検索結果 375 件

ジェプカ ラファウ, ドゥジツ カツペル, 阿部 有紗, 荒木 健治 人工知能学会第二種研究会資料 2023 (AGI-026), 32-40, 2024-03-08

<p>本稿では、8,000編以上の日本語の短いストーリーを手作業で作成したデータセットを紹介する。このデータセットの主な目的は、日本語における同様のデータの不足に対処することである。さらに、クラウドソーシングを通じて、異なる結末文も提供する。元の結末文よりも可能性がわずかに低い結末文を追加するように拡張され、提案したデータセットは現代の大規模言語モデルにとって高難度の課題を提供するテストベンチマ…

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塩見 朱加, 山崎 真未, 太田 義雄, Shiomi Ayaka, Yamazaki Mami, Ohta Yoshio 広島文化学園短期大学紀要 55 15-17, 2022-12-25

The enzymatic browning is a major problem for the preservation of shredded vegetables during storage. The effect of allyl isothiocyanate（ AITC） on the enzymatic browning of shredded lettuce was …

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井坂, 弥生 京都芸術大学大学院紀要 = Journal of Kyoto University of the Arts Graduate School 3 198-211, 2022-11-10

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松本 雄宇, 藤井 駿吾, 角田 光淳, MATSUMOTO Yu, FUJII Shungo, TSUNODA Kojun 駒沢女子大学研究紀要. 人間健康学部・看護学部編 = The faculty journal of Komazawa Women's University. Faculty of Human Health・Faculty of Nursing (4) 19-25, 2022-03-10

We examined how a combination of ethanol and heat treatment affects lipoxygenase-1 and　lipoxygenase-2 activities and browning index in soybean flour. Lipoxygenase-1 and lipoxygenase-2 activities in …

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稗圃, 直史, 富永, 由紀子 長崎県農林技術開発センター研究報告 (12) 73-83, 2022-03

1)ビワの加工用原料を周年供給することでビワの消費拡大を図るため，ビワ果肉を凍結する際の冷却速度が解凍後の果肉品質に及ぼす影響を調査するとともに，塩化ナトリウムの解凍後の褐変抑制効果を調査した。2)シロップ液とともに真空包装したビワ果肉を凍結する場合，-30℃に冷却したエタノール中でブライン凍結すると，最大氷結晶生成帯を約90秒で通過し，凍結開始の約30分後には所定の温度に到達し，-20℃設定の…

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安部 淳一, 吉永 一浩 日本食品科学工学会誌 69 (1), 9-15, 2022-01-15

<p>デンプンを酵素分解して得られた1, 5-アンヒドロ-D-フルクトースは市販の<i>Agaricus</i>チロシナーゼを競争阻害し, その時の阻害定数は20 mM程度であった.ソフトウェア上でチロシナーゼの活性サブユニットと1, 5-AFの結合状態をモデリングしたところ, 1, 5-AFが水中でとる形態のうちケト型の構造のみが活性部位に結合しやすいことが示された. このことが1, …

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平 将人, 谷中 美貴子, 中村 和弘, 境 哲文, 松中 仁, 杉田 知彦, 塔野岡 卓司, 西尾 善太, 河田 尚之, 荒木 均, 藤田 雅也, 八田 浩一, 久保 堅司 育種学研究 23 (2), 109-115, 2021-12-01

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山下 将平, 三ツ村 隆弘, 鈴木 崇文, 榊原 里江, 本多 隆行, 宮崎 泰成 肺癌 61 (3), 201-207, 2021-06-20

...</b>70歳男性．肺腺癌cStage IVBに対して，ペムブロリズマブを開始した．部分奏効を得たが，10コース終了後にGrade 2のCIPおよび副腎不全の合併を認めた．ペムブロリズマブの休薬，プレドニゾロンの投与によりCIPは改善したが，休薬中に左肺門リンパ節の腫大を認めた．化学療法の説明を行ったが，患者は免疫チェックポイント阻害薬を希望した．また，PD-L1 TPSが75%陽性でかつペムブロリズマブ...

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羽野 愛理, 山田 憲吾 日本植物病理学会報 87 (2), 72-75, 2021-05-25

<p>To establish a direct PCR method to diagnose <i>Pseudomonas syringae</i> pv. <i>theae</i> (<i>Pst</i>), <i>Acidovorax valerianellae</i> (<i>Av</i>) and <i>A. avenae</i> subsp. <i>avenae</i> …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献7件

川口, 哲平, 大川, 千鶴, 黒田, 史絵, Aung, T.T., 趙, 鉄軍, 中野, 明正 農業および園芸 = Agriculture and horticulture 96 (4), 294-298, 2021-04

底面給液による養液栽培システムであるNSP(ナチュラル・サプライ・ポニックス，ヤンマー社)では，トマトの栽培終了時に根を観察すると，底面根の褐変が認められた。この原因については，培地底面の酸素不足の可能性が推定された。そこで，本研究では，酸素供給剤(ネオカルオキソ，保土谷化学工業株式会社)を培地の底面および表面散布し，トマトの収量および根の状態に与える影響を評価した。総収量は対照区で0.45kg…

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加藤 愛美, 福留 奈美 日本調理科学会大会研究発表要旨集 32 (0), 122-, 2021

...ソース分類については、マカロニ等のショートパスタでマヨネーズによるサラダの利用が、カッペリーニ等細めのロングパスタでトマトのソースが、フェットチーネやラザニア等いくつかの種類でトマトとクリームの両方を使うソースの利用が特徴的にみられた。</p>...

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小原 隆由, 岡田 英孝, 柿崎 智博, 石田 正彦, 吹野 伸子, 板橋 悦子, 伊藤 智司 園芸学研究 20 (3), 351-359, 2021

<p>ダイコン内部褐変症は高温が原因で発生する生理障害で，気候温暖化が進行する中，夏期のダイコン安定生産への影響が懸念されている．そこで，内部褐変症に強度の耐性を有するダイコン育種素材系統の育成に取り組んだ．国内外のダイコン遺伝資源294点から内部褐変症に強い遺伝資源を検索した結果，沖縄在来品種 ‘シマダイコン’ …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献5件

小澤 秀夫, 落合 芳博 日本水産学会誌 86 (5), 402-409, 2020-09-15

<p>　赤身魚肉の褐変の原因は，ミオグロビン（Mb）のメト化である。オキシMbにおいて，メト化は遠位ヘムポケット内の水分子が鉄原子と反応することにより進行する。オキシMbと1分子の酸素を含む系の分子動力学シミュレーションを実施したところ，酸素分圧は約1.6 atmとなった。酸素分子の約4割がMbと相互作用し，遠位ヘムポケット内の水分子の数は，約2/3に減少した。1 …

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磯野 昌弘 日本応用動物昆虫学会誌 64 (2), 55-64, 2020-05-25

<p>The Japanese elm leaf miner, <i>Anafenusa shinoharai</i> Smith（Hymenoptera: Tenthredinidae）, caused a large blister-like browning on the young leaves of <i>Ulmus davidiana</i> var. …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献4件

中村, 隆一, 平井, 剛 北農 87 (2), 170-173, 2020-04

花落ち部を含む外果皮の一部分が水浸状に褐変した大玉トマト果実(通称: ヤケド果)は，外果皮や株の葉身カルシウム濃度が低く，軽度の尻腐れ果と考えられた。作土の交換性カルシウム含量は土壌診断基準値内であったが，交換性マグネシウム含量が多くカルシウム欠乏が生じ易い環境で，浅く出現する堅密な次層が根の伸張と活力を制限したことが発生要因と考えられた。よって，心土破砕による根域拡大が有効な対策と考えられた。

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寺田 悠紀子, 大槻 修司, 太田 龍哉, 岡部 竜太, 宮川 睦喜, 初野 弥奈, 渡 雄至, 横山 直之, 上妻 謙 心臓 52 (3), 307-312, 2020-03-15

...</p><p>　症例2：79歳，女性．ふらつきを主訴に来院し，心房細動停止後に12秒の洞停止を認め，徐脈頻脈症候群と診断した．日常生活動作（ADL）が低く，かつペーシング率が低いと考えられリードレスペースメーカ植込み術の方針となった．慢性腎臓病があるため，造影剤を極力使用せずに心腔内超音波ガイドでリードレスペースメーカ留置術に成功した．...

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村田 容常 日本食品科学工学会誌 67 (1), 1-12, 2020-01-15

<p>Food chemistry studies on enzymatic browning and the Maillard reaction were reviewed. Enzymatic browning can broadly be categorized into immediate and delayed types. We investigated the …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献86件

山下 捷平, 海藤 としき, 粕川 将, 髙橋 希元, 岡﨑 惠美子, 耿 ショウテイ, 大迫 一史 日本水産学会誌 85 (6), 591-598, 2019-11-15

<p>　飽和クエン酸ナトリウム（クエン酸Na）水溶液への浸漬によるスルメイカ切り身の乾燥中の褐変の抑制を検討した。飽和クエン酸Na水溶液への浸漬によって，スルメイカ乾燥中の褐変が抑制され，また，メイラード反応が抑制されていた。さらに，タンパク質分子量分布と遊離アミノ酸分析の結果から，ミオシン重鎖の分解および遊離アミノ酸の生成が抑制されたことが示唆された。以上より，飽和クエン酸Na水溶液に浸漬する…

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村田 容常 化学と生物 57 (4), 213-220, 2019-04-01

<p>L. Maillardが，1912年に糖とアミノ酸を反応させ，Maillard反応もしくはアミノカルボニル反応を見いだしたとき，反応溶液が茶色くなり，その茶色い物質をメラノイジンとした．それ以来メイラード反応による食品の着色・褐変は主に高分子褐色色素であるメラノイジンの形成によると考えられていたが，近年さまざまな低分子のメイラード色素が報告され，低分子色素の重要性が再認識されている．</p>

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蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 葛西 智, 松原 和也, 和田 有史, 池羽田 晶文 日本食品工学会誌 20 (1), 7-14, 2019-03-15

<p>2015年および2016年に収穫されたリンゴ‘ふじ’576個の可視-近赤外分光スペクトルをリンゴ用の選果機により取得した．スペクトル取得1ヶ月後に試料の切断面をスキャンし，内部褐変発生の有無を判定した．選果機に搭載されている上部・下部の分光器で取得したスペクトルそれぞれについて，新規に考案した総当たり差吸光度を含む様々な前処理を適用し，partial least squares …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献17件

松本 雄宇, 角田 光淳 日本食生活学会誌 29 (4), 205-212, 2019

<p>　The aim of this study is to clarify whether three problems in heat treatment of soy flour (improve of flavor and taste, excessive browning and maintaining of solubility) can be solved by …

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橘田, 浩二, 岡田, 清嗣, 高浦, 裕司, 中村, 隆, 山内, 直樹, 板村, 裕之 日本食品保蔵科学会誌 44 (4), 197-203, 2018-07

水ナスを含むナスの漬物加工では，色止めのためにミョウバンや硫酸第一鉄が添加されている。しかし，加工時に果皮全体がナス紺にはならず，褐変する部分が生じることがある。そこで本研究では，原因を検討するとともに，褐変防止技術の開発に取り組んだ。水ナスの漬物加工において，ミョウバンを色止めのために添加したとき，果梗部側，赤道部ではアントシアニン濃度が高く褐変がほとんどみられなかった。果頂部側では，加工後の…

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永原, 歩 東京女子大学紀要論集 68 (2), 187-201, 2018-03-15

...その結果、文法シラバスはある程度の人数を組織的に教え、かつペーパーテストによる評価を必要とする第2外国語の授業で使うには利点が多いことがわかった。その利点を生かしつつ、弱点を改善するにはどうしたらいいのかを考察する中で、文法シラバスに依存する教授法と「正確さ」だけを重視する評価方法に問題があることもわかった。また学習者が自分のコンテクストの中で韓国語を使えるような教授法も必要である。...

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久保 久美子, 桑原 浩一, 野口 絵理香, 谷山 茂人, 橘 勝康, 村田 昌一 日本水産学会誌 84 (3), 408-416, 2018

<p>　ブリ血合筋の褐変は血合筋と普通筋の境界部分から起こり，体表側に向かって進行する。これらの現象を解明するために，ミオグロビンのメト化に関与する各筋肉の糖代謝および脂質酸化を測定した。褐変は乳酸の生成に伴いpHが最も低下した血合筋と普通筋の境界部分で始まると考えた。次に，血合筋から抽出された脂質とミオグロビンとの混合実験から，リン脂質の酸化がメト化を促進することが観察された。以上の結果から，…

DOI 機関リポジトリ HANDLE ほか2件 参考文献30件

久保 久美子, 桑原 浩一, 野口 絵理香, 谷山 茂人, 橘 勝康, 村田 昌一 日本水産学会誌 84 (3), 399-407, 2018

<p>　ブリ血合筋の褐変に及ぼす飼料と季節の影響を調べた。飼料中のαトコフェロール（αToc）量とアスコルビン酸誘導体は血合筋中の量に影響し，褐変はαToc量よりアスコルビン酸（AsA）量により抑制された。褐変は季節により異なり，メト化率は12月から3月より8月から10月が低かった。12月から3月のAsA量は低く，8月から10月の血合筋のpHは高かった。メト化率はAsA量とpHに相関したが，αT…

DOI 機関リポジトリ HANDLE ほか2件 被引用文献1件 参考文献31件

Sonoda, Kunihiro, Tamada, Hazuki, Asano(Shirasaki), Tomomi, Hashimoto, Sayuki, 薗田, 邦博, 玉田, 葉月, 浅野(白崎), 友美, 橋本, 沙幸 金城学院大学論集. 自然科学編 14 (1), 7-14, 2017-09-30

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有田, 慎, 堀田, 宗幹, 和中, 学 和歌山県農林水産試験研究機関研究報告 (5) 73-79, 2017-06

モモの早期着果制限，基部着果，カルシウム剤散布による水浸状果肉褐変症の発生軽減効果を検討した。1. 早期着果制限による水浸状果肉褐変症軽減効果を検討したところ，1事例を除き3事例で効果がみられなかった。2. 基部着果処理により，開花の遅い花を残すことができ，水浸状果肉褐変症の発生軽減が確認された。3. …

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牧, みぎわ, MAKI, Migiwa 人間文化研究 (6) 213-240, 2017-03-10

The safety of food is a matter of great concern in the world today. In Italy, the homeland of pasta, the safety of wheat is a focus of attention and arousing an intense controversy. However, a …

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吉田 実花, 梅島 芙美, 馬場 正, 山口 正己, 伊藤 親臣, 髙橋 雄一郎 園芸学研究 16 (4), 479-485, 2017

<p>長野県産‘ふじ’果実を適期と前後1週間の3回に分けて収穫し，雪室貯蔵と1-MCP処理を組み合わせて，6か月間の長期貯蔵を試みた．貯蔵中の雪室の平均温湿度は0.9°C，≧95％RHであった．6か月貯蔵後に20°C 7日間の棚もち試験を行い，しわおよび果心・果心線・果肉の3部位に分けた内部褐変障害の発生について調査した．その結果，低温かつ高湿度条件であった雪室貯蔵ではしわの発生が抑制された．雪…

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土田 さやか, 丸山 史人, MUJJWIGA Eddie W., NGUEMA Pierre P. M., 牛田 一成 霊長類研究　Supplement 33 (0), 53-53, 2017

...これらの表現形質の違いは，飼育ゴリラの食事が飼料作物中心かつペレット給与などでミネラルバランスを十分維持している点，野生ゴリラは自然の植物を摂取しており，まれに昆虫食はするものの食事中のNa不足に常にさらされている点等の食事内容の変化に起因しており，同一種においても株レベルで飼育下への適応が始まっていると考えられた。...

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Tamada, Hazuki, Asano(Shirasaki), Tomomi, Hashimoto, Sayuki, Sonoda, Kunihiro, 玉田, 葉月, 浅野(白崎), 友美, 橋本, 沙幸, 薗田, 邦博 金城学院大学論集. 自然科学編 13 (1), 19-27, 2016-09-30

本来は12巻２号に掲載される予定であったが、印刷の際の手違いで掲載されなかったため、13巻1号に12巻2号分として掲載することになった。

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Sonoda, Kunihiro, Tamada, Hazuki, Asano(Shirasaki), Tomomi, Hashimoto, Sayuki, 薗田, 邦博, 玉田, 葉月, 浅野(白崎), 友美, 橋本, 沙幸 金城学院大学論集. 自然科学編 12 (2), 29-36, 2016-03-31

機関リポジトリ Web Site

Masuda, Tomoyuki, 益田, 朋幸 早稲田大学総合人文科学研究センター研究誌 = WASEDA RILAS JOURNAL 2 49-59, 2014-10-20

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伊奈,かっぺい, 奥田,健次, 吉崎,聡子 日本行動分析学会年次大会プログラム・発表論文集 17-, 2014-06-27

NDLデジタルコレクション

渡邉 莉菜, 有馬 二朗, 尾谷 浩, 前川 二太郎, 岡 久美子 日本きのこ学会誌 22 (3), 121-127, 2014

シイタケ黒色斑点病はEleutheromyces subulatusのHyphozymaシンアナモルフによって引き起こされる.本研究では,黒色斑点病菌の各栽培食用きのこ種に対する病原性を検定するとともに,本菌が生産する初期病徴の発現に関与する物質の探索を試みた.各きのこ種の子実体縦断面や培養菌糸体に本菌の酵母状細胞懸濁液を滴下接種すると,シイタケにのみ褐変の病徴がみられ,本菌の病原性には明確な宿…

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深田 陽久, 松浦 拓人, 高橋 紀行, 益本 俊郎 日本水産学会誌 80 (5), 769-775, 2014

本研究では，ユズ果皮を添加したブリ飼料（50 g ユズ果皮ペースト/1,450 g 飼料）よる成長への影響と血合筋の褐変•脂質過酸化抑制効果を確認した。ユズ果皮添加飼料を給餌されたブリ（ユズ区）の成長は，対照区と同等であった。ユズ区における血合筋の褐変と脂質過酸化は，対照区と比べそれぞれ，給餌 3 週と給餌 3 および 4 週で有意に抑えられていた。しかしながら，4 週にわたる給餌後の 5 …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献4件 参考文献19件

井ノ原 康太, 黒木 信介, 尾上 由季乃, 濱田 三喜夫, 保 聖子, 木村 郁夫 日本水産学会誌 80 (6), 965-972, 2014

冷凍水産物は一般に−20°C で流通しているが，凍結保蔵中にミオグロビン（Mb）のメト化が進行し商品価値を失う。我々は ATP の Mb メト化抑制作用を前報で報告した。本研究では−20°C 保蔵におけるカンパチ血合肉のメト化に及ぼす ATP の作用について検討した。養殖カンパチを活けしめ後，筋肉中の ATP 濃度が異なる魚肉を調製し−50°C で急速凍結後，−20°C で 4 …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献7件 参考文献5件

下橋 淳子, SHIMOHASHI Atsuko 駒沢女子大学研究紀要 = The faculty journal of Komazawa Women's University 20 191-195, 2013-12-25

identifier:21

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畔上 耕児, 井上 康宏 関東東山病害虫研究会報 2013 (60), 11-13, 2013

Application of a bacteriophage lytic to <i>Pantoea ananatis</i>, the pathogen of bacterial palea browning of rice, on rice plants at the flowering stage in the field, suppressed the incidence of the …

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青木 恵美子, 塔野岡 卓司, 吉岡 藤治, 河田 尚之, 吉田 めぐみ 育種学研究 15 (3), 105-109, 2013

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献16件

安藤 秀樹, 馬場 正, 山口 正己 園芸学研究 12 (2), 209-213, 2013

オオバ（<i>Perilla frutescens</i> L.）生葉は，棚持ち期間が短く，早いものでは数日で褐変し商品性を失う．本研究では，オオバ生葉の褐変発生における活性酸素種の役割を明らかにするため，葉中の過酸化水素量の測定を行った．また外観的変化に先立って起こる光化学系の劣化を評価できる遅延発光量を測定した．低湿度下3℃で貯蔵した場合，1日当たりの葉重減耗率は25％に達し，褐変発生より先…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献13件

森岡 克司, 大西 研示, 伊藤 慶明 日本水産学会誌 79 (6), 1009-1016, 2013

本研究は，養殖ブリ及びカンパチの血合肉の褐変現象の差を明らかにすることを目的とした。ブリでは冷蔵 24 時間で褐変したが，カンパチでは 48 時間でも褐変しなかった。ブリではメト化率はカンパチより速やかに上昇した。冷蔵中の血合肉の pH は，ブリでは約 6.6 で，カンパチでは約 6.9 であった。メト化の進行に及ぼす pH の影響を粗ミオグロビン溶液（pH …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献3件 参考文献38件

小野, 賢二, 平井, 敬三 森林総合研究所研究報告 11 (2), 33-42, 2012-06

2011年3月の東日本大震災では太平洋沿岸に大津波が襲来し沿岸の海岸林をほぼ壊滅させた。また震災直後に健全だった津波浸水後背地スギ林では時間経過と共に各地で針葉が赤褐化する塩害に起因すると考えられる現象が拡大した。ここでは三陸沿岸津波浸水後背地のスギ針葉変色の実態を現地踏査により把握しその原因を検討した。三陸沿岸の塩害範囲は津波到達箇所と概ね一致した。但し針葉の赤褐化は5月上旬まで認められなかっ…

日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件

井上 寛規, 坂上 智哉, 加藤 康彦 応用経済学研究 5 (0), 122-135, 2012-01-25

...本稿では，メタヒューリスティクスの1種であるAnt Colony Optimization（ACO）アルゴリズムを応用し，効率的かつペア安定的な経済ネットワークを求める手法を提案する．さらに提案アルゴリズムを用いて地域間経済ネットワークのシミュレーションを行い，最適ネットワークと効率的なペア安定的なネットワークを明らかにする．また，そのグラフ価値の差から，分権社会において最適ネットワークを構築するための...

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渡辺 寛人, 早瀬 文孝 化学と生物 50 (2), 80-82, 2012

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深田 陽久, 古谷 尚大, 益本 俊郎 水産増殖 60 (1), 135-137, 2012

This study was performed to investigate the beneficial use of yuzu pomace as a feed additive in young yellowtail. The antioxidant effects of grated yuzu rind from pomace (yuzu paste) in the …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献12件

森房 素乃子, 折笠 貴寛, 村松 良樹, 田川 彰男 日本食品科学工学会誌 59 (11), 583-590, 2012

The drying characteristics of fresh-cut apple pulp were investigated at drying temperatures ranging from 40 to 75°C. The hardening and browning effects of spraying with various solutions during hot …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献4件 参考文献17件

金澤, 淳, 高橋, 知佐 岡山県農林水産総合センター農業研究所研究報告 = Bulletin of the Research Institute for Agriculture Okayama Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry, and Fisheries (2) 39-45, 2011-12

ガラス室で無加温栽培したブドウ'シャインマスカット'に発生した果皮褐変症状'果面障害'について特徴および発生状況を調査した。1. 褐変部位の果皮表面に物理的な損傷はなく，表皮細胞組織に褐変部位が観察された。果面障害は果粒軟化47日後から軽微な発生が確認され，同66日後までの調査期間を通して，発生果房率が上昇し，発生程度も増大した。圃場内での果房の着生位置と発生状況との関連は認められず，樹による個…

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神山, 紀子 作物研究所研究報告 (12) 15-67, 2011-08

主食用大麦は、搗精後押麦や米粒麦に加工され「麦ご飯」として消費されるのが一般的であり、消費拡大のためには、麦ご飯として好ましくない大麦の特性を改善するとともに、健康機能性等の有用な特徴を持つ成分を利用して、新規需要を開拓することが必要である。大麦の好ましくない特性の一つである、加熱した際の褐変しやすさに注目し加熱後褐変の原因成分や要因を解明することと、有用な成分としてモチ性裸麦に含まれるアントシ…

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小塩 海平, 山仲 藍子, 嶋田 昌彦, 椎野 太二朗, 鶴岡 邦昭, 柴山 俊朗 日本森林学会誌 93 (2), 43-47, 2011

オレイン酸およびオレイン酸誘導体非イオン系界面活性剤 (対照区 (水), ジグリセロールトリオレート5%, グリセロールジオレート5%, グリセロールモノオレート5%, ペンタエリスリトールジオレート5%, ソルビタン脂肪酸トリエステル (16, 18, 18: 1, 18: 2, 18: 3) 5%, オレイン酸5%, ソルビタントリオレート5%) をスギに散布処理し, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献10件

増田 勝己, 多田 千明, MASUDA Katsumi, TADA Chiaki 仁愛女子短期大学研究紀要 (42) 57-64, 2010-03-31

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大山 憲一, 栩野 元秀, 植田 豊, 竹森 弘征, 多田 武夫 水産増殖 58 (2), 279-287, 2010

To prevent discoloration of dark muscle and improve flesh quality of yellowtail <I>Seriola quinqueradiata</I>, the effects of a diet supplemented with powdered olive <I>Olea europaea</I> leaves on …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献4件 参考文献29件

深田 陽久, 橋口 智美, 柏木 丈拡, 妹尾 歩美, 高桑 史明, 森岡 克司, 沢村 正義, 益本 俊郎 日本水産学会誌 76 (4), 678-685, 2010

養殖ブリの高付加価値化を目的として下記の試験を行った。試験 1 ではユズ果汁をブリ飼料に添加することによって血合筋の褐変を抑制できるか検討した。飼料 1 kg にユズ果汁を段階的に添加し，ブリ幼魚に 40 日間給与した。ユズ果汁の添加によって，成長を損なう事無く，血合筋の褐変が抑制されていた。試験 2 としてユズ果汁を添加した飼料を 30 …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献11件 参考文献56件

神山 紀子, 長嶺 敬, 村田 容常 日本食品科学工学会誌 57 (9), 372-379, 2010

炊飯麦粒を保温すると経時的にa*値が増加したが，これは粒の水分に影響された．炊飯麦の褐変におけるフラバノールの影響を明らかにするため，搗精麦を試験管内で炊飯後70℃で保温し，炊飯直後と保温後の凍結乾燥粉のa*値の変化量（<I>Δ</I>a*）を指標とした．炊飯麦のフラバノールは保温の過程で<I>Δ</I>a*の増加と並行して経時的に減少し，その速さはPDB3＞PCB3＞（＋）-カテキンの順であっ…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件 参考文献43件

有馬, 忍, 陶山, 一雄 大分県農林水産研究センターきのこ研究所研究報告 (7) 1-12, 2009-11

1996年～2003年にかけて、原木栽培のシイタケ子実体が褐～黒変して腐敗する症状に関する発病調査を行った。その結果、本症状は秋から春にかけて、県内12市町の27箇所の栽培地で確認された。本症状は幼～成熟子実体に発生し、菌傘、菌柄および菌褶の一部が褐変、最終的に子実体全体が褐～黒変し、異臭を放って腐敗した。発生の程度はほだ場で異なり、湿度が高い林内ほだ場において激しい被害が認められた。被害を受け…

日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件

河野 直子, 梅垣 宏行, 岩本 邦弘, 鈴木 裕介, 葛谷 雅文, 飯高 哲也, 尾崎 紀夫 日本認知心理学会発表論文集 2009 (0), 70-70, 2009

...認知症ドライバーによる危険運転が問題視されている．ドライビング・シミュレータ(DS) による高齢者の運転能力査定が可能となれば, 実走行試験よりも安全性に優れ, かつペーパーテストよりも妥当性の高い方法として有用である．そこで, DSによる認知症ドライバーの運転能力査定の可能性を検討する一環として, 健常者を対象とした予備実験を行った．認知機能健常の高齢ドライバーがDS環境に慣れるまでに要する練習量...

DOI

福岡 信之, 増田 大祐, 池下 洋一, 金森 友里 園芸学研究 8 (1), 47-53, 2009

サツマイモ‘高系14号’の塊根の内部褐変症の発生に関与する組織形態的および生化学的要因について検討した．内部褐変症の発生は塊根成熟期に認められ，この時期の塊根重の急激な増加によって障害の症状が進展し，この時期に高温処理して塊根肥大を抑制すると，障害の発生が抑えられた．内部褐変症が発生した塊根と健全根で根部組織を比較した結果，障害根は崩壊した柔細胞の痕跡が随所にみられた．また，障害根は健全根に比べ…

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 参考文献30件

山本 弘史 ファルマシア 44 (11), 1090-, 2008-11-01

DOI

瀧口, 美香 明治大学教養論集 435 131-181, 2008-03-31

Article

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瀧口, 美香 明治大学教養論集 428 57-107, 2008-01-31

Article

機関リポジトリ HANDLE

大村 裕治, 渡辺 真由, 木宮 隆, 山下 由美子, 岡崎 恵美子, 山澤 正勝, 渡部 終五 日本水産学会誌 74 (1), 66-74, 2008

80℃ で 20 分間煮熟して凍結乾燥後，粉砕したスルメイカ外套膜筋肉から水溶性成分を除去した標品では，35℃ 貯蔵中の褐変はほとんど認められなかったが，クロロホルム-メタノール混液（1：1）で脂溶性成分を除去した標品は著しく褐変した。過塩素酸処理した水溶性成分が単独で強く褐変したことから，原因物質は水溶性低分子成分と推定された。主要な低分子水溶性成分の還元糖とアミノ酸類を添加する実験で，グルコ…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献22件

尾頃, 敦郎, 小野, 俊朗, 各務, 裕史, 檀上, 尚美 岡山県農業総合センター農業試験場研究報告 = Bulletin of the Agricultural Experiment Station, Okayama Prefectural General Agriculture Center (25) 5-10, 2007-11

植物生育調節剤（GA及びCPPU）をブドウ‘翠峰’の果粒肥大処理に用いて、果実の成熟時期の違いが果面障害の発生に及ぼす影響について検討した。1．果面障害は収穫適期の初期には発生が認められなかったが、後半から増加し始め、適期を過ぎると急増した。‘翠峰’の果面障害の褐変部位は果肉ではなく、表皮、亜表皮の細胞組織の一部であった。2．成熟期が早く糖度が高かった無処理区、CPPU区は糖度の低かったGA区に…

日本農学文献記事索引 Web Site

細田, 浩, 坂上, 和之 農業および園芸 = Agriculture and horticulture 82 (9), 1010-1014, 2007-09

日本農学文献記事索引 Web Site

細田, 浩, 坂上, 和之 農業および園芸 = Agriculture and horticulture 82 (8), 910-917, 2007-08

日本農学文献記事索引 Web Site

村田 容常 化学と生物 45 (6), 403-410, 2007

DOI Web Site 被引用文献3件

福岡 信之, 工藤 卓雄, 桟敷 孝浩, 増田 大祐, 金森 友里, 榎本 俊樹 園芸学研究 6 (4), 559-564, 2007

異なる被覆資材を用いてダイコンを栽培した場合の内部褐変症の発生状況を調査し，これらのデータを基に内部褐変症の障害の進展に関与する温度条件をロジット・モデルにより解析した．その結果，日最高気温を35℃以上または日最高地温を29℃以上とし，その遭遇日数を説明変数とした場合に最もマクファーデンR²の値が高かった．このケースでの障害発生状況に関する正しい予測の割合は，「level …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 被引用文献2件 参考文献11件

大浦 律子, 中村 順子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 59 (0), 154-154, 2007

...ケナフは製紙目的だけでなく、壁紙やカーッペット、インテリア織物にも徐々に採り入れられてきている。ほとんどは生成の状態で製品化されているが、染色加工が加われば用途がさらに広がるのではないかと考え、ケナフの染色性及び堅牢性を検討した。その中で近年家庭にも普及しつつあるアルカリ電解水を有効利用した染色法についてあわせて検討した。 実験：試料として市販ケナフ織物を前処理して用いた。...

DOI

竹山, 恵美子, TAKEYAMA, Emiko 學苑 794 56-59, 2006-12-01

マンゴーはポリフェノールを豊富に含むことから褐変しやすく加工上問題になることが多い。そこでカットマンゴーの褐変防止を目標に短時間で加熱ができる電子レンジを用い,より安全なポリフェノールオキシダーゼの離抑制艦みた。その結果200W40,50秒,600W15秒,900W15秒間電子レンジで加熱すると褐変の抑制が可能であることが認められた。

機関リポジトリ Web Site 被引用文献1件

カッペリー,レネー 国際ビジネス研究学会年報 237-251, 2006-09-30

今日の国際化のもとで激しい競争下にさらされている企業は、その競争力を維持するために、従来の慣習や経営方針に再考を迫られている。筆者は企業の業績向上には企業とそれをとりまく外部の(社会的)環境-政治的・経済的・文化的・技術的等々-が深く関係し、そうした関係には一般化可能な共通の傾向があると考えたい。つまり、成功している企業はその企業を取り巻く環境に適合する方法を確立しているがために、好業績を達成し…

NDLデジタルコレクション

山澤 正勝, 大村 裕治, 佐藤 峰寅 日本食品科学工学会誌 53 (2), 137-142, 2006

生イカを原料としたさきいかの保存中の褐変の特徴を明らかにする目的で，保存温度および酸素含量と褐変の関係，さらには原料だるまの種類および製造工程が褐変に及ぼす影響について検討し，以下のような結果が得られた．<BR>1．さきいかの色調の評価は，測色色差計によるa*値，b*値で評価する方法が有効であった．<BR>2．さきいかの褐変は，温度の上昇と共に促進されるが，その色調の特徴は含気条件下では黄褐色と…

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献18件

河上 眞理 学術講演梗概集. F-2, 建築歴史・意匠 (2005) 201-202, 2005-07-31

日本建築学会

若杉, 香織, 氏田, 有紀, 瀬崎, 有香里, 馬場, 靖子, 柳原, 佳世子 葦 36 83-86, 2005-07

type:Article

機関リポジトリ 医中誌

木原, 智子 応用生物学部紀要 4 29-34, 2005-03

type:解説

機関リポジトリ Web Site

鳥山 成一, 近藤 隆之, 奥村 秀一, 水上 昭弘, 山崎 敬久, 木戸 瑞佳, 日吉 真一郎, 溝口 俊明, 安田 洋, 田中 敦, 西川 雅高, 吉永 淳, 田尾 博明 環境化学 15 (4), 761-770, 2005

Various species of vegetables, garden plants and trees were exposed to the containing boron compounds in an exposure chamber. The tips of the leaves of all species were damaged and became yellow or …

DOI Web Site Web Site 被引用文献3件 参考文献11件

細田 浩, 井上 絵里, 岩橋 由美子, 坂上 和之, 多田 幹郎, 永田 忠博 日本食品科学工学会誌 52 (3), 120-124, 2005

ネギ属の野菜を切ったり磨砕したりする時に生成するスルフィド類がリンゴ切片の褐変に及ぼす影響を調べた. 500mlのポリプロピレン袋に新鮮なリンゴ切片と10μlのジメチルトリスルフィドを入れておくとリンゴ切片は褐変せず, また, すでに褐変したリンゴ切片の色を白色化した. リンゴ切片とジメチルトリスルフィドを一緒に包装しておくとメタンチオールが生成し, …

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献19件

高田 大輔, 内倉 康幸, 今井 理夫, 福田 文夫, 笹邊 幸男, 藤井 雄一郎, 大塚 雅子, 久保田 尚浩 園芸学研究 4 (4), 429-433, 2005

モモの成熟果の果肉が水浸状になって褐変する“あん入り症”について, その特徴ならびに障害発生の品種および年次間差などを調査した. 障害発生率は‘川中島白桃’, ‘紅清水’および‘華清水’で高かった. ‘華清水’では発生率が年によって変動した. 障害発生は, いずれの品種も縫合線の反対側に多く, 側面部がこれに次ぎ, 縫合線側で少なかった. 障害果は正常果よりも果実重が優れ, 全糖, …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 被引用文献3件 参考文献21件

大村 裕治, 岡崎 恵美子, 山下 由美子, 山澤 正勝, 渡部 終五 日本水産学会誌 71 (2), 198-204, 2005

即殺および解凍スルメイカを原料として乾製品の褐変速度を比較した。即殺スルメイカは，リボース，グルコース 6-リン酸（G6P），フルクトース 6-リン酸（F6P）とも含量が低く，35°C 貯蔵試験中に褐変は進行しなかった。解凍スルメイカは，リボース，G6P 含量とも高く，リボース含量と褐変指標 b^*値との間に高い直線相関（<i>R</i>²=0.724）…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件 参考文献17件

下橋 淳子, Atsuko SHIMOHASHI 駒沢女子短期大学研究紀要 = The faculty journal of Komazawa Women's Junior College / 駒沢女子短期大学学術紀要委員会 編 37 17-22, 2004-03-03

グルコースとグリシンによるアミノカルボニル反応で生成した褐変物質、ショ糖のカラメル化反応によって生成した褐変物質、魚醤に含まれる褐変物質、タマネギを加熱して得られる褐変物質についてDPPHラジカル消去能を測定し、次のような結果を得た。1. pH5.0、6.0、7.0および7.4で0.5M-グルコースおよびグリシンの等量混液を加熱し、アミノカルボニル反応を行ったところ、pHが高いほど着色度が高く、…

DOI 機関リポジトリ Web Site 被引用文献1件

大村 裕治, 岡崎 恵美子, 山下 由美子, 山澤 正勝, 渡部 終五 日本水産学会誌 70 (2), 187-193, 2004

冷凍スルメイカを5℃で12時間解凍後, 5～15℃で6時間保存し, 80℃, 20分間煮熟して凍結乾燥後, 粉末化したイカ乾製品褐変モデルを35℃で30日間貯蔵して, 褐変による色調変化とリボースおよびグルコース含量の変化を調べた。リボースは急速に減少し, 色差計で測定した褐変指標b^*値も急速に上昇し, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献4件 参考文献27件

樗木 直也, 稲永 醇二 日本土壌肥料学雑誌 75 (2), 229-231, 2004

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献17件

岡田 崇, 桂 晴美, 古林 万木夫 生物工学会誌 / 日本生物工学会 編 82 (11), 514-518, 2004

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

NDLデジタルコレクション Web Site 被引用文献3件 参考文献15件

下橋 淳子, 寺田 和子, Atsuko SHIMOHASHI, TERADA Kazuko 駒沢女子短期大学研究紀要 = The faculty journal of Komazawa Women's Junior College / 駒沢女子短期大学学術紀要委員会 編 36 1-6, 2003-03-03

果実の抗酸化性、調理加工中の加熱や成分間反応で生成する褐変物質などの抗酸化性への影響を知るために、DPPHラジカル消去能を測定し、次のような結果を得た。1. 果実のDPPHラジカル消去能は、キウイフルーツやアメリカンチェリー、イチゴなどで果汁1ml当たり1400nmTrolox相当量前後の値を示し、高い抗酸化性が示唆された。2. …

DOI 機関リポジトリ Web Site 被引用文献3件

勝部, 和則, 武田, 眞一 岩手県農業研究センター研究報告 (3) 13-22, 2003-03

異常高温を記録した1994年、岩手県において水稲のもみに内穎褐変症状が広くみられた。本症状を呈するもみからは黄色のコロニーを形成する細菌が特異的に分離された。開花期接種により弱い病原性を確認した6菌株を含む13菌株の細菌学的性質を調べ、イネ内穎褐変病細菌Erwinia ananas、P. ananasおよびP. agglomeransと比較したところ、分離細菌をP. …

日本農学文献記事索引 Web Site

長内, 敬明, 元村, 佳恵 弘前大学農学生命科学部学術報告 (5) 33-38, 2003-01-27

弘前大学農学生命科学部学術報告. 5, 2003, p.33-38

機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 HANDLE ほか1件

長内 敬明, 元村 佳恵 園芸学研究 2 (4), 325-328, 2003

リンゴ‘ふじ’の臭化メチルくん蒸処理による果実内褐変の発生を調べた．その結果，臭化メチル濃度を38 g・m⁻³，48 g・m⁻³ および58 g・m⁻³ と変えてくん蒸処理した後に通気し，0 ℃7日間と15 …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 参考文献12件

神山 紀子, 松中 仁 日本食品科学工学会誌 50 (2), 96-99, 2003

To examine the effects of inorganic elements on undesirable browning reaction in cooked barley grain, barley pastes were heated with or without salts including inorganic elements 0.3-10 times as …

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献17件

長内 敬明, 元村 佳恵, 桜井 直樹 日本食品科学工学会誌 50 (5), 254-258, 2003

For the investigation of physical properties of the internal-browning-affected fruit, un-bagged 'Fuji' apple fruit was sealed in stylofoam box with methyl bromide (MB). Internal browning was …

DOI 機関リポジトリ Web Site 被引用文献3件 参考文献17件

大川 浩司, 大竹 良知, 菅原 眞知 園芸学研究 2 (1), 45-49, 2003

流通過程で10℃前後の温度に遭遇することにより発生するキュウリ果肉褐変症に及ぼす果実肥大期の栽培条件の影響を検討した．<br> 春季～初夏季（4～5月）の果実は，冬季（12～3月）の果実よりも果肉褐変度が高かった．栽培中の管理最低温度が高い場合に果肉褐変度は高かった．収穫直前の天候は，晴れの場合が雨（雪）天や曇天の場合よりも果肉褐変度が高かった．また，肥大がおう盛な100 g …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 参考文献16件

細田 浩, 大見 和枝, 坂上 和之, 田中 健治 園芸学会雑誌 72 (5), 451-456, 2003

The effect of onion oil on the prevention of browning of shredded letuce was examined and its inhibitory components sought. It is not necessary for the oil to be in direct contact with shredded …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 被引用文献2件 参考文献22件

長谷川 優, 畔上 耕児, 吉田 浩之, 尾谷 浩 日本植物病理学会報 69 (3), 224-228, 2003

A selective medium (designated as NSVC-In medium) was developed to isolate of <i>Erwinia ananas</i>, the causal agent of bacterial palea browning of rice. Medium NSVC-In contains per 1000ml of …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献17件

国正 重乃, 柳沼 勲, 野口 智弘, 高野 克己, 内村 信宏, 青柳 吉紀 日本食品保蔵科学会誌 28 (6), 331-336, 2002

Components in Yuba easily change because soybean milk is heated for many hours during the process of Yuba production.It is reported that composition in soybean milk remarkably change during the …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献10件

丹羽 誠志郎 イタリア学会誌 52 (0), 81-103, 2002

DOI Web Site

藤井 裕士, 細田 浩 日本食品保蔵科学会誌 28 (3), 135-138, 2002

Inhibitory effect of onion juice on the browning of various fruits and vegetables was examined. When fruits and vegetables were ground in the presence of the onion juice, the juice suppressed the …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献9件

池田 浩暢, 細田 浩, 岩橋 由美子 日本食品保蔵科学会誌 28 (1), 3-8, 2002

The Inhibitory mechanism of onion juice on the browning of shredded lettuce during storage was investigated. Browning and phenylalanine ammonia-lyase (PAL) activity of the control sample dipped in …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献3件 参考文献16件

細田 浩, 若橋 由美子 園芸学会雑誌 71 (3), 452-454, 2002

The effect of onion juice on the browning of slices and juice of apple was examined. The browning of apple slices was completely suppressed by dipping them in onion juice diluted with an equal …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 被引用文献2件 参考文献10件

飯島 久美子, 冨永 典子, 高橋 恭子 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 53 (2), 169-174, 2002

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

NDLデジタルコレクション Web Site 参考文献9件

藤倉, 潤治, 村松, 裕司 北海道立農業試験場集報 (81) 57-60, 2001-07

リンゴ「ハックナイン」の内部褐変障害に関して要因解析を行い対応策を示した。内部褐変の発生は貯蔵期間が長くなるにつれて増加した。内部褐変の発生には、熟度の進行や、蜜入りによる細胞膜強度の低下が関与している。内部褐変の発生を防ぐためには、樹勢の安定化を図るとともに、適期収穫を行うこと、および、収穫後の貯蔵期間を12月中旬までとすることが重要である。

日本農学文献記事索引 Web Site

酒向 史代, 勝田 啓子 Journal of Cookery Science of Japan 34 (1), 73-79, 2001

Miso paste samples were prepared from five kinds of commercial miso with the addition of sugar and water.<BR>The difference in degree of browning between before and after heating the paste that had …

DOI NDLデジタルコレクション Web Site 被引用文献2件 参考文献17件

佐野 潤一郎 笑い学研究 8 (0), 179-179, 2001

DOI

村田 容常 日本食品科学工学会誌 48 (1), 1-7, 2001

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献40件

小関 宏明, 秋間 千春, 大橋 且明, 酒井 徹 日本食品科学工学会誌 48 (4), 268-276, 2001

Aqueous solution of L-ascorbic acid (20-1000mg/100ml) was stored at 40-60°C for three months in the coexistence of sugars and sugar alcohols (15g/100ml). During the storage period, the total and …

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献21件

神山, 紀子, 藤田, 雅也 四國農業試験場報告 = Bulletin of the Shikoku Agricultural Experiment Station (65) 1-7, 2000-03

日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献4件

藤田, 雅也, 武田, 和義, 神山, 紀子, 土門, 英司, 土井, 芳憲 四國農業試験場報告 = Bulletin of the Shikoku Agricultural Experiment Station (65) 9-16, 2000-03

日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件

於勢 貴美子, 茶珍 和雄, 今堀 義洋, 上田 悦範 日本食品保蔵科学会誌 26 (4), 193-197, 2000

The TBA value, an index to the degree of lipid peroxidation, and hydrogen peroxide contents of water convolvulus increased prior to the onset of chilling injury and decreased when severe symptoms …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献23件

樗木 直也, 堀口 毅 日本土壌肥料学雑誌 71 (3), 372-377, 2000

We investigated the mineral contents of several parts of broad bean (Vicia faba L.) and the chemical properties of soils on farmers' fields to elucidate the causes for seed coat browning of broad …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献3件 参考文献18件

大河原 正文, 三田地 利之, 棚田 真, 藤村 正二, 米田 哲朗 地すべり 37 (2), 1-9_1, 2000

The determination of strength parameters for stability analysis is the most important job in evaluation of landslide slope stability. Mitachi et al (1999) proposed a method for determining strength …

DOI 被引用文献1件

宇野 和明, 宇野 良子, 前田 巖, 加田 静子 Journal of Cookery Science of Japan 33 (1), 7-12, 2000

The kinetics for enzymatic browning of pulp samples from six apple cultivars (Fuji, Mutsu, Orin, Tsugaru, Jonagold, and Kogyoku) were examined. Reflectance was used to measure the extent of …

DOI NDLデジタルコレクション Web Site 被引用文献1件 参考文献14件

細田 浩, 岩橋 由美子, 與座 宏一 園芸学会雑誌 69 (4), 512-516, 2000

The effect of Allium juice on browning of shredded lettuce was evaluated as hue angle, using a color meter. When shredded lettuce was dipped for 3-min. in Allium juice, browning of shredded lettuce …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 被引用文献3件 参考文献17件

井上 和彦, 真田 泰興, 桑田 幸央, 藤村 二郎, 板倉 滋, 三原 修, 吉原 正治, 春間 賢, 隅井 浩治 Journal of Gastroenterological Mass Survey 37 (4), 417-422, 1999

...低危険群のカットオフ値として, [A] I/II比≧5.0, [B] I/II比≧5.0かつペプシノゲンII≦10ng/mlの2つを仮定した。カットオフ値 [A], [B] 陽性例では, 大部分で萎縮性胃炎は認めず, 中等度胃粘膜萎縮は非常に低率であり, 高度胃粘膜萎縮例は全くなかった。...

DOI 医中誌 参考文献16件

柿崎 厚 資源と素材 115 (13), 1024-1027, 1999

Embalut Coal Mine is located in the north of Samarinda City, East Kalimantan, Indonesia. The mine started coal production in 1983. Coal production consists of U/G and O/P. 5 longwall panels are …

DOI Web Site

小机 ゑつ子, 小机 信行, 土田 廣信 園芸学会雑誌 68 (3), 689-693, 1999

The changes in glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6PDH), shikimic acid dehydrogenase (SADH), phenylalanine ammonia-lyase (PAL), tyrosine ammonia-lyase (TAL) and polyphenol oxidase (PPO) activities …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか2件 被引用文献3件 参考文献15件

堀中 真子, 大類 方巳, 久内 徹, 小林 多鶴子, 原 美佳子, 寺野 彰 Journal of Gastroenterological Mass Survey 36 (5), 542-547, 1998

...経過観察中の胃癌 (いずれも早期胃癌) 発症は4例であったが, 第1回目受診時に同抗体ωで, 血清ペプシノゲン1は70ng/ml以下かつペプシノゲン1/II比は3以下であった。...

DOI

山王丸 靖子, 片山 脩, 樫村 芳記, 金子 勝芳 日本食品科学工学会誌 45 (1), 28-36, 1998

The effects of hydroponic culture (water culture) and Ca-solution spray to tree of conventional soil culture on enzymatic browning of the apple fruits were examined in comparison with the …

DOI Web Site 被引用文献5件 参考文献26件

村田 容常, 本間 清一 日本食品科学工学会誌 45 (3), 177-185, 1998

DOI Web Site 被引用文献17件 参考文献83件

片平 光彦, 元村 佳恵, 戸次 英二 日本食品科学工学会誌 45 (1), 10-15, 1998

To supply fresh garlic bulb with keeping quality for a long period, preparative drying immediately after harvest is required. Heated aeration is one of the effective drying methods, however the bulb …

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献16件

北原, 晴男, 鳴海, 安久, 佐藤, 裕美 弘前大学教育学部教科教育研究紀要 (25) 43-50, 1997-03-31

application/pdf

機関リポジトリ HANDLE

板谷, 俊宏, 白田, 昭, 吉田, 重信, 村上, 理都子 蚕糸・昆虫農業技術研究所研究報告 (17) 63-82, 1996-10

日本農学文献記事索引 Web Site

北沢 仁, 相沢 義房, 鷲塚 隆, 高橋 和義, 大平 晃司, 阿部 晃, 池主 雅臣, 柴田 昭 心電図 16 (1), 15-24, 1996

...エントレイン時に体表面心電図に融合を認めるペーシング部位で復元周期がVT周期に一致する機序にマクロリエントリー性VTを想定し, VT中のマッピングで頻拍機序の証明を試みた.対象は右室心尖部からのペーシングでVTがエントレインされ, かつペーシング部位での復元周期がVT周期に一致した6例である.全例が基礎疾患を有し, 内訳は拡張型心筋症2例, 陳旧性心筋梗塞1例, ファロー四徴症術後2例, 催不整脈性右室異形性...

DOI 医中誌 参考文献33件

荒井 治喜 日本植物病理学会報 62 (3), 254-257, 1996

Between 1992 and 1995, brown necrosis symptoms on the nodal portions (included the pulvinus and node) of barley were observed in several fields in the Hokuriku district of Japan. Plants with such …

DOI Web Site 参考文献20件

玉川 浩司, 遠藤 好司, 長田 和也, 小宮山 美弘 日本食品科学工学会誌 43 (2), 194-202, 1996

The purpose of this work was to study the effects of hydrostatic pressure treatment on sterilization, viscosity and browning of grated yam (<I>Dioscorea</I>. cv. Nagaimo) named "Tororo". Most of …

DOI Web Site 参考文献21件

高橋 徹, 阿部 一博, 茶珍 和雄 日本食品科学工学会誌 43 (6), 663-667, 1996

Effect of air-exposure at low temperature on the activities of enzymes, ethylene production and browning in shredded cabbage was examined. Shredded cabbage was exposed to circulated cool air (1°C) …

DOI Web Site 被引用文献3件 参考文献19件

玉木 雅子, 鵜飼 光子, 本間 清一 日本食品科学工学会誌 43 (12), 1293-1298, 1996

Onion juice browned by heating was chromatographed on a Sephadex G-50 column. Browned compounds in the onion juice were fractionated into five peaks designated as A, B, C, D and E according to the …

DOI Web Site 被引用文献3件 参考文献7件

佐藤, 有一 福井県農業試験場研究報告 (32) 43-50, 1995-03

記事分類: 農林水産学--農産--作物および栽培--食用作物および栽培

日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件

吉田, 滋実, 吉田, 重信, 白田, 昭 蚕糸・昆虫農業技術研究所研究報告 (12) 13-30, 1995-03

記事分類: 農林水産学--農産--養蚕--桑

日本農学文献記事索引 Web Site

村田 容常, 野田 郁子, 本間 清一 日本食品科学工学会誌 42 (10), 820-826, 1995

Relationship between content of such polyphenols as chlorogenic acid, (-)-epicatechin, and (+)-catechin, polyphenol oxidase (PPO) activity, and browning in five cultivars of apples 'Fuji', 'Kogyoku …

DOI Web Site 被引用文献12件 参考文献19件

成瀬 宇平, 廣田 才之 栄養学雑誌 53 (2), 71-81, 1995

記事分類: 医学--衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学 ; 食品工学--食品化学

DOI Web Site 被引用文献2件 参考文献33件

梅渓,昇 和歌山市立博物館研究紀要 8 1-39, 1994-01-18

DOI

〓 一平, 上田 悦範, 阿部 一博, 茶珍 和雄 日本食品工業学会誌 41 (9), 606-610, 1994

It has been known that phenol oxidase (monophenol oxidase, o-diphenol oxidase and laccase) activities in shiitake mushroom were inhibited by internal and external ethyl alcohol. In this paper, …

DOI Web Site 被引用文献1件

上田 悦範, 西村 憲三, 山内 直樹, 山中 博之, 茶珍 和雄 園芸学会雑誌 63 (2), 445-452, 1994

貯蔵した細片切りタマネギは蒸煮により, 加工中に著しく褐変することがみられた, この褐変に対する温度と細菌感染の影響を調べた.<BR>1.細片切りタマネギを20°, 8°および1°Cに貯蔵し, 蒸煮すると, 新鮮なものは褐変しなかったが,20°Cでは2日, 8°Cで5~7日, 1°Cでは14~19日貯蔵したものでは加熱後に褐変した.<BR>2.タマネギ特有の香気であるジプロピルジサルファイドの生…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献4件

山澤, 正勝 農林水産技術研究ジャーナル 16 (2), 33-38, 1993-02

日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件

箱山, 年子, 荻原, 和夫 長野県短期大学紀要 47 21-27, 1992-12

40002771512

機関リポジトリ Web Site

溝井 雅子, 澤山 茂, 川端 晶子, 本間 清一 日本栄養・食糧学会誌 45 (5), 441-447, 1992

Browning of onion juice by heating was investigated. Raising of the temperature and pH (range: pH 3-8) enhanced the browning reaction. Addition of Fe<SUP>3+</SUP> and Cu<SUP>2+</SUP> to the onion …

DOI Web Site 被引用文献7件

永田 雅靖, 矢野 昌充, 西條 了康 日本食品工業学会誌 39 (4), 322-326, 1992

Inhibitory mechanism of allylisothiocyanate (AITC) on browing of shredded cabbageduring storage was investigated. Browing of shredded cabbage treated with AITC (>2.5mg/100g) was suppressed, while …

DOI Web Site 被引用文献7件

中村 孝, 前田 浩幸, 樋口 雅義, 濱洋 一郎 日本水産学会誌 58 (5), 909-913, 1992

Causes of undersirable browning which occur as a result of heatinm, g of shelled oysters stored at -35°Cand characteristics of brown pigments produced were investigated. Peroxide values (100-500 …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site

関村, 照吉, 遠山, 良 岩手県醸造食品試験場報告 (25) 9-18, 1991-09

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

沢村 正義, 李 忠富, 竹本 潔史, 楠瀬 博三 日本農芸化学会誌 65 (1), 45-47, 1991

The effects of oxygen and temperature on the browning and the degradation of ascorbic acid (AA) were investigated in <i>yuzu</i> (<i>Citrus junnos</i> Tanaka) juice during storage. There were highly …

DOI Web Site 被引用文献1件

石黒 恭佑, 米満 宗明 澱粉科学 38 (1), 93-98, 1991

Browning reaction causes a qualitative change of processed foods not only in color but also in taste, flavor, nutritive value etc. Therefore it is important to control the browning reaction in food …

DOI Web Site Web Site

小柳 津周, 田村 弘 日本食品工業学会誌 38 (1), 33-37, 1991

In the previous paper, we reported that browning products of glucosamine (BGA) lowered the proportion of the total polyenoic acids in total lipids of serum and liver of rats. In this paper, the …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件

邱 文貴, 田中 宗彦, 長島 裕二, 田口 武 日本水産学会誌 57 (9), 1773-1781, 1991

The development of antioxidative effect due to the Maillard reaction between L-tryptophan and D-glucose was found out to be closely related to the degradation of fructose-tryptophan (FT), an Amadori …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site

茨木, 俊行, 平野, 稔彦, 鶴, 暁子, 松本, 明芳 福岡県農業総合試験場研究報告. B, 園芸 = Bulletin of the Fukuoka Agricultural Research Center. Series B, Horticulture (10) 19-22, 1990-11

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

関村, 照吉, 遠山, 良, 関澤, 憲夫 岩手県醸造食品試験場報告 (24) 7-20, 1990-09

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

松尾 友明, 下園 英俊, 伊藤 三郎 園芸学会雑誌 59 (1), 157-161, 1990

代表的な縮合型タンニンであるカキタンニンの産業的利用を目標として, 簡便な精製方法を検討した.<br>1. 2種の約0.6%のタンニン水溶液 (カキ渋と純化カキタンニン液) は80°Cの加熱に伴って顕著に褐変を起こした. 褐変の程度は420nm, あるいは480nmの吸光度で定量的に追跡することができた.<br>2. 加熱による褐変に伴い8時間後より, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献3件

小柳 津周, 田村 弘 日本食品工業学会誌 36 (11), 873-877, 1989

Rats fed on a purified diet (corn starch 50.8%, case in 23.3%, cellulose 3.0%, mineral 14.0 %, moisture 8.9% and lard 10.0%) were given glucosamine-HCl (GA-HCL), free gluco samine (FGA), browning …

DOI Web Site 医中誌

田丸, 保夫, 馬場, 透, 河野, 利治, 田之上, 隼雄 鹿児島県農業試験場研究報告 = Bulletin of the Kagoshima Agricultural Experiment Station (16) 39-45, 1988-03

記事分類: 食品工学--食品保存

日本農学文献記事索引 Web Site

石田 明, 糠谷 明, 重岡 廣男 園芸学会雑誌 57 (2), 273-278, 1988

培養液中のBとCa濃度が, 秋ギクの品種‘精興の花’の生育, 切り花の日持ち並びに葉縁褐変に及ぼす影響を明らかにしようとした.<br>培養液のBとCa濃度を変えて, 川砂と田土の培地に施用した. 切り花の日持ちは, 培養液のB濃度が高まるにつれて低下した. B処理による日持ちの低下は, Ca濃度を高くすると抑制された. B濃度が高い場合に, 葉縁褐変の発現が早められ, …

DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 ほか2件 被引用文献1件 参考文献3件

田部井 英夫, 畔上 耕児, 福田 徳治 日本植物病理学会報 54 (5), 637-639, 1988

The causal bacterium entered lemmata and paleae through stomata, and multiplied in the intercellular space of the parenchyma. Stomata are mainly open on the inner surface of lemmata and paleae, few …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件

落合 芳博, 周 照仁, 渡部 終五, 橋本 周久 日本水産学会誌 54 (4), 649-653, 1988

Attempts were made to evaluate the discoloration of unfrozen tuna meat, and frozen and thawed (“frozen/thawed”) tuna meat by Hunter tristimulus values (<b>L</b>, <b>a</b>, and <b>b</b>), as a …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献15件

石田 明, 糠谷 明, 重岡 廣男, 田形 保道 園芸学会雑誌 57 (3), 487-493, 1988

培養液のB濃度 (0.2, 5, 10ppm) が, 砂耕における秋ギクの葉縁褐変並びに切り花の日持ち低下に及ぼす影響と, 葉の主要無機成分, B含量, エチレン, CO₂生成量との関係を調査した. 葉縁褐変は, 10ppm B区の上位葉で, 処理後16日目にみられ, その後これらの症状は, 下位葉並びに総包へと進展した. また, 5ppm B区では, …

DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 ほか2件 参考文献3件

周 照仁, 落合 芳博, 渡部 終五, 橋本 周久 日本水産学会誌 54 (4), 639-648, 1988

Discoloration profiles of unfrozen or frozen and thawed (“frozen/thawed”) meat of bluefin, yellowfin, and bigeye tunas during iced storage were examined, taking as parameters the metmyo-globin …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献9件

田中 宗彦, 邱 文貴, 長島 裕二, 田口 武 日本水産学会誌 54 (8), 1409-1414, 1988

Maillard reaction products (MRP) were prepared by refluxing the mixture of L-histidine and D-glucose (1:3 molar ratio) in 0.1M phosphate buffer (pH 5, 7, and 9) for up to 24h. It was found that …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件

大竹, 良知 愛知県農業総合試験場研究報告 = Research bulletin of the Aichi-ken Agricultural Research Center (19) 328-335, 1987-10

記事分類: 農林水産学--農産--作物および栽培--園芸作物および栽培--蔬菜

日本農学文献記事索引 Web Site

李, 忠富, 東野, 哲三, 小島, 孝之, 藤田, 修二, 川崎, 宏隆 佐賀大学農学部彙報 / 佐賀大学農学部 63 15-24, 1987-09

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機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献3件

松井 年行 日本農芸化学会誌 61 (1), 29-35, 1987

Statistical analyses were made by stepwise regression analysis (SRA) to examine the relative effects of manufacturing conditions on browning in a model system. The experimental conditions closely …

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大谷 元, 細野 明義 日本畜産学会報 58 (6), 474-482, 1987

Peptide 1-65 was isolated from cyanylated β-lactoglobulin kept in alkaline solution, and the antigenic reactivity with antiserum towards browning product between β-lactoglobulin and lactose …

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藤田, 修二, 東野, 哲三 佐賀大学農学部彙報 (61) 21-32, 1986-11

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機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件

田中 宗彦, 長島 裕二, 田口 武 日本水産学会誌 52 (7), 1271-1274, 1986

The model system containing histamine, glucose and microcrystalline cellulose was used to investigate the non-enzymatic browning reaction. The kinetics of the brown pigment formation and loss of …

DOI Web Site 被引用文献2件

矢野 昌充, 西條 了康, 太田 保夫 園芸学会雑誌 55 (2), 194-198, 1986

カットキャベツの最も重要な品質劣化要因である褐変を防止する効果的な方法を明らかにするため, 褐変の品種間差及び褐変とエチレン生成•アリルイソチオシアネート (AITC) 含量との関係について検討した.<br>1. カットキャベツの褐変, エチレン生成量, AITC 含量には品種間差があり,‘銀力’•‘四季穫’の2品種は切断24時間後の褐変が少なく (Δ<i>E(Lab)</i> 4以下), …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献8件 参考文献4件

岡本 章子, 小沢 哲夫, 今川 弘, 新井 勇治 日本農芸化学会誌 59 (12), 1257-1261, 1985

Phenolic substances in the pith of sago palm were studied to examine the cause of browning of sago starch. Three kinds of phenolic compounds were isolated from the pith by solvent extraction and …

DOI Web Site 被引用文献3件

大谷 元, 守田 早一郎, 鴇田 文三郎 日本畜産学会報 56 (4), 341-346, 1985

In order to study the localization of antigenic sites formed by heat denaturation of β-lactoglobulin when a browning product between β-lactoglobulin and lactose (Lac-β-Lg) was prepared, peptides …

DOI Web Site

藤田 修二, 東野 哲三 園芸学会雑誌 54 (1), 109-115, 1985

中•晩生カンキツ類に多発する果皮障害の発現機構に関する基礎的知見を得るために, 貯蔵中に顕著な障害がみられたマーコット及びフナドコ果実を用いて, まず, それらの発現に伴う褐変反応の機構について, 抽出液の吸収スペクトル及び差スペクトルの面から追究した.<br>1. マーコット果皮の健全部抽出液が黄橙色であるのに比べ, 障害部抽出液は淡褐色を呈していた. 両抽出液の差スペクトルは325nm …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献2件 参考文献3件

小川 廣男, 荒木 繁, 大房 剛, 鹿山 光 日本水産学会誌 51 (3), 433-438, 1985

We studied an influence of water activity (<i>a</i>_w) on the rate of non-enzymic browning reaction in hoshi-nori (dried laver, <i>Porphyra</i> spp.) stored at 10-30°C. The browning was …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site

大谷 元, 守田 早一郎, 鴇田 文三郎 日本畜産学会報 56 (1), 67-74, 1985

Analysis of the quantitative precipitin reaction of a browning product between β-lactoglobulin and lactose (Lac-β-Lg) or S-carboxymethylated β-lactoglobulin (SC M-β-Lg) with rabbit anti Lac-β-Lg …

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大谷 元, 守田 早一郎, 鴇田 文三郎 日本畜産学会報 56 (12), 987-993, 1985

To study the localization of antigenic sites formed by heat denaturation of β-lactoglobulin when a browning product between β-lactoglobulin and lactose (Lac-β-Lg) was prepared, we isolated peptides …

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田中, 伸三 茶業技術研究 = Study of tea (66) 52-55, 1984-12

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

藤田, 修二 佐賀大学農学部彙報 (57) 1-62, 1984-11

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機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 Web Site

土井 芳憲, 鳥屋尾 忠之, 青木 智 茶業研究報告 1984 (59), 7-12, 1984-06-01

強および弱せん枝ならびに環状はく皮によって,根の褐変が著しく増大した。せん枝および環状はく皮によって,細根のTTC還元力が低下し,木化根および細根のTAC含量も低下した。これらのことより,せん枝による根の褐変壊死の増大には,地上部から地下部への光合成産物の転流の減少が関係しているものと考察した。<BR>また,湛水3日間および15日間処理によっても,根の褐変率が増大した。さらに,せん枝に湛水が加わ…

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件 参考文献9件

福田, 博之 果樹試験場報告. C, 盛岡 = Bulletin of the Fruit Tree Research Station. Series C, Morioka (11) 27-37, 1984-03

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

福田, 博之 果樹試験場報告. C, 盛岡 = Bulletin of the Fruit Tree Research Station. Series C, Morioka (11) 13-26, 1984-03

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

渡部, 富男, 武市, 義雄 千葉県農業試験場研究報告 = Bulletin of the Chiba-Ken Agricultural Experiment Station (25) 39-44, 1984-03

1982年8月1日から2日かけての夜間に，台風10号による暴風雨となった。これによって，出穂･開花期であったコシヒカリを中心に褐変籾が発生した。この褐変籾の発生が収量および品質に与える影響，生育ステージと褐変籾や不稔籾の発生率等を調査した結果は次のとおりであった。1. 籾の褐変程度別に，無･少(褐変面積率1/4以下)･中(同1/4～1/2)･多(同1/2以上)の4段階に分級した場合のそれぞれの減…

日本農学文献記事索引 Web Site

古川 良子, 篠田 満, 岩崎 薫, 阿部 亮 日本草地学会誌 30 (3), 291-296, 1984

トウモロコシのサイロ詰め段階で追い詰めを行なったために生じたと考えられる複変層について,成分量および消化率を正常なサイレージと比較検討した。褐変サイレージでは,各種成分組成は対照区とほとんど変らないことが認められた。しかし,その粗蛋白質(CP)消化率は対照区より約8%低下し,可消化養分総量(TDN)も約4%低下した。TDN低下の主要因は,可消化の構造性炭水化物量の低下であると考えられた。また,褐…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site

福田 博之 園芸学会雑誌 53 (3), 298-302, 1984

リンゴ品種‘ふじ’の貯蔵中に発生する各種の褐変障害, すなわち内部褐変, ゴム病, 果心線褐変及び果心褐変に対するみつ症状の影響及びカルシウム散布の効果を検討した.<br>1. 内部褐変, ゴム病及び果心線褐変の発生は, みつ発生指数の高い果実ほど顕著であった. その際, 内部褐変及びゴム病がみつ発生指数4～5の果実に特に多かったのに対し, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献3件 参考文献3件

宮島, 邦之 北海道立農業試験場報告 (43) 1-74, 1983-09

記事分類: 農林水産学--農産--病虫害・農薬・検疫--微生物・害および防除--細菌

日本農学文献記事索引 Web Site

畔上, 耕児, 尾崎, 克巳, 松田, 明, 大畑, 貫一 農業技術研究所報告. C, 病理・昆蟲 = Bulletin of the National Institute of Agricultural Sciences. Series C, Plant pathology and entomology (37) 1-12, 1983-03

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件

田中 伸三 茶業研究報告 1982 (55), 80-82, 1982-06-01

Green tea infusion was fractionated into 6 fractions by successive extractions with 3 kinds of solvents (chlorofom, ethyl acetate and n-butanol) and by use of cation and anion-exchanger columns. The …

DOI Web Site Web Site

竹谷, 宏二, 小田桐, 悌二, 桧垣, 健次, 八木, 敏江 石川県農業試験場研究報告 = Bulletin of the Ishikawa-Ken Agricultural Experiment Station (12) 1-21, 1982-03

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

三浦 理代, 五明 紀春 日本農芸化学会誌 56 (6), 417-425, 1982

A marked blue color developed before the initiation of browning when glycine reacted with excess D-xylose in slightly alkaline medium containing sodium bicarbonate as catalyst. The blue color of the …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献7件

藤田 修二, 東野 哲三 日本食品工業学会誌 29 (4), 214-220, 1982

The absorption spectra and the difference spectra of the polyphenol (PP) solution of immature fruit of satsuma mandarin (Citrus unshiu, Marc.) in visible and UV regions of wavelength (230-560nm) …

DOI Web Site 被引用文献2件

大谷 元, 鴇田 文三郎 日本畜産学会報 53 (5), 344-350, 1982

The purpose of this report was to provide the information whether the suga moiety of the browning product between β-lactoglobulin and lactose (Lac-β-Lg) related to the antigenic determinant of its …

DOI Web Site

飯野, 修一, 渡辺, 正平 研究報告 (13) 1-4, 1981-11

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

日本農学文献記事索引 Web Site

内山, 善雄, 吉松, 敬祐 山口県農業試験場研究報告 = Bulletin of the Yamaguchi Agricultural Experiment Station (33) 9-20, 1981-03

記事分類: 農林水産学--農産--作物および栽培--園芸作物および栽培--蔬菜

日本農学文献記事索引 Web Site

浜 武人, 唐沢 清 日本林學會誌 63 (3), 100-102, 1981

記事分類: 農林水産学--林産--森林保護

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site

内山 善雄, 吉松 敬祐 園芸学会雑誌 49 (3), 383-391, 1980

数種生長調節物質 (エスレル, 2,4-D, MH) の葉面散布並びに土壌の還元化等の処理によって変動する根茎の生体電位, 呼吸特性値を測定し, 褐変現象を検討した. その結果, 以下の知見を得た.<br>1. 根茎の褐変がエスレル及びMH処理で増加し, 2, 4-D, 茎葉の切除及び土壌の強い還元化処理で減少した.<br>2. 根茎生体電位の日変動は, 常に負側で推移し, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件

石井 實 園芸学会雑誌 49 (1), 127-131, 1980

カトレヤの茎頂培養時に起こるかっ変現象について, 新茎の茎頂組織から溶出するかっ変前駆物質の年間変動と側芽外植体の活着率との関係を検討した. また, 培地にルチンを添加して活着率に及ぼす効果を確かめた.<br>1. 新茎組織からのかっ変前駆物質の溶出量は伸長生長のおう盛な6月から9月にかけて多く, その時期の側芽外植体はかっ変現象が著しく, 活着率は30%前後にとどまった. 一方, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献2件 参考文献4件

宮島 邦之 日本植物病理学会報 46 (2), 132-139, 1980

Fifteen phages of <i>Pseudomonas fuscovaginae</i> (the pathogen of sheath brown rot of rice plants) isolated from infected flag leaf-sheaths, rotted seedlings and diseased seeds in Hokkaido …

DOI Web Site

林 賢治, 高木 徹 日本水産学会誌 46 (1), 87-90, 1980

The dried-seasoned squid product has been manufactured from the raw materials of squid. The appeciable browning caused during storage of dried-seasoned squid product results in valuelessness. To …

DOI Web Site 被引用文献2件

三谷 璋子, 守 康則 栄養学雑誌 38 (6), 295-301, 1980

Effect of emzymatic browning reaction products on α-amylase was investigated with the browning systems of catechol-polyphenol oxidase and catechol-polyphenol oxidase-amino acid.<br>1. The browning …

DOI Web Site 医中誌

林, 賢治, 高木, 徹 北海道大學水産學部研究彙報 30 (4), 288-293, 1979-11

記事分類: 食品工学--水産食品

HANDLE Web Site 被引用文献2件

内山 善雄, 吉松 敬祐, 井口 卓平 園芸学会雑誌 47 (4), 473-478, 1979

れんこん根茎の褐変現象に関与する主要機作の一つと考えられる土壌還元と茎葉が供給する酸素の影響を検討し, 両要因によって褐変現象が消長することを明らかにした. 本試験で得られた結果は次のとおりである.<br>1. きゅう肥を施用して土壌の還元を十分に進行させると, 生育中における褐変物質の生成, 付着が抑制され,また茎葉の生育停止以後は褐変が減少することを確認した.<br>2. …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件

外間, 宏一, 仲宗根, 洋子, 親川, 雅浩, Hokama, Koichi, Nakasone, Yoko, Oyakawa, Masahiro 琉球大学農学部学術報告 (25) 235-246, 1978-12-01

1.甘蔗汁にアミノ酸としてバリン, アラニン及びグルタミン酸, 糖としてグルコース, フルクトース及びスークロースが検出された。2.アミノカルボニル反応は, 温度及びpHが高い程起こり易かった。3.糖とアミノ酸の反応において, 295nmに最大吸収スペクトルを持つ褐変前の中間生成物(N-置換1-アミノ-1-デオキシ-2-ケトース)と思われる物質が蔗汁の褐変現象に関与しているものと推察された。4…

機関リポジトリ HANDLE Web Site

黒崎 良男 日本植物病理学会報 44 (5), 670-673, 1978

To investigate the water permeability of the brown-discolored marginal zone, artificial lesions were prepared by means of inoculation at heat-injured spots. These lesions formed sharp …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件

藤田 八束, 松本 寿子, 松田 敏生 日本水産学会誌 44 (6), 643-651, 1978

The brown discoloration by microorganisms in fish jelly products is very interesting as a reaction involved in the microbial deterioration of foods. In this paper, the mechanism of brown …

DOI Web Site

平尾 〓蔵 日本蚕糸学雑誌 46 (4), 361-362, 1977

記事分類: 繊維工学--製織・染色・仕上

DOI Web Site 被引用文献1件

内山 善雄, 吉松 敬祐, 井口 卓平 園芸学会雑誌 46 (3), 369-374, 1977

れんこん根茎の表皮に生成する褐変物質の生育中における消長と褐変物質の構成無機元素を明らかにした.<br>1. 褐変物質は根茎の肥大とともに増加し, 地上部茎葉の枯死後減少した. 褐変現象の消長は酸化, 還元の条件によって左右されるものと思われる.<br>2. 褐変物質は根茎の第1節, 2節に比較的少なく,第3節, 4節に多かった. また褐変物質の付着状態は,根茎の節位別付着量の順位方向と, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件

加来 久敏, 堀 真雄 日本植物病理学会報 43 (4), 487-490, 1977

記事分類: 農林水産学--農産--病虫害・農薬・検疫--微生物・害および防除--細菌

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件

森 文平, 斉藤 進, 小島 和美 栄養と食糧 30 (5), 297-301, 1977

The investigation was carried out in order to clarify the reason for the reduction in nutritive value of browned protein, by using casein as a model protein. In a previous report, we found …

DOI Web Site 医中誌

新村 善男, 前田 和政, 岡山 清司, 久津那 浩三 日本土壌肥料学雑誌 48 (2), 53-58, 1977

記事分類: 農林水産学--農産--作物および栽培--食用作物および栽培--稲

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件

岡山 清司, 新村 善男, 久津那 浩三 日本土壌肥料学雑誌 48 (3), 79-84, 1977

記事分類: 農林水産学--農産--作物および栽培--食用作物および栽培--稲

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石坂 弘子, 難波 征太郎, 山口 利光, 柿木 英夫 日本蚕糸学雑誌 45 (1), 1-6, 1976

水酸基含有化合物の絹に対する黄変防止作用を解明するためにソルビット, ジニトロセルロース, ジエチルセルロース, ポリエチレングリコール, 酸化防止剤 (BHT) およびベンゾフエノン系の紫外線吸収剤を羽二重に含浸させ, 紫外線照射による黄変度を比較検討して次のような結論を得た。<br>1. サンシャインウェザーメーターとフェードメーターでは黄変度に差はあるが, …

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駒井 功一郎, 佐藤 庄太郎 日本農芸化学会誌 50 (8), 357-362, 1976

By using cut potato tuber treated with alkyl halides, experiments were carried out to investigate influences of halogens on rishitin induction and browning in the potato tissues. The results …

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東野 哲三, 藤田 修二 栄養と食糧 29 (2), 125-126, 1976

The browning was observed in a section of immature fruit of satsuma mandarin and this is considered to be presumably related to the action of polyphenoloxidase (EC 1. 10. 3. 1). Occurrence of the …

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