菅野 友美, 岡本 祥一, 山本 久美子, 原田 栄津子, 亀谷 宏美, 鵜飼 光子, 大澤 俊彦
日本きのこ学会誌
22
(4),
153-158,
2015
...Absorbance Capacity; ORAC)法によるペルオキシラジカルとDPPHラジカル消去能を測定した.これをレーダーチャートにまとめて13種のきのこ熱水抽出物が示す抗酸化性活性を総合的に評価した.その結果,Agrocybe cylindraceaが最も高い抗酸化活性を示した.また,13種のきのこ熱水抽出物の抗酸化活性をラジカル消去能の特徴をバランスで評価する手法を試み,ラジカル毎に分類できた.この評価はきのこのみならず...
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