検索結果 88 件

坊垣 隆之, 相良 純一, 尾関 健二 Food and Clinical Nutrition e2016 (0), 13-20, 2016

...α-1,4 結合のマルトースもしくは α-1,6 結合のイソマルトースから の α-EG 生成効率（50℃、2 日間）はマルトースの方が 1.2 倍高くなった。 発酵法による α-EG の生成には原料米のデンプン質の糊化やアミラーゼ系 酵素の作用機構の影響があると考えられた。...

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藤原, 章司, 高橋, 圭子, Fujiwara, Shiji, Takahasi, Keiko 東京工芸大学工学部紀要 38 (1), 99-101, 2015

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藤原, 章司, 小澤, 開土, 成澤, 俊明, 高橋, 圭子, Fujiwara, Shoji, Ozawa, Kaito, Narusawa, Toshiaki, Takahashi, Keiko 東京工芸大学工学部紀要 38 (1), 85-92, 2015

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佐藤 茂, 宮井 麻結, 杉山 想, 豊原 憲子 Journal of the Japanese Society for Horticultural Science 82 (4), 337-343, 2013

...パラチノース（イソマルツロース）は，近年まで，植物体中では代謝されないスクロースのアナログとみなされてきた．筆者らは，カーネーション花弁から得た粗酵素抽出液に，パラチノース分解活性が存在することをみいだした．カーネーション‘リリアン’由来の粗酵素抽出液を用いて検討した結果，分解活性は，α-1,6-グルコシド結合をもつパラチノースとイソマルトースを分解する α-グルコシダーゼ活性によることがわかった．...

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件 参考文献21件

桐生 高明, 木曽 太郎, 中野 博文, 山元 英樹, 村上 洋 応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌 3 (3), B46-, 2013

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中川 良二, 濱岡 直裕 日本醸造協会誌 107 (8), 605-610, 2012

...また，主たる少糖類であるグルコースとイソマルトースが当初量の1/2以下（0.21 mg/ml）および1/4以下（0.05 mg/ml）に減少し，乳酸が約170倍（7.03 mg/ml）に増加した。このことから，発酵後の酒粕からは酸味をもった爽やかさのある酒類ができると考えられた。さらに，発酵により機能性成分として知られるオルニチンの増加，タウリンおよびシトルリンの産生が認められた。...

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献21件

渡辺 隆幸, 佐藤 恵里, 佐々木 康子, 府金 雅昭, 菊地 仁, 佐藤 勉, 瓜生 摂, 今野 宏 日本醸造協会誌 107 (3), 191-196, 2012

...AOK139使用の味噌中イソマルトース量は麹歩合を20歩に，熟成温度を40℃にすることによりさらに増加し，4.72%と本研究の味噌製造試験で最も高い値を示した。以上の結果から，α-グルコシダーゼ活性の高い麹菌を選択し，味噌製造に用いることにより，イソマルトース量の増加が可能となることが示唆された。...

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献13件

木村, 康晴, 諸橋, 保, 平岡, 久明 農林水産消費安全技術センター食品関係等調査研究報告 (35) 25-33, 2011-10

...一方、異性化液糖のイソマルトース濃度の平均値及び標準偏差はそれぞれ8971.4及び2819.1mg/Lであった。糖用屈折計示度6、7、8及び9°Bxの果実ジュース、果実ミックスジュース及び果実・野菜ミックスジュースの糖用屈折計示度の10%が異性化液糖に置換されたときの異性化液糖由来のイソマルトース濃度はそれぞれ72.7、84.8、96.9及び109.0mg/Lと算出できた。...

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岡崎, 勝一郎, 高瀬, 香, 林, 智香, 小木曽, 雄介, 河上, 大輔 香川大学農学部学術報告 62 (115), 59-66, 2010-02-26

Mycodextranase from Streptomyces sp. (strain J‐13‐3) is an α‐glucanase that cleaves α‐1,4‐bonds of alternating α‐1,3‐ and α‐1,4‐linked D‐glucan (nigeran) to produce nigerose and nigeran …

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カン ヒゴン, キム ヨンミン, 中井 博之, カン ミンソン, 袴田 航, 奥山 正幸, 森 春英, 西尾 俊幸, 木村 淳夫 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 57 (4), 269-272, 2010

Three kinds of ω-epoxyalkyl α-glucopyranosides (3′,4′-epoxybutyl α-<small>D</small>-glucopyranoside (E4G), 4′,5′-epoxypentyl α-<small>D</small>-glucopyranoside (E5G) and 5′,6′-epoxyhexyl …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献2件 参考文献37件

中西 泰介, 野村 圭, 竹田 靖史 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 53 (3), 215-222, 2006

...市販イソマルトオリゴ糖製品中のオリゴ糖の定量法としてポリマー担体のアミノカラムを用いて，改良定量法を開発した．改良定量法では従来使用していたシリカ担体のアミノカラムよりも耐久性の高いカラムを用いた．本カラムを使用することにより市販イソマルトオリゴ糖製品中の各標準オリゴ糖の定量がRI検出による絶対検量線法で可能となった．グルコース，マルトース，コージビオース，ニゲロース，イソマルトース，マルトトリオース...

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加藤, 陽治, 伊藤, 聖子, 渡辺, 敏幸 弘前大学教育学部紀要 (94) 47-52, 2005-10-07

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西尾 俊幸, 袴田 航, 小川 真弘, 中島 康介, 松石 紫, 河内 隆, 奥 忠武 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 52 (2), 153-160, 2005

Construction of various rare sugar oligosaccharides by glycosidase-catalyzed transglycosylation reaction may require α-glycosidases that possess unique glycon specificity. In order to obtain such …

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山口 幸三, 森本 奈保喜, 王 一, 渡辺 賢二, 海野 剛裕, 伊藤 浩之, 松井 博和 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 51 (1), 37-40, 2004

The gene encoding an oligo-1,6-glucosidase was cloned in terms of walking downstream from the glucodextranase gene of the chromosomal DNA of <i>Arthrobacter globiformis</i> I42. An open reading …

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殿塚 隆史, 鈴木 沙織, 池原 ゆかり, 水野 正浩, 金 然桂, 西河 淳, 坂野 好幸 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 51 (1), 27-32, 2004

Efficient production of an isomalto-dextranase from <i>Arthrobacter globiformis</i> T6 has been achieved in <i>Escherichia coli</i>. The combination of an expression vector lacking the region for …

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安部 テル子, 山内 美穂, 村本 真紀 日本調理科学会大会研究発表要旨集 15 (0), 10-10, 2003

...結果：市販缶詰スープのうち、すっぽんスープ、かにスープでは、測定したフルクトース、マルトース、イソマルトース等がほぼ同程度検出されたが、チゲ、ビーフコンソメでは、グルコースとスクロースが、またオニオンスープからはフルクトースとグルコース等が多く検出され、トムヤンクンからはきわめて多くのスクロースが検出された。...

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孫 美, 森 春英, 奥山 正幸, 木村 淳夫, 千葉 誠哉 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 50 (1), 41-44, 2003

The hydrolytic reaction of carbohydrate-hydrolase is essentially accompanied by a reverse reaction (the condensation reaction), meaning that only the substrate capable of being hydrolyzed is …

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Takayanagi Tsutomu, Kimura Atsuo, Matsui Hirokazu, Okada Gentaro, Chiba Seiya Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 49 (2), 123-127, 2002

The subsite affinities of isomalto-dextranase (EC 3.2.1.94) from a soil bacterium, Arthrobacter globiformis T6 were evaluated to be>7.3, <-7.2, 6.7, 0.74 and 0.18 kcal/mol for subsites 1, 2, 3, 4 …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献18件

小林 功, 安野 彰一, 橋本 博之, 伊倉 宏司, 中野 博文, 北畑 寿美雄 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 49 (4), 461-468, 2002

A new method for simultaneously analyzing positional isomers of α-linked glucooligosaccharides was described. Four α-glucobioses (kojibiose, nigerose, maltose and isomaltose) were analyzed by using …

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鈴木 千景, 海野 剛裕, 大庭 弘義, 増田 義丈, 赤野 裕文, 松井 博和, 沢井 輝男, 岡田 嚴太郎 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 49 (2), 167-174, 2002

Two endo-dextranases (dextranases I and II) were highly purified from cell-free culture broth of Arthrobacter globiformis W31 by consecutive column chromatographies. The purified enzymes were judged …

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高柳 勉, 木村 淳夫, 松井 博和, 岡田 嚴太郎, 千葉 誠哉 Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 48 (1), 55-61, 2001

An isomalto-dextranase from Arthrobacter globiformis T6 was kinetically elucidated to be capa ble of splitting α-1, 4-glucosidic linkage of panose as well as α-1, 6-glucosidic linkage of isomalt …

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小西 洋太郎, 原田 美亜, 中筋 美恵, D'Innocenzo Marisa, Lajolo Franco M. Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 48 (1), 19-25, 2001

Banana pulp, irrespective of the degree of ripening, contained soluble and cell wall-bound forms of acid α-glucosidases (SAAG and BAAG). BAAG was released with a neutral buffer containing 0.2-2 M …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献21件

本堂 正明, 槇 賢治, 奥村 幸広, 山木 携 日本食品科学工学会誌 48 (5), 361-364, 2001

A mirin-like sweetener for seasoning (potato mirin) was prepared from potato produced in Hokkaido. Peeled and crushed potato (200g) after cooked at 121°C for 30min, rice koji (40g) and syocyu (100g) …

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間島, 英之, 山崎, 良樹, 今野, 晴義 岡山大学資源生物科学研究所報告 5 (2), 129-134, 1998

α-Gulcosidase (EC 3.2.1.20) has been purified 2,500-fold taro (Colocasia esculanta Shott) tuber by a procedure incluting fractionation with ammonium sulfate and ethyl alcohl, CM-cellulofine column …

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Yamasaki, Yoshiki, Konno, Haruyoshi 岡山大学資源生物科学研究所報告 5 (2), 121-127, 1998

Three forms of α-glucosidase(EC3.2.1.20), designated as Ⅰ, Ⅱ,Ⅲ,have been isoleted from slugs by a procedure including fractionation with ammonium sulfate, Sephacry1 S-200 HR column chromatography, …

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中山 亨, 落合 美佐, 中尾 正宏, 後藤 理枝子, 上田 隆史, 柴野 裕次 応用糖質科学 45 (2), 185-197, 1998

Thermostable α-glucosidase with a broad substrate specificity from Bacillus sp. SAM1606 can hydrolyze various 1-O-α-D-glucopyranosides includingg maltose, isomaltose and sucrose, and is the only …

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井垣 茂, 木村 淳夫, 千葉 誠哉 応用糖質科学 45 (3), 269-274, 1998

α-Secondary deuterium kinetic isotope effects were investigated in the hydrolysis of [1, 1'.2H]-isomaltose with Aspergillus niger α-glucosidase, suger beet a-glucosidase, honeybee a-glucosidase II, …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献3件 参考文献23件

殿塚 隆史, 佐藤 公彦, 坂口 政吉, 須山 幹太, 関根 恭一, 坂野 好幸 応用糖質科学 45 (4), 397-400, 1998

Bacillus stearothermophilus designated strain SA0301 produces extracellular oligo-1, 6-glucosidases during the stationary phase of growth. The enzyme was purified to an electrophoretically …

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和田 牧子, 藤重 昇永, 内野 滋己, 大栗 直毅 高分子論文集 53 (3), 201-208, 1996

A Curie-point pyrolyzer directly coupled to a capillary gas chromatograph was applied to analyze the pyrolytic behavior of a series of disaccharides with different stereo- and …

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大西 正健, 光根 珠紀, 田畑 三穂子, 久保田 倫夫, 六鹿 宗治 応用糖質科学 43 (4), 545-549, 1996

Cycloamylose glucanotransferase (CGT, EC 2.4.1.19) from Bacillus stearothermophilus was confirmed to catalyse the reaction for a substrate, maltose. When this reaction was carried out in the …

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高柳 勉, 木村 淳夫, 松井 博和, 岡田 嚴太郎, 千葉 誠哉 応用糖質科学 42 (4), 381-385, 1995

Isomalto-dextranase [EC 3.2.1.94] from Arthrobacter globiformis catalyzes the hydrolysis of α-1, 6 linkages of dextran and isomalto-oligosaccharides to liberate isomaltose from the non-reducing ends …

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佐橋 裕子, 石塚 浩敏, 日比野 健 化学工学論文集 20 (1), 47-53, 1994

Glucoamylase was immobilized on a capillary membrane by the glutaraldehyde crosslinkage method. The membrane has an asymmetric structure and contains a great number of amino groups in porous areas. …

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Yamasaki, Yoshiki, Konno, Haruyoshi Bulletin of the Research Institute For Bioresources, Okayama University 1 (2), 159-166, 1993

Wall bound α-glucosidase (EC 3.2.1.20) has been solubilized from suspension-cultured sugar-beet cells with Sumyzyme C and Pectolyase Y-23 and purified by a procedure including fractionation with …

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下川 久俊, 竹田 裕彦, 和田 光一, 清水 俊雄 日本栄養・食糧学会誌 46 (1), 69-76, 1993

The hydrolysis of theanderose, 6G-α-D-glucosyl-sucrose, was examined by an <I>in vitro</I> digestion method. No hydrolysis was observed using salivary and pancreatic amylases. Theanderose was …

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金子 俊之, 河本 高伸, 菊池 弘恵, 福井 史生, 塩田 真夫, 弥武 経也, 高久 肇, 飯野 久和 日本農芸化学会誌 66 (8), 1211-1220, 1992

Isomaltooligosaccharides (IMO), a mixture of α-1, 6-glucosides, are produced enzymatically from starch for use as a new sweetener. They are a growth factor for human intestinal bifidobacteria. The …

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稲橋 正明, 吉田 清, 中村 欽一 日本醸造協会誌 87 (5), 391-393, 1992

Several strains of yeasts showing strong and weak fermentation abilities on isomaltose and isomaltotriose were separated from Kyokai No.7 yeasts and general characteristics including color formation …

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長谷川 淳, 島崎 長一郎, 竹内 茂彌, 谷川 里美, 中田 寿和, 作道 榮一, 宮本 真敏 分析化学 40 (5), 221-225, 1991

Saccharides in raw cotton absorb moisture from the air and form adhesives. Adhesive saccharides cause the cotton fiber to be wound on the roller which lowers the quality of the cotton. As the first …

DOI NDLデジタルコレクション Web Site ほか1件 被引用文献1件

大谷 貴美子, 遠山 深雪 日本農芸化学会誌 64 (4), 891-896, 1990

A structural investigation was performed on the hot water-soluble polysaccharide of the mother corm. The proportion of glucose increased drastically during tuberization and development. The hot …

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南 貴洋, 三木 忠浩, 藤原 卓, 川端 重忠, 泉谷 明, 大嶋 隆, 祖父江 鎮雄, 浜田 茂幸 The Japanese Journal of Pediatric Dentistry 27 (4), 1010-1017, 1989

The caries-inducing activity of Isomaltooligosugar (IMOS: a isomaltose rich sugar mixture) was examined in in vitro and in vivo experiments. Strains of Streptococcus mutans MT8148R and Streptococcus …

DOI PubMed 医中誌

橋田 勲, 天野 高男, 宮本 雅彦, 西村 正人 高分子論文集 44 (3), 201-206, 1987

Ultrafiltration membranes were prepared from polyion complexes composed of polymethacryloyloxyethyl-trimethylammonium chloride and sodium polystyrenesulfonate by using the dioxane-H<SUB>2</SUB>O-Ca …

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藤原 卓, 武井 勉, 泉谷 明, 大嶋 隆, 祖父江 鎮雄 The Japanese Journal of Pediatric Dentistry 25 (3), 608-613, 1987

The caries-inducing activity and the caries-inhibitory activity of Glucosyl-(GOS: a panose and maltose rich sugar mixture) were examined in in vivo experiments. Specific-pathogen-free rats were …

DOI PubMed 医中誌

山本 幹男, 掘越 弘毅 澱粉科学 34 (4), 292-299, 1987

An alkalophilic bacterium, which produces a significant amount of intracellular isomaltose-hydrolyzing α-glucosidase, has been isolated from soil using a high alkaline pH medium containing 1% …

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杉山 恵子, 泉谷 明, 武井 勉, 大嶋 隆, 祖父江 鎮雄 The Japanese Journal of Pediatric Dentistry 24 (4), 758-764, 1986

Caries-inducing activity of TG syrup was examined in vitro and in animal experiments. The syrup contains mono- and oligosaccarides, with isomaltose and panose as its principal constituents. TG syrup …

DOI PubMed 医中誌

Nisizawa Tosiki, Imai Susumu, Furuta Takushi, Shibata Ken-ichiro, Takeuchi Kano, Yoshida Shigeru, Ishii Toshibumi, Araya Shimpei, Hinoide Moriyo 歯科基礎医学会雑誌 28 (1), 109-119, 1986

The intraoral cariogenicity of glucose, isomaltose, maltosylfructoside (4<SUP>G</SUP>-α-glucosylsucrose) and Coupling Sugar<SUP>®</SUP> were tested in the human mouth using two types (A and B) of …

DOI 被引用文献1件

篠原 久枝, 辻 義光, 山田 和彦, 細谷 憲政 日本栄養・食糧学会誌 39 (1), 35-41, 1986

Effects of dietary carbohydrate on disaccharide digestion and absorption were observed by measuring the transmural potential difference (Δ<I>PD</I>) evoked by Na+-dependent active transport of …

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千葉 誠哉, 木村 淳夫, 小堀 武, 斉藤 恵子 澱粉科学 32 (3), 213-216, 1985

A gas-liquid chromatographic method was examined in order to determine kojibiose and maltose in their mixture. The two disaccharides proved to be determined by this method, in which they were …

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竹内 叶 歯科基礎医学会雑誌 26 (3), 698-713, 1984

We have developed several unique sugars, i. e. isomaltosylfructoside, xylosylfructoside, maltosylfructoside, maltotriosylfructoside and so on, to produce a sugar substitute for prevention of dental …

DOI 被引用文献1件

SP アマラコン, 石神 博, 貝沼 圭二 澱粉科学 31 (1), 1-7, 1984

Three glucoamylases, two debranching enzymes and two α-glucosidases were examined either singly or in combination with one another to breakdown isomaltose and panose which are produced during the …

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合田 敏尚, 細谷 憲政 日本栄養・食糧学会誌 36 (3), 169-173, 1983

Characteristic of palatinose-hydrolyzing activity was studied in the sucrase-isomaltase complex purified from adult rat intestine.<BR>1) Palatinose-hydrolyzing activity (specific activity) was …

DOI 医中誌 被引用文献6件

藤井 聰, 岸原 士郎, 河本 正彦, 清水 淳一 日本食品工業学会誌 30 (6), 339-344, 1983

The oligosaccharides produced by the title reaction were dealt with. After removal of the most of palatinose the reaction mixture was used as the sample. Carbon-celite chromatography of the …

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岡田 厳太郎 澱粉科学 30 (1), 48-56, 1983

The major amylolytic enzyme from Hypocrea peltata was purified by consecutive column chromatography procedure, and characterized as a glucoamylase [EC 3.2.1.3]. The specific activity was brought to …

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大西 正健, 和田 栄彦, 山田 隆司, 田中 晶善, 廣海 啓太郎 澱粉科学 30 (1), 57-61, 1983

Binding of isomaltose with glucoamylase from Rhizopus niveus was studied statically in the comparison with maltose, by monitoring the intensity change of the enzyme fluorescence. The dissociation …

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布川 弥太郎, 椎木 敏, 広常 正人 日本釀造協會雜誌 77 (2), 123-125, 1982

Mirin was produced with use of the koji incubated with <I>Aspergillus kawachii</I> in order to enrich organic acids and amino acids. The resulted mirin contained amino acids, of which arginine and …

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西野 隆三, 小沢 善徳, 安田 敦, 逆井 利夫 澱粉科学 28 (2), 125-131, 1981

Automated analysis of oligosaccharides in soy sauce was performed according to gel filtration method with Biogel P-2 by using JLC-6AH liquid chromatograph apparatus. The contents of oligosaccharides …

DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献3件

本藤 智, 望月 務 日本食品工業学会誌 26 (11), 469-474, 1979

As free sugars in rice miso are derived from oligo-and poly-saccharides in rice koji and soybean by enzymatic hydrolysis, the composition is very complicated. Changes of these sugars during miso …

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樋浦 光男 日本農芸化学会誌 50 (3), 121-126, 1976

Zeagallan was dissolved in fresh formamide by stirring, and to this solution was carefully added pyridine with agitation, followed by acetic anhydride in ice-water condition. After three days, to …

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馬場 茂, 小栗 勇, 福沢 幹雄, 飯田 俊彦, 小林 巌, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 70 (2), 140-142, 1975

...<BR>2.生成清酒に存在する糖類 (グルコース, ニゲロース, コージビオース, イソマルトース, バノース, イソマルトトリオース, 未知糖1, イソマルトテトラオース, 未知糖III, イソマルトペンタオース) は仕込後7日目で生成されていることを確認した。<BR>3使用した清酒酵母の影響によるものと考えられる結果が, 仕込後14日目以降の二糖類および三糖類の含有量の変化にみられた。...

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馬場 茂, 小栗 勇, 福沢 幹雄, 飯田 俊彦, 小林 巌, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 69 (12), 841-843, 1974

...<BR>2.マルトース無添加の場合に比べ, ニゲロ頁ス, コージビオース, イソマルトースおよびイソマルトトリナースの増加がみられた。<BR>3.アルコールの酵素作用への影響は大きく, 特に15%以上の濃度の場合は蒸米の糖化現象を著しく阻害した。...

DOI Web Site 医中誌

馬場 茂, 小栗 勇, 福沢 幹雄, 飯田 俊彦, 小林 巌, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 69 (11), 765-767, 1974

...<BR>2.酵母の自己消化抽出液をマルトースに作用させた結果, インベルターゼによるグルコースへの分解のみならず, 転移酵素作用によるとみられるニゲロースやイソマルトースの生成がみられた。...

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馬場 茂, 小栗 勇, 福沢 幹雄, 飯田 俊彦, 小林 巖, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 69 (11), 778-780, 1974

...<BR>1.ニゲロース3mg, コージビオース5～7mg, イソマルトース3～5mg, パノース5～7mg, イソマルトトリオース10～12mg, イソマルトテトラオースは15mg以上にとそれぞれ甘味閾値があることを求めた。<BR>2.糖の結合様式と甘味強度との関連はあるという結果を得た。...

DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件

馬場 茂, 小栗 勇, 福沢 幹雄, 飯田 俊彦, 小林 巖, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 69 (12), 844-846, 1974

...<BR>3.反応開始後24時間目以降において特にイソマルトース, ニゲロースおよびコージビォース区分の生成糖含量に, 使用酵母の種類による影響と考えられる差異がみられた。<BR>4.アルコール10%以上の存在下において, 麹菌酵素のイソマルトース, ニゲロース, コージビォースおよびイソマルトトリオース分解作用が阻害されたとみられる知見を得た。...

DOI 医中誌

桐村 和子, 森田 倡子, 荘司 栄太郎, 久場 兼順 歯科基礎医学会雑誌 16 (2), 266-274, 1974

...<BR>ところで, デキストランが分解されるときは, イソマルトースを経るものと考えられる。そこでイソマルトース添加唾液をインキュベートしたところ, 乳酸が少し検出された。またデキストランの添加濃度を高く (300mg/100ml) しても, 乳酸の検出が可能になった。...

DOI 医中誌

馬場 茂, 小栗 勇, 福沢 幹雄, 飯田 俊彦, 小林 巌, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 69 (11), 781-783, 1974

...<BR>4.反応液中の糖類バランスは24時間目以降に一定となり, 生成糖の量的順序はグルコース, イソマルトース, イソマルトトリオース, ニゲロース, コージピオースおよびパノースの順であった。...

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馬場 茂, 小栗 勇, 福沢 幹雄, 森山 敬子, 飯田 俊彦, 小林 巖, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 69 (7), 453-455, 1974

Maltose was found in the saké mash at the early period of fermentation, while it is not detected at the middle stage. In order to investigate the maltose assimilation of various Saccharomyces saké, …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件

布川 弥太郎, 村松 明 日本釀造協會雜誌 67 (6), 556-560, 1972

...<BR>2) 四段後の糖組成変化は, 原もろみの性質, 四段の時期などによって左右されると考えられるが, 一般にワキシー類を用いた場合はグルコース, イソマルトースが多くなる傾向を示し, もち米を用いた場合は3糖類が多くなる傾向を示した。<BR>3) 生成酒の品質はワキシースターチ液化物を用いた方がむしろもち米より良いという結果を得た。...

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布川 弥太郎, 村松 明 日本釀造協會雜誌 67 (12), 1054-1058, 1972

...<BR>3) 四段後の糖組成変化は一般にワキシースターチを用いた場合, マルトース, イソマルトース区分が多くなる傾向を示した。<BR>4) 製成酒の品質はワキシスターチ液化物を用いても劣化することがなく, 酒質の良し悪しは原もろみの品質によるところが大きいと思われた。...

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高橋 布往, 後藤 由美子, 下村 得治 栄養と食糧 24 (8), 434-437, 1971

The change of amylase (E. C. 3. 2. 1. 3) and maltase (E. C. 3. 2. 1. 20) activities, 80% ethanol-soluble sugar content and constituent of this sugar fraction was investigated during the germination …

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馬場 茂, 福沢 幹雄, 森山 敬子, 春日 好, 小林 巌, 今井 謹也 日本釀造協會雜誌 64 (8), 732-734, 1969

...今回2株の酵母を使用し醸造を行なったところ, その結果もろみ濾液および生成酒の色に明らかな差が生じることを確認し, また生成酒の糖組成ならびにグルコース, イソマルトース培地における酵母の糖の資化性にも差があることを知った。...

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久留島 通俊, 正源寺 正義 日本農芸化学会誌 43 (7), 429-433, 1969

Three different types of amylase, glucoamylase, γ-amylase and α-amylase, were isolated and purified from a wheat bran culture filtrate of <i>Aspr niger</i> strain gamma by chromatographies on …

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内田 絅, 鈴木 幸雄 日本農芸化学会誌 42 (8), 502-508, 1968

Experiments on the decomposition of riboflavin glucosyl compounds were carried out with cell-free extracts of <i>Leuconostoc mesenteroides</i> NRRL B-1299 (=IAM 1151) grown on sucrose. Riboflavin …

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渡辺 敏幸, 川村 杉生, 丹野 睦子, 松田 和雄 日本農芸化学会誌 42 (5), 304-309, 1968

Reaction product of glucoamylase (<i>Aspergillus niger</i>) was prepared by incubating 40% D-glucose solution with 0.68% of crude glucoamylase (<i>Asp. niger</i> mut. 19) at 55°C for 72_??_96hr, …

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渡辺 敏幸, 川村 杉生, 丹野 睦子, 松田 和雄 日本農芸化学会誌 41 (9), 470-474, 1967

Product of reverse action of glucoamylase (<i>Endomyces</i> sp.) was prepared by incubating 40% D-glucose solution with 0.5% of crude glucoamylase (Matulase G) at 55°C for 72_??_96 hours, followed …

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渡辺 敏幸, 川村 杉生, 菅原 敬子, 松田 和雄 日本農芸化学会誌 40 (11), 401-405, 1966

Product of reverse action of glucoamylase was prepared by incubating 40% D-glucose solution with 0. 5% of crude glucoamylase at 55°C for 72_??_96 hrs, followed by inactivating the enzyme at 75°C for …

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渡辺 敏幸, 川村 杉生, 松田 和雄 日本農芸化学会誌 40 (8), 306-310, 1966

The hydrol from the enzymatic hydrolysate of starch was analysed. The contents of total sugar and reducing sugar were 90.21% and 70.08%, respectively. The content of moisture was 8. 84% and ash 0. …

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辻阪 好夫, 福本 寿一郎 日本農芸化学会誌 37 (12), 747-752, 1963

...<br> 著者らのマルトースを基質とした実験においても,反応の初期には多量のパノースが蓄積し,反応が進むとともにイソマルトースの増加が見られるという事実は, Pazurのschemaの第1段階によって生じたG・Eが,はじめ多量に存在しているマルトースを主な受容体としてパノースを生成し,爾後,反応液中のグルコースの濃度が高まるとともに,これが受容体となってイソマルトースを生じる故であると考えられ, Pazur...

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辻阪 好夫, 福本 寿一郎 日本農芸化学会誌 37 (11), 668-672, 1963

...<br> この酵素はマルトースからグルコース以外に,主としてイソマルトース及びイソマルトトリオースを生じる事実から,主にα-1, 4 glucoside結合の分解に際して,α-1, 6 glucoside結合への転移を触媒するものと推定される,また,マルトースを基質とした場合の作用の最適pHは3.5, 30°に24時間保った際のpH安定範囲は2.0より7.0までであり, 15分間の加熱においては60...

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元村 佳恵, 渡辺 敏幸, 麻生 清 日本農芸化学会誌 36 (10), 805-809, 1962

...<br> (4) クロマツ花粉の糖類をCarbon CCで分別し,それらの糖組成をPPCでしらべた結果,フルクトース,グルコース,サッカロース,ツラノース,マルトース,イソマルトース,ラフィノースの他に5種の糖類を認めた....

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麻生 清, 渡辺 敏幸 日本農芸化学会誌 35 (11), 1078-1082, 1961

...KN型及びM型麦酒の糖類をCarbon CCで分別し, KN型麦酒の二糖類区分を更にpH 10の硼酸緩衝液を用いたCarbon CCでコージビオースとイソマルトースを分別し,コージビオースは遊離糖及びアセテートとしてイソマルトース区分はアセチル化後Magnesol-Celite CCにより分別を行ない,イソマルトースをアセテートとして結晶状に分離確認した....

DOI 医中誌 被引用文献1件

麻生 清, 渡辺 敏幸, 佐々木 浩, 元村 佳恵 日本農芸化学会誌 35 (11), 1073-1078, 1961

...<br> (2) 麦酒の糖組成をPPCでしらべた結果,麦酒中の糖類としてキシロース,アラビノース,グルコース,マルトース(またはニゲロース,コージビオース),イソマルトース,マルトトリオース,マルトテトラオース及び高級オリゴ糖が存在し,二糖類区分ではマルトースは殆んど認められずニゲロース,コージビオースの認められるもの-KN型(アサヒゴールド,サッポロ, DAB, SMB),とマルトースが多くニゲロース...

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荒井 克祐, 半野 敬夫, 鈴木 繁男 澱粉工業学会誌 9 (3), 92-97, 1961

...ペーパークローマトグラフィにより,若干のマルトース,イソマルトース,パノースおよび原点付近にやや高分子のスポットが検出された。　6.以上の研究は製造直後の生澱粉を4回洗滌したかなり純度の高い試料について行ったので,現場で行なわれているようなサラシ粉処理の場合は,更に実際的な検討が必要と考えられる。...

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渡辺 敏幸, 元村 佳恵, 麻生 清 日本農芸化学会誌 34 (8), 704-708, 1960

...<br> (2) ガマの穂の花粉の糖類をCarbon CCで分別し,それらの糖組成をPPC及びPIでしらべた結果,グルコース,フラクトース,ラムノース,キシロース,アラビノース,コージビオース,ニゲロース,マルトース,イソマルトース,シークロース,ツラノース,リュクロース,マルトトリオース,ラフィノース及びオリゴ糖4つを認めた....

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渡辺 敏幸, 麻生 清 日本農芸化学会誌 33 (12), 1054-1058, 1959

...ハギの蜂蜜からCarbon CC, pH=10の硼酸緩衝液によるCarbon CC及びMagnesol: Celite CCを併用してα-結合を有する4種のグルコ二糖類即ちコージビオース,ニゲロース,マルトース及びイソマルトースをそれぞれoctaacetateとして結晶状に分離確認した....

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小野 英男, 太宰 宙朗 日本農芸化学会誌 33 (8), 639-643, 1959

...<br> (4) Carbon CCにより組成糖の分離を試み, a, bおよびc糖を単離することができた.この際微量ながらガラクトース,イソマルトース,コージビオースと思われる糖類を認めた....

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柴崎 一雄 日本農芸化学会誌 32 (2), 133-138, 1958

...<br> マルトース添加でパノース, M-1, M-2(仮称)等の糖,パノース添加でM-1, M-2等, M-1添加でM-2又イソマルトース添加でイソマルトトリオース,イソマルトテトラオース等が,グルコース添加でイソマルトース,イソマルトトリオース等の糖の転移生成が認められた....

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小林 恒夫 日本農芸化学会誌 31 (12), 868-872, 1957

...(1) α-1, 6-グルコシド結合を含むオリゴ糖に対する精製イソアミラーゼの作用を試験し,この酵素はα-リミットデキストリン以上のものに作用するが,パノース,イソマルトース,イソマルトトリオース等には作用しないことを明らかにした.<br> (2) イソアミラーゼが作用するために必要な基質の構造について推論した....

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水野 卓, 金兵 忠雄 日本農芸化学会誌 30 (2), 77-80, 1956

The carbohydrates in the pistillate petal of <i>Humulum Lupulum L.</i>, hop, were investigated (see Table 2). The following results were obtained.<br> Glucose, fructose, sucrose, maltose, …

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柴崎 一雄 日本農芸化学会誌 29 (11), 861-864, 1955

It was demonstrated in this paper, by the use of paper partition chromatography that the acetone preparation of <i>Schizosaccharoniyces Pombe</i> No. 2 is capable of synthesizing sakébiose, …

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富金原 孝, 村松 敬一郎 日本農芸化学会誌 28 (7), 529-534, 1954

An attempt was made to separate the oligosaccharides from Sake by the following method.<br> Glucose in Sake was removed by yeast fermentation, other impurities were removed by basic lead acetate …

DOI Web Site 被引用文献2件