日本を代表する家庭料理のカリスマである2人を軸に …

    情報学 17(1-2), 34-42, 2020-10-03

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