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研究データ 14 論文 1,987 本 37 博士論文 90

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検索結果 1,987 件

  • 日常食を彩り豊かに楽しくつくる －親子クッキングの工夫－

    加藤　康子 八戸学院大学短期大学部研究紀要 58 1-10, 2024-03-29

    子どもが野菜や果物などの食材に親しみながら「作って食べる楽しさ」を体感し、家庭においても調理する機会がふえるよう、ワークショップを開催した。働く保護者が多忙な日々を送っていることから、子どもとゆっくり過ごすひとときを作りたいと考えた。子どもと一緒に作って食べることの楽しさを保護者に伝えるとともに家庭の食事の問題点に気づいていただき、保護者の食に関する意識を変えるきっかけになればと考えた。手に入り…

    機関リポジトリ

  • クッキー状炭化物の炭素・窒素同位体分析 : 茨城県下広岡遺跡の事例

    國木田, 大 北海道大学考古学研究室研究紀要 3 69-82, 2024-02-22

    ...本研究では、炭素窒素同位体分析、C/N比分析を行うことにより、クッキー状炭化物の内容解明を試みる。筆者らは、2009 年より、同方法を用いて研究を進めてきた。その結果、クッキー状炭化物は、堅果類のデンプンを主体としている可能性が高いことを解明した。また、これらのデータは分散範囲が非常に小さいことから、その内容物の由来は比較的単純であったことを指摘した。...

    HANDLE Web Site

  • 「クッキングセット」を使った調理操作の工夫 ―簡単・ヘルシー・おいしいおやつ―

    加藤　康子 八戸学院大学短期大学部研究紀要 57 47-60, 2023-12-25

    ...子ども向けの「クッキングセット」を活用して、調理操作を学ぶとともに、野菜や果物などの食材に親しみながら、「作って食べる楽しさ」を伝えるワークショップを開催することができた。新型コロナウイルス感染症拡大により、調理に関する注意点が増えたが、コロナ禍でできる実習を計画した。今後もこの状況が続くなか、おやつ教室を実施していくにあたり、多くのことを学生とともに学ぶことができた。...

    機関リポジトリ

  • スパゲッティの非等温調理過程におけるエネルギー消費

    安達 修二, 小林 敬, 小川 剛伸 日本食品工学会誌 24 (4), 121-126, 2023-12-15

    ...や使用エネルギーの削減に対する努力がなされている．食料の生産と消費においても同様である．世界の作物上位10品目の収量に対する気候変動の潜在的な影響が評価され，小麦の生産は今後減少すると予測されている[1]．また，調理の過程で消費されるエネルギーは，製品のライフサイクル全体で消費されるエネルギーの多くを占める可能性が指摘されている[2, 3]．このような状況から，環境に配慮した食生活を意味するエコ・クッキング...

    DOI Web Site Web Site 参考文献10件

  • 静的荷重下における足部内側縦アーチ高変化量と片脚着地時の膝屈曲角度変化量の関係

    上池 浩一, 川口 浩太郎, 大西 慎太郎, 吉矢 晋一 日本臨床スポーツ医学会誌 31 (3), 476-481, 2023-08-31

    <p>本研究では，静的荷重下における足部内側縦アーチ高変化量と着地時の膝関節屈曲角度変化量の関係について検討した．下肢関節疾患，明らかな下肢アライメント異常を有さない成人ボランティア22 名を対象として，navicular drop test により座位および立位で舟状骨結節最突出部と床面までの距離を計測し，その差を足部内側縦アーチ高変化量とした．大転子，大腿骨外側顆，外果にマーカーを貼付して，…

    DOI Web Site 医中誌

  • 化学療法を受ける進行膵がん患者の病いとの向き合い方

    松本, 幸絵, 小西, 敏子, 藤野, 彰子 獨協医科大学看護学部紀要 16 1-11, 2023-03-31

    ...【結果】 分析の結果，化学療法を受ける進行膵がん患者の病いとの向き合い方として367 のコードが抽出され，それらは32 サブカテゴリ，11 カテゴリにまとめられ，最終的に【化学療法は受け続ける】【副作用症状にうまくつき合う】【生活の質を保つ努力をする】【大切な人が生きていけるように備える】【自分の信念を貫く】【周囲の支えに生きる力をもらう】の6 つのコアカテゴリが抽出された．...

    機関リポジトリ 医中誌

  • 父親のクッキング体験教室の参加が家事育児・食事作りに及ぼす影響

    髙瀬, 園子, 松尾, 泉, 石岡, 真移子, 葛西, 静男, 西沢, 義子 弘前医療福祉大学・弘前医療福祉大学短期大学部紀要 4 (1), 1-8, 2023-03-30

    ...本研究の目的は幼児期の子どもがいる父親6 名を対象にクッキング体験教室を開催し、教室の参加が父親の食事作りに及ぼす影響を明らかにした。クッキング体験教室の内容は、食育講座、調理、試食、片付けである。教室参加前後に質問紙調査による家事育児の実態を調査し、教室1カ月後のみインタビュー調査を実施し、その内容をカテゴリ分類した。教室に参加した父親全員がお風呂、着替え、保育園の送迎の育児を実施していた。...

    機関リポジトリ Web Site 医中誌

  • 食感と血のような味質を改善した「蝦夷鹿ソーセージ」の開発

    中澤 洋三, 森野 達也, 宮下 慎一郎, 南 和広, 相根 義昌 日本食品科学工学会誌 70 (1), 25-31, 2023-01-15

    ...粗挽きエゾシカもも肉に粗挽き豚脂20 %, 砕氷20 %, 食塩2.4 %, 砂糖2 %, 発色剤0.15 %, 発色助剤0.1%, ポリリン酸塩0.2%, 重曹0.4 %, ブラックペッパー粗挽き0.6 %, オールスパイス0.2 %およびセージ0.2 %を添加して, 手捏ねで混合した後, 羊腸に充填し, 60 ℃雰囲気-30分乾燥後, 60 ℃雰囲気-30分燻煙し, 中心温度70 ℃-1分のクッキング...

    DOI Web Site 参考文献2件

  • 丹波篠山市の獣がい対策

    長澤 颯希, 西田 光澄, 坂本 光希, 永井 涼太 霊長類研究　Supplement 39 (0), 56-57, 2023

    ...昨年度は、柿をフードドライヤーで乾燥させ、パウダー状に加工したものを使用して、パンやクッキーを製造しました。これらは、丹波篠山市で行われた市民センターまつりにおいて販売しました。市民センターまつりを通じて、市民のみなさんの獣害への関心の高さ、学校への応援の声、柿の加工品の価値を認識することができました。...

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  • 低温調理した鶏肉の多汁性に関する研究

    梁 家楽, 石川 伸一 日本調理科学会大会研究発表要旨集 34 (0), 80-, 2023

    ...</p><p>【結果】調理温度が高くなるほど，調理時間が長くなるほど，クッキングロスの値は大きく，ジューシーさの値は低くなり，硬さの値は大きくなった。ジューシーさとクッキングロスには負の相関が(<i>p</i>＜0.01)が，ジューシーさと硬さにも負の相関(<i>p</i>＜0.05)が見られ，肉の多汁性には肉の水分含量および硬さに関連していることが示された。...

    DOI

  • 家庭調理での省エネの工夫によるエネルギー使用量及びCO<sub>2</sub>排出量削減効果

    三神 彩子, 赤石 記子, 笹岡 恵梨, 木村 康代, 長尾 慶子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 34 (0), 151-, 2023

    ...</p><p>【方法】カレー及びパスタを，通常の調理法と，エコ・クッキングや省エネの工夫を取り入れた調理法で比較実験を行った。カレーについては，ルーの箱記載の調理法と，鍋底が広いフライパンと蓋を活用する省エネ調理法とで比較した。パスタについては，袋記載の方法でパスタを茹で，ソースを別に作る通常の調理法と，鍋底の広いフライパンと蓋を使い，余熱を活用する省エネ調理法とで比較した。...

    DOI

  • 親子の共同行為場面における振る舞いの調整 : お菓子作りの事例から

    居關 友里子, 小磯 花絵 言語資源ワークショップ発表論文集 1 263-272, 2023

    ...本研究は、子どもが日常で経験している共同行為場面の一つとして、親子でクッキーのかた抜きを行う際のやり取りの記述を行った。活動に参加したのは4歳1ヶ月の男児とその母親である。作業は単純な繰り返し作業ではなく、各回で異なる困難が生じていた。...

    DOI NINJAL

  • 伝統食品「くろこ」製造における歩留まりの推計とくろこ調理品の開発

    髙橋 雅子, 村松 芳多子, 阿部 雅子, 堀口 恵子, 綾部 園子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 34 (0), 11-, 2023

    ...調理品の官能評価では，クッキーの食感は無添加に対し有意に高く評価された。受容度は，フランスパンとクッキーのいずれもくろこ添加の有無による有意な差はなかった。以上より，くろこを小麦粉の10～30％程度置換した場合には，嗜好性の高い調理品となることが示唆された。</p>...

    DOI

  • グラニュ糖と粉砕糖の加熱熔融特性がクッキーの品質に及ぼす影響

    坂本 薫, 森井 沙衣子, 加藤 舞子, 山本 絢子, 由井 可奈子, 柴 美佐紀 日本調理科学会大会研究発表要旨集 34 (0), 126-, 2023

    ...これらの特性はクッキーなどの焼き菓子にも影響を及ぼしていることが推察される。そこで粉糖が使用されることの多いクッキーを調製し，グラニュ糖の粉砕がクッキーの品質にどのような影響を及ぼすかについて実験を行った。</p><p>【方法】市販グラニュ糖W(粒度0.50±0.06 mm)を用い，ボールミルにより粉砕糖WP(平均粒度40 µm)を調製した。...

    DOI

  • 食品廃棄物バイオガスプラントにおける発酵阻害回避に関する基礎的研究

    遠藤 太一, 石井 一英, 落合 知, Geun-Yong HAM 廃棄物資源循環学会研究発表会講演集 34 (0), 241-, 2023

    ...<p>本研究では，サプリメント，ふりかけ，クッキー，ソフトキャンディ，BBQソース，プロセスチーズ，マスカルポーネ，パーム油，マーガリンの計9種を対象に，30日の中温発酵バッチ試験によるメタン生成ポテンシャル（BMP）と発酵阻害現象の評価を行った．また，プロセスチーズとパーム油を対象に，滞留時間40日・中温発酵の半連続リアクター試験と実験結果に基づくADM1のパラメータ調整によって投入可能量についての...

    DOI

  • 股関節屈曲を伴うリハビリテーションが経大腿静脈アプローチによるCHDF脱返血に影響するかの検討

    瀧本 さち, 開 正宏, 都築 通孝, 西川 大樹, 日野 佐智子, 遠藤 信英 日本透析医学会雑誌 56 (3), 85-89, 2023

    <p>集中治療後症候群の予防には早期リハビリテーションが有用だが，大腿静脈への非カフ型（NC）カテーテルにより持続的血液濾過透析（CHDF）を行う患者では安全上の観点から制約が伴う．今回，CHDF患者に対する関節可動域運動（ROMex）が脱返血に及ぼす影響を検討した．2020年4月から12月の間で大腿静脈にNCカテーテルを挿入し，CHDFを施行した5名の患者を対象とした．段階的な角度で屈曲を行っ…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献5件

  • カメムシ皮膚炎

    中川 浩一, 東田 理恵, 夏秋 優 西日本皮膚科 84 (6), 489-490, 2022-12-01

    ...</p><p><b>現症</b>：右手背に，カメムシの形に類似した淡い橙色の色素斑がくっきり残っていた（<b>図 1 </b>）。かゆみや痛みはなかった。周囲に炎症所見はなかった。</p><p><b>カメムシ</b>：患者に捕獲したカメムシの形状を，記憶をもとに絵を書いてもらった。本邦では普通種のクサギカメムシに似ていた（<b>図 2 a</b>）。...

    DOI Web Site 医中誌

  • 2次元振動解析による果実, 野菜, 菓子類の音響学的特性

    櫻井 直樹, 秋元 秀美 日本食品科学工学会誌 69 (6), 301-312, 2022-06-15

    ...焼き菓子である, ビスケット, クッキー, クラッカーでは, 垂直振動では1 120~1 600 Hzに一つのピークが, 水平振動では4 480~8 960 Hzにピークが認められ, 3種焼き菓子のスペクトルはよく似ていた....

    DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献31件

  • 2次元振動解析による果実，野菜，菓子類の音響学的特性

    櫻井, 直樹, 秋元, 秀美 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 69 (6), 301-312, 2022-06

    ...焼き菓子である，ビスケット，クッキー，クラッカーでは，垂直振動では1 120~1 600 Hzに一つのピークが，水平振動では4 480~8 960 Hzにピークが認められ，3種焼き菓子のスペクトルはよく似ていた。ビスケットが高周波帯域(6 400~51 200 Hz)で高いETIを示し，クッキーは低い周波数帯域(0~280 Hz)で高いETIを示した。...

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • 桜の多摩川愛櫻會

    和田, 一範 水利科学 66 (2), 55-76, 2022-06

    ...昭和5(1930)年，内務省直轄による大連続堤が，暴れ多摩川の両脇をくっきりと縁取ったとき，この両岸堤防44kmを桜の堤防公園にしようと活動した，地元市民団体があった。地元市町村長を中心として，公爵を名誉会長として，東京市の各区長，東京府会議員，市会議員，区会議員，神奈川県会議員，川崎市会議員，高額寄付者など，そうそうたる顔ぶれが名を連ねた，大多摩川愛櫻會である。...

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • 発達障害のある子どもをもつ父親を対象とした子育て支援講座のあり方

    中田 美郁, 和田 充紀 とやま発達福祉学年報 13 31-39, 2022-05-31

    ...親子遊びや親子クラフト，親子クッキング等の親子活動に加えて，父親を対象とするセミナーとカフェ形式の座談会を計画して開始したが，新型コロナウイルス感染拡大により，クラフトとクッキングは各家庭での実施に計画を変更して行った。参加した父親からは，父親同士で話すことで孤独感が減少し，知りたい情報を得ることができたという成果が得られた。...

    DOI 機関リポジトリ HANDLE ほか2件

  • 通常猪肉とDFD猪肉の理化学特性および官能特性の比較

    鈴木 結子, 中井 瑞歩, 井上 朔実, 倉部 鈴美, 木下 一成, 平田 滋樹, 村元 隆行 日本畜産学会報 93 (2), 133-138, 2022-05-25

    ...を測定し，また多汁性，硬さ，味，および香りについて官能評価を行った．DFDサンプルは通常サンプルと比較してクッキングロスおよび最大荷重が有意に低く，また官能評価において有意に軟らかいと評価された．多汁性，味の強さ，および香りにはDFDサンプルと通常のサンプルとの間に有意な差は認められなかったが，味の許容性はDFDサンプルが通常サンプルと比較して有意に高かった．本研究の結果から，DFD猪肉は少なくとも...

    DOI Web Site 参考文献5件

  • 通常猪肉とDFD猪肉の理化学特性および官能特性の比較

    鈴木, 結子, 中井, 瑞歩, 井上, 朔実, 倉部, 鈴美, 木下, 一成, 平田, 滋樹, 村元, 隆行 日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science 93 (2), 133-138, 2022-05

    ...クッキングロスおよび最大荷重を測定し，また多汁性，硬さ，味，および香りについて官能評価を行った。DFDサンプルは通常サンプルと比較してクッキングロスおよび最大荷重が有意に低く，また官能評価において有意に軟らかいと評価された。多汁性，味の強さ，および香りにはDFDサンプルと通常のサンプルとの間に有意な差は認められなかったが，味の許容性はDFDサンプルが通常サンプルと比較して有意に高かった。...

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • クッキー副材料としての甘酒および抹茶の意義

    堀 光代, 平野 可奈, 下山田 真, 秋山 美展, 鈴木 徹, 長野 宏子 日本調理科学会誌 55 (2), 97-104, 2022-04-05

    ...<p>　機能性が知られている甘酒と抹茶を用いたクッキーを作製し，その特徴を検討した。女子短期大学生を対象としたクッキーの嗜好性の調査結果から，甘酒を用いたクッキーは外観において高い評価となった。香り，硬さ，甘みにおいて小麦粉クッキーより低い評価となったが，総合評価では各種クッキーに有意差が見られなかった。...

    DOI

  • 昆虫食材の嗜好性改善に関する研究

    大野, 正博, 池見, 綾香, 井上, 光夏 山口県立大学学術情報 15 25-34, 2022-03-31

    ...さらに、昆虫粉末を利用したクッキーを作製する際にフレーバーを添加することで嗜好性を高めることを試みた。その結果、各種フレーバーを添加することでクッキーの嗜好性評価を高めることが可能であった。...

    機関リポジトリ 医中誌

  • 集成材と単板積層材を用いた塑性座屈強度の評価方法に関する検討

    神戸, 渡, 井道, 裕史, 野田, 康信, 鈴木, 賢人 研究報告 65 71-76, 2022-03

    本研究では,集成材と単板積層材の正方形断面部材の圧縮試験を行った.既往の研究において座屈強度の評価のために材料試験として短柱の縦圧縮試験を実施したが,適切な評価をすることが難しかった.そこで本研究では新たに曲げ試験体を用意し,非破壊試験と曲げ試験を実施した.曲げ強度の半分の応力度における圧縮ひずみを降伏ひずみとして定義し,圧縮試験体の座屈強度を評価することとした.その結果,座屈強度は木質構造設計…

    機関リポジトリ Web Site

  • 算数授業における児童のおはじき操作状況のリアルタイム表示アプリケーション

    島田, 浩太朗, 遠藤, 慶一, 小林, 真也 第84回全国大会講演論文集 2022 (1), 715-716, 2022-02-17

    ...小学校算数での授業内容として，クッキーやチョコ，お皿などの具象物をおはじきに置き換えて考え，加える，減らす，割り当てるなどのおはじき操作で答えを導き出すことを前提とした四則演算の問題が存在する．しかし，このような問題において，限られた授業時間内で全児童の操作状況を確認するのは困難である．そのため，題意に沿った適切な操作が出来ていない児童に対しての指摘や各児童に対しての評価は難しい．課題解決のため，教員...

    情報処理学会

  • 鎖骨上部の皮下組織の石灰化によりカテーテルが屈曲しシャント機能不全となった若年男性の1例

    家護谷 泰仁, 木谷 尚哉, 五月女 悠太, 松田 勇輝, 佐藤 悠, 村岡 賢一郎, 廣常 信之, 西野 繁樹 Japanese Journal of Neurosurgery 31 (12), 780-785, 2022

    <p> 生後1カ月時に脳室腹腔シャント歴のある19歳の男性が頭痛と嘔吐を主訴に受診した. 頭部CTで水頭症の悪化を認め, バルブ圧の変更ができなかったためシャント機能不全を疑い, バルブおよび脳室側カテーテルのみの再建術を行ったが, 症状は改善しなかった. シャント造影検査を行うと鎖骨上でカテーテルがΩ状に屈曲していた. 再手術にて屈曲したカテーテル周囲の石灰化組織を除去し, …

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献12件

  • 高度利用を目指したエゾシカ(Cervus nippon yesoensis)の食肉としての物理化学的および官能特性の検討

    椿 智佳, 横山 壱成, 小宮 佑介, 長竿 淳, 有原 圭三 日本鹿研究 2022 (1), 2-9, 2022

    ...エゾシカ肉のドリップロスおよび高温加熱時のクッキングロスは牛肉と比較して有意に多かった。味覚センサによる呈味性比較の結果、エゾシカ肉は先味であるうま味の数値が低く、後味であるうま味コクの数値が高かった。エゾシカ肉を用いたソーセージを調製し、官能評価を実施した。このとき、豚肉を配合(0、25、50、75、100％)し、その割合を検討した。...

    DOI Web Site

  • 体幹屈曲・伸展時の腰背筋の筋活動と循環動態について

    奥村 崇幸, 新田 真之介, 隈元 庸夫 理学療法 - 臨床・研究・教育 29 (1), 11-16, 2022

    <p>【目的】体幹屈曲・伸展時の腰背部における腰部脊柱起立筋（以下, LES）と多裂筋（以下, MF）の筋活動と循環動態を検討し，体幹屈曲・伸展運動による効果の筋生理学的根拠を得ること。【対象と方法】対象は健常成人男性9名，運動課題は体幹屈曲伸展の多段階角度保持とし, LESとMFの課題動作中の筋活動と循環動態の経時的変化を記録した。【結果】LES，MFともに安静立位と比較して体幹屈曲で有意に筋…

    DOI Web Site 医中誌

  • 女子大学生の間食の摂取量と食意識に関する考察

    西村 美津子, 嶋田 さおり 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 140-, 2022

    ...一方、スナック菓子・揚げ菓子、せんべい類やクッキーの頻度や嗜好飲料の1回の量については、間食が多いと思っている人の方が多い傾向が見られたた。女子大学生に対する望ましい間食の摂り方についての栄養教育の必要性が示唆された。</p>...

    DOI

  • 製菓衛生師を目指す学生による産学連携

    櫻井 瞳 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 165-, 2022

    ...</p><p>【結果・考察】最終的に「ラング・ド・シャ」、「アーモンドのエンガディナー」、「どらポンアーモンド」、「オートミールとアーモンドのスノーボールクッキー」の四つを開発した。アーモンドの食感や風味を重視したもの、低糖質である特徴を生かしたもの、流行りの健康食品と組み合わせたものなど、どの学生も事前に調査したアーモンドの機能性を考慮したオリジナリティのある焼き菓子を考案することができた。...

    DOI

  • 生ごみ削減の実測調査および食品ロス削減効果の可能性

    三神 彩子, 赤石 記子, 日原 真由美, 笹岡 恵梨, 長尾 慶子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 174-, 2022

    ...これまでに我々は、エコ・クッキングによる調理時のごみ削減効果などについて報告をしてきたが、本研究では、家庭ごみ全体の中での生ごみの削減効果に焦点を当て、実験的に検討することとした。</p><p>【方法】これまでの調査から、モデル献立に基づく1日3食当たりのごみ削減効果は平均17.5%であることを確認している。...

    DOI

  • 小麦粉, 米粉, 大豆タンパク質の組成の異なるクッキーの物性と嗜好性

    吉村 美紀, 澤村 弘美, 島田 良子 日本家政学会誌 73 (9), 551-560, 2022

    ...RFクッキーは, WFクッキーよりも色が薄く, 軟らかく, 砕けにくく, 密度が高かった. RF＋SPIクッキーはRFクッキーよりも色が濃く, タンパク質が多く, 密度が低かった. WF＋RF＋SPIクッキーは, RF＋SPIクッキーよりも色が濃く, 密度が低かった. クッキーの硬さと食感の間には有意な相関があり, 密度が低く, 砕けやすいクッキーの方がおいしいと評価された....

    DOI Web Site

  • 「3分クッキング」のテキストにみるクリスマス料理の変遷

    伊藤 有紀, 川上 紗英 東京家政学院大学紀要 62 (0), 81-93, 2022

    ...そこで、本研究では料理番組「キューピー 3分クッキング」（以下、通称である「3分クッキング」と記す）の、1974年～2020 年のテキストの記載や放送状況から、昭和から令和にかけてのクリスマス料理の変遷を辿った。70年代は放送日数、料理数とも少なく定番とされる料理を中心に紹介された。80年代から 90年代にかけて放送日数、料理数とも 70年代より増え行事食としての演出も食卓に加わるようになった。...

    DOI 機関リポジトリ Web Site

  • 噛み合わせおよび歯並びの主観的な良不良が等速性肘関節屈曲伸展筋力に及ぼす影響

    岡山 裕美, 大谷 虎輝 理学療法科学 37 (1), 23-26, 2022

    <p>〔目的〕噛み合わせおよび歯並びの主観的な良不良が等速性肘関節筋力に及ぼす影響について検討した．〔対象と方法〕健常大学生に対して，噛み合わせと歯並びに関するアンケート調査を行った．各項目を良好群と不良群の2群に分け，噛む，噛まない，の2つの課題を行い，等速性肘関節屈伸のピークトルクを測定した．〔結果〕群間の違い（①噛み合わせ良好群および不良群，②歯並び良好群および不良群）と課題の違い（噛む，…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献4件

  • 低温調理によるオリーブオイル煮食肉の物理化学および官能特性

    狐野 大誠, 駒木根 帆純, 石川 伸一 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 106-, 2022

    ...調理した肉のクッキングロス測定、テクスチャー測定、X線CTでの断面観察、電子顕微鏡での表面観察及び官能評価などを行った。</p><p>【結果・考察】牛肉の結果では、オリーブオイル煮では温度上昇が緩やかであり、最高温度が低い状態で維持された。クッキングロスは、水煮と比べて有意に低い値を示した。テクスチャーは有意差は見られなかった。...

    DOI

  • ハイアミロースコーンスターチ混合クッキーの物性と嗜好性

    吉村 美紀, 西宮 早紀, 島田 良子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 64-, 2022

    ...唾液アミラーゼによるストレス度の比較は個人差が大きく、試料クッキーの違いによる影響は見られなかった。HACSの混合により、クッキーの食物繊維量は増加し、軟らかくなり、口の中でばらけやすくなったが、おいしさやストレス度への影響は小さかった。</p>...

    DOI

  • 上腕動脈表在化術後に上肢の屈曲により動脈損傷をきたした1例

    玉城 裕行, 江里口 雅裕, 山田 彩乃, 治村 章惠, 對馬 英雄, 鮫島 謙一, 鶴屋 和彦 日本透析医学会雑誌 55 (9), 541-545, 2022

    <p>症例は糖尿病性腎症を原疾患とした血液透析中の67歳男性で薬剤性の水疱性類天疱瘡に対してステロイド内服が2 年間継続されていた．右腕でスチール症候群を発症したため，左上腕動脈表在化術を施行した．術後16 日目に肘関節を屈曲した際に，動脈から拍動性出血を認めた．初回穿刺前にもかかわらず動脈損傷を認め，縫合修復した．しかし，その後3 …

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献6件

  • 調理と食材に親しみ健康な食生活につなげる取り組み(2)　ーおやつをつくろうワークショップー

    加藤, 康子 八戸学院大学短期大学部紀要 53 1-10, 2021-12-24

    本研究では、身近な道具と手に入りやすい材料を使って、手軽にできる調理を提案するワークショップを企画した。幼稚園や保育所では、食育活動を実施しているが、子どもは学んだことを家庭で実施することが難しい。家庭を取り巻く食環境が多様化しているため、家庭での食育は、保育現場と連動していないことも多い。家庭での食育が充実していくためには、保護者が食事についての関心を高められるような働きかけが必要であろう。そ…

    機関リポジトリ

  • 市販医薬品の薬効成分を磁性化する画期的技術の開発

    梅村, 将就, 中鍛治, 里奈, 永迫, 茜, Islam, Rafikul, 大竹, 誠, 長尾, 景充, 根本, 寛子, 水野, 雄斗, 石川, 聡一郎, 鈴木, 文菜, 石川, 義弘, Umemura, Masanari, Nakakaji, Rina, Nagasako, Akane, Ohtake, Makoto, Nagao, Kagemichi, Nemoto, Hiroko, Mizuno, Yuto, Ishikawa, Soichiro, Suzuki, Fumina, Ishikawa, Yoshihiro 横浜医学 72 (4), 537-544, 2021-12-03

    ...ったことで「磁場発生の原因となる化学構造」を同定し，その磁場発生メカニズムを突き止めた．Fe（Salen）は磁性を持つため，主に 3 つのユニークな特徴を持つ． 1 ）磁力により体外から任意の場所にFe（Salen）を集積させること（ドラッグデリバリー）ができる． 2 ）磁性を持つことでMRIのT2強調画像で低信号を示し，局在や濃度の推定が期待できる． 3 ）磁性体は交流磁場で発熱するという特徴（IHクッキングヒーター...

    機関リポジトリ 医中誌

  • 猪肉のpHが理化学特性およびテクスチャー特性に及ぼす影響

    鈴木 結子, 中井 瑞歩, 井上 朔実, 石田 光晴, 木下 一成, 平田 滋樹, 村元 隆行 日本畜産学会報 92 (4), 477-484, 2021-11-25

    ...>M. longissimus thoracis</i>）の保水性，遊離アミノ総酸含量，食感，色調，酸化，脂肪酸組成，および抗酸化物質含量に及ぼす影響について検討を行った．猪肉のpHは水分含量，凝集性，付着性，a*値，メトミオグロビン割合，チオバルビツール酸価，飽和脂肪酸割合，一価不飽和脂肪酸割合，多価不飽和脂肪酸割合，およびα-トコフェロール含量に有意な影響を及ぼさなかった．猪肉のドリップロス，クッキングロス...

    DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 ほか2件 参考文献16件

  • 鹿挽肉のpHとモデルソーセージの理化学特性およびテクスチャー特性との関係

    村元 隆行, 井上 朔実, 中井 瑞歩, 鈴木 結子, 木下 一成, 平田 滋樹 日本畜産学会報 92 (4), 471-475, 2021-11-25

    ...ニホンジカ（n＝11）の胸最長筋（<i>M. longissimus thoracis</i>）から挽肉を調製してpHを測定した．挽肉にNaClを混和し，加熱してモデルソーセージを調製し，保水性，色調，およびテクスチャー特性を測定した．鹿挽肉のpHとモデルソーセージのL*値およびb*値との間に有意な負の相関が認められ，a*値との間に有意な正の相関が認められた．また，鹿挽肉のpHとモデルソーセージのクッキングロス...

    DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 ほか2件 参考文献7件

  • クッキーコンセントバナーにおけるダークパターンの実態調査

    永井, 達也, 高田, 雄太, 神薗, 雅紀 コンピュータセキュリティシンポジウム2021論文集 1053-1060, 2021-10-19

    ...各国で個人情報保護に関する法規制が施行され，ウェブサイトではクッキーコンセントバナーを表示することにより，クッキー使用に対するユーザ同意を取得するようになった．しかし，ダークパターンと呼ばれるユーザの意図に反して同意させるよう仕向けるデザインを取り入れたクッキーコンセントバナーの利用が確認されている．ダークパターンによる誘導は，一部の法規制で禁止されているものがあり，ユーザの理解のもと公平に同意を取得...

    情報処理学会

  • 特集２：紛糾！どうなる？　脱クッキー対策

    日経X trend : 新市場を創る人のデジタル戦略メディア (42) 14-16, 2021-10

    ...米国のIT大手、GAFA（Google、Apple、Facebook、Amazonの頭文字を取った造語）の一角を担うフェイスブックも、クッキー経済圏からID経済圏への移行に向けた準備を進めてきている。これまでも同社は「Facebookピクセル」という広告配信や効果検証をする仕組みを提供してき…...

    PDF Web Site

  • 筋肉のpHが野生ニホンジカ肉の理化学特性に及ぼす影響

    村元 隆行, 中井 瑞歩, 鈴木 結子, 井上 朔実, 石田 光晴, 木下 一成, 平田 滋樹 日本畜産学会報 92 (3), 335-341, 2021-08-25

    ...頭の野生ニホンジカ（<i>Cervus Nippon</i>）の胸最長筋（<i>M. longissimus thoracis</i>）の保水性，遊離アミノ酸含量，硬さ，色調，酸化，脂肪酸組成，および抗酸化物質含量に及ぼす影響について検討を行った．鹿肉のpHはドリップロス，水分含量，剪断力価，飽和脂肪酸割合，一価不飽和脂肪酸割合，および多価不飽和脂肪酸割合に有意な影響を及ぼさなかった．鹿肉のpHとクッキングロス...

    DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 ほか2件 参考文献24件

  • 液体油脂がエマルジョン型ソーセージの物性と構造に与える影響

    鈴木 健太, 森川 彩, 藤井 靖子, 近藤 克紀 日本食品科学工学会誌 68 (6), 227-234, 2021-06-15

    ...エマルジョン型ソーセージにおいて，液体油脂添加が弾力に与える影響を調べた．液体油脂としては，中鎖脂肪酸油脂（カプリル酸約99 %含），サフラワー油（オレイン酸約76 %含），サフラワー油（リノール酸約71 %含）を用い，精製ラードに各液体油脂をそれぞれ10～70 wt%加えた混合油脂を作製した．混合油脂の粘度を測定した結果，いずれの混合油脂も粘度が低下した．それぞれの混合油脂を添加したソーセージのクッキングロス...

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献19件

  • 特集１：クッキー規制、どう対応する？

    日経X trend : 新市場を創る人のデジタル戦略メディア (36) 2-14, 2021-04

    ...クッキーとはWebサーバーからブラウザーに送られる小さなテキストデータだ。初めてWebサイトにアクセスしたブラウザーには、サーバーから固有のIDが割り振られる。このIDは「セッションID」と呼ばれ、1回ごとのサイトのアクセス情報などとともにWebサイトのサー…...

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  • 初級者のSALC利用：教養教育との連携

    多田, 恵実 弘前大学教養教育開発実践ジャーナル 5 105-110, 2021-03-31

    ...本稿は2017年後期から2019年前期までは日本料理紹介のインターナショナル・クッキング・プレゼンテーション、感染対策で対面授業ができない時期にあっては、インターナショナル・プレゼンテーションとして、それぞれ留学生を含んだ実地の英語使用場面をファシリテーションすることで、初級レベルの学生の動機づけを行う試みを紹介する。...

    機関リポジトリ HANDLE Web Site

  • 「ストレッチソックス」を応用した膝関節屈曲セルフストレッチングの効果

    福井 一輝, 浦辺 幸夫, 前田 慶明, 小宮 諒, 森川 将徳, 横山 宗治 理学療法の臨床と研究 30 (0), 69-72, 2021-03-31

    目的：本研究は、セルフエクササイズ補助具であるストレッチソックスを大腿四頭筋のストレッチングに応用した際の効果を明らかにすることを目的に実施した。 方法：健常成人男性7名を対象とした。課題動作は腹臥位でストレッチソックスを用い、膝関節90°屈曲位から最大屈曲位まで動かす運動とした。これを30 bpmで2分間実施し、介入前後に最大膝関節屈曲角度（°）、外側広筋の筋硬度を測定した。 …

    DOI Web Site 医中誌

  • 脳卒中サバイバーのセルフマネジメントの概念分析

    片山 将宏 人間看護学研究 19 43-49, 2021-03-30

    ...ちへの変化】【支援者との協働】【資源の活用】【脳卒中に伴う課題の対処】の4 つ，先行要件は，【脳卒中に伴うサバイバーの影響】【支援者の限界】【医療体制の不足】の3 つ，帰結は，【心身の健康状態の改善】【活動の増加】【健康行動の習慣化】の3 つが抽出された．脳卒中サバイバーのセルフマネジメントの定義は，「脳卒中サバイバーが，前向きな気持ちに変化するように支援者と協働しながら資源を活用し，脳卒中と上手くつき...

    DOI 機関リポジトリ Web Site ほか1件

  • 地域に暮らす障がい児（者）への発達支援 ─ クッキング体験の企画運営を通した学生の体験と自己効力感 ─

    ソラハタ, アキ, コズカ, ミユキ, シカナイ, アズサ, Shirahata, Aki, Kozuka, Miyuki, Shikanai, Azusa 北海道文教大学論集 (22) 101-106, 2021-03-15

    北海道文教大学スマイル・プロジェクトの活動の更なる活性化，及び，学生の専門分野の学習意欲と専門職を目指す意欲の向上等を支援することを目的に，同プログラムで2 年連続開催したクリスマス会のプログラムに主体的に参加した健康栄養学科の学生たちと，地域に暮らす障がい児（以下，対象児），及び，複数学科の学生との学問的交流を通して，健康栄養学科の学生たちが得た自己効力感や学び経験について分析した．同プログラ…

    機関リポジトリ

  • 学生食育指導

    中山, 玲子 京都女子大学栄養クリニック活動報告書 013 22-27, 2021-03-01

    ...◆らしつよチャレンジ　KWU食育ボランティア活動推進プロジェクト / ◆京都新聞ジュニアタイムズ　やってみようクッキング / ◆健康に関する研究会　La sante　健康レシピ作成...

    機関リポジトリ

  • 屈曲制御機能付き膝継手を使用した長下肢装具が脳卒中片麻痺者の歩行に及ぼす影響

    川口 俊太朗, 山本 澄子 The Japanese Journal of Rehabilitation Medicine 58 (1), 86-94, 2021-01-18

    <p>背景：脳卒中患者に対し膝関節伸展固定の長下肢装具と膝関節のコントロールが可能な長下肢装具を装着させ，各装具の違いが歩行へ与える影響を検証することを目的とした．</p><p>方法：対象は，回復期リハビリテーション病棟入院中で歩行が見守り以上で可能な脳卒中患者7名である．方法は，膝関節伸展固定の長下肢装具と膝関節屈曲が可能な長下肢装具で10 …

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献14件

  • 膝関節屈曲角度の変化とpatellar tendon-tibial angleの関係

    木下 敬詩, 脇野 昌司, 白石 匡, 工藤 慎太郎, 木村 保, 東本 有司, 福田 寛二 総合理学療法学 1 (0), 3-8, 2021

    <p>【目的】膝蓋下脂肪体（infrapatellar fat pad：以下，IFP）の移動量は，膝蓋靭帯（patellar tendon）と脛骨近位骨端前面（anterior tibia）がなす角度（patellar tendon-tibial angle：以下，PTT角）の測定にて反映されると報告されている。今回，超音波画像診断装置（以下，エコー）を用い，健常成人の膝関節運動に伴うPTT角の…

    DOI Web Site 医中誌

  • 手術の影響を考慮した介入が奏功した外傷後の膝関節屈曲制限難治例

    久保田 大夢, 岡村 秀人, 四戸 隆基, 熊澤 愼志 日本農村医学会雑誌 69 (6), 623-627, 2021

    膝関節屈曲制限の改善に苦慮した大腿骨骨幹部骨折術後症例を経験した。症例は20代女性。他院で大腿骨骨幹部骨折を含む多発外傷に対して，受傷翌日に順行性髄内釘固定術が施行され，受傷後75日にリハビリ目的で当院転院となった。紹介資料によると，大腿骨骨幹部骨折はAO分類C2であり，術後の単純X線画像では遠位側の髄内釘固定スクリューの1本が前方から後方へ挿入されていた。患者は受傷後90日に自宅退院となったが…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献1件

  • 静岡県内に生息するニホンジカ肉ハンバーグの食肉特性と嗜好性におよぼす塩麹添加の影響

    大槻 尚子, 鈴木 泉, 石橋 弥生, 市川 陽子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 32 (0), 74-, 2021

    ...</p><p>【方法】予備試験の結果から、試料中の食塩相当量を0.5％に固定し、塩麹−食塩の配合比率（10：0、7：3、5：5、3：7、0：10）を変化させた各試料の保水性（クッキングロス、遠心保水性）、かたさ応力、凝集性、遊離アミノ酸関連物質含有量を測定した。併せて順位法による官能評価を行い、塩麹−食塩の配合比率の違いによる食肉特性および嗜好性を比較・検討した。...

    DOI

  • 大豆たんぱく質・レジスタントスターチ混合系クッキーの物性・嗜好性

    佐々木 琴美, 島田 良子, 吉村 美紀 日本調理科学会大会研究発表要旨集 32 (0), 24-, 2021

    ...これまで、小麦粉・大豆たんぱく質・米粉混合系クッキーについて検討してきた。本研究では、RSを混合し、物性、嗜好性、咀嚼性への影響について検討した。</p><p>【方法】小麦粉・大豆たんぱく質・米粉混合系クッキー（WF+SPI+RF）をコントロールとした。RS混合系クッキーは、コントロールの米粉の一部をRSに置き換えた。...

    DOI

  • 人工膝関節全置換術後の膝関節屈曲可動域低下に及ぼす膝蓋骨アライメントの特徴

    大八木 博貴, 木下 和昭, 眞田 祐太朗, 阿部 渉, 石田 一成, 柴沼 均 理学療法科学 36 (2), 145-149, 2021

    <p>〔目的〕本研究は人工膝関節全置換術（TKA）後の膝関節屈曲可動域（膝屈曲ROM）低下に及ぼす膝蓋骨アライメントの特徴を検討した．〔対象と方法〕対象は変形性膝関節症に対してTKAを施行された28膝とした．測定項目は年齢，Body Mass Index，膝屈曲ROM，膝蓋骨アライメント（外方傾斜角，外方偏位）とした．術後の膝屈曲ROMが術前値未満の群（ROM低下群）と術前値以上の群（ROM改善…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献9件

  • BtoB 企業の中立的コンテンツによるレピュテーション醸成プロセス

    広瀬 安彦 広報研究 25 (0), 20-31, 2021

    ...本論考では、BtoB 企業が潜在顧客に対し、サードパーティクッキーによるリターゲティングに頼らな いインターネット広告を用いたコーポレート・コミュニケーションを実施し、潜在顧客のレピュテーション 醸成に繋げるプロセスの仮説モデルを構築することにより、その仮説を計量的に裏付けるための調査項目を 導出した。...

    DOI Web Site

  • 運動イメージの明瞭性が静止画を用いた母趾屈曲イメージ時の脊髄前角細胞の興奮性に与える影響

    中西 康将, 鈴木 俊明 理学療法科学 36 (3), 457-461, 2021

    <p>〔目的〕イメージの明瞭性の個人差が，母趾屈曲の静止画を用いた運動イメージ中の脊髄前角細胞の興奮性に与える影響をF波にて検討した．〔対象と方法〕対象は健常者18名とし，VMIQ質問紙を用いて被験者のイメージ明瞭性を点数化した．運動イメージ課題は左母趾屈曲位の静止画あり・なしでの左母趾屈曲運動とした．安静時を1とした運動イメージ課題の振幅F/M比の値を振幅F/M比相対値とし，静止画あり・なし課…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献20件

  • リンゴの可能性を追求する

    伊東, 幸親, 日野, 佑香, 天野, 顕史, 安武, 詩織, 齋藤, 颯太, 櫻井, 瑛介, 佐藤, 結衣, 櫻井, 健二, Ito, Yukichika, Hino, Yuka, Amano, Akifumi, Yasutake, Shiori, Saito, Sota, Sakurai, Eisuke, Sato, Yui, Sakurai, Kenji 秋田県立大学学生自主研究研究成果 令和元年度 2020-06

    機関リポジトリ

  • 連続水蒸気蒸留抽出とAEDA法によるクッキーに含まれる主要な臭い物質の同定

    江木 伸子, 平尾 和子, 三星 沙織, 米山 陽子, 村上 昌弘, 田中 直義 日本食品科学工学会誌 67 (5), 171-175, 2020-05-15

    ...出口で臭いの強度を検出するAEDA法により主要な臭い物質を検索した．その結果，クッキーの臭いを最も特徴づけている物質は2,5-dimethylpyrazineであり，次に特徴づけている物質は1-octen-3-oneと2-acetyl-1-pyrrolineであった．他に，いくつかのpyrazine化合物，aldehyde化合物，ketone化合物が主要な臭い物質であった．...

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献6件

  • 大学生男子棒高跳選手における慢性腰痛の有無による踏切動作時の関節角度の比較—肩関節屈曲と股関節伸展に着目して—

    榎 将太, 倉持 梨恵子, 村田 祐樹, 鈴木 雄貴 日本アスレティックトレーニング学会誌 5 (2), 141-149, 2020-04-30

    <p>棒高跳選手は腰椎/下背部に傷害が多く，慢性的な腰痛に悩む選手が多い．本研究は，大学生男子棒高跳選手9名を対象とし，慢性腰痛の有無において踏切動作を比較し，その特徴を明らかにすることを目的とした．アンケートから，4名に慢性腰痛が認められた．高速度カメラを用いて競技動作を撮影し，2次元DLT法により実座標に換算した．その結果，慢性腰痛あり群は試技間における股関節伸展角度の変動係数が有意に大きか…

    DOI Web Site

  • 特集２：受難のクッキー：「ＣＭＰ」と「情報銀行」で道を拓く

    大豆生田 崇志 日経コンピュータ = Nikkei computer (1014) 36-43, 2020-04-16

    ...国内企業のなかには、ユーザーがクッキー利用の可否を選択する画面を自社サイトに表示する「同意取得・管理プラットフォーム（CMP）」と呼ばれるツールを導入する動きも出ている。　ところが、国内企業がCMPを使いこなしているとは言えない実態がある。企業Web…...

    PDF Web Site

  • エコ・クッキングを促すための食物重量提示システムにおけるユーザー体験の研究

    山田, あゆみ, 安藤, 大地, 向井, 智彦 第82回全国大会講演論文集 2020 (1), 15-16, 2020-02-20

    調理時に廃棄される生ゴミの削減は、社会的にも重要な問題である。そうした意識付けを促すために、本研究室では生ゴミの廃棄量をユーザーにインタラクティブに提示するシステムを開発している。その際、ユーザーに提示する情報として、可食部の減少と不可食部の増加のいずれかの選択により、ユーザー体験が大きく変化すると想定される。また、提示手段としても重量値の数字だけの表示、光による表示、数字と光による表示などが考…

    情報処理学会

  • インカートクッキングシステムによる嚥下困難者食について

    樽井 雅彦, 猪嶋 幸, 内川 侑香, 大滝 彩夏, 大戸 優希子, 岸本 えんじゅ, 下島 七星, 清水 莉歩, 出倉 愛実, 下村 昭夫, Tarui Masahiko, Inoshima Miyuki, Uchikawa Yuka, Otaki Ayaka, Oto Yukiko, Kishimoto Enju, Shitajima Nanase, Shimizu Riho, Degura Manami, Shimomura Akio 仁愛大学研究紀要. 人間生活学部篇 (11) 1-15, 2020-02-20

    ...我々はこれまでに新しい調理法としてインカートクッキングシステムを用いることで,作業時間の効率化や衛生面で安全な食事を提供することが可能となることを確認してきた.本論文では今後高齢者人口の増加に伴い嚥下困難者食の必要性が増すことが予想されることからこのシステムの特性を生かし嚥下困難者食調理が可能か検討を行い,結果嚥下困難者食の調理が可能であることを確認することが出来た....

    DOI 機関リポジトリ

  • 膝関節浅屈曲位での膝蓋下脂肪体の変形

    和田 太成, 鈴木 啓介, 黒澤 和生 理学療法科学 35 (3), 341-345, 2020

    <p>〔目的〕膝蓋下脂肪体（IFP）の変形と膝関節痛の関係を検討する前段階として，健常若年者の膝関節運動（0～45°）に伴うIFPの形態変化を調べた．〔対象と方法〕健常若年者23名を対象に，超音波画像診断装置を用いて膝伸展位，15°，30°，45°屈曲位でのIFPの遠位部と中央部の厚みを測定した．〔結果〕IFPの遠位部は，伸展位から15°屈曲位の運動範囲で最も厚みの減少量が大きかったが，中央部で…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献11件

  • 効果検証に向けた生活系ごみ減量化普及啓発施策の類型化

    齊藤 由倫, 亀井 優也, 飯島 明宏, 田子 博 廃棄物資源循環学会研究発表会講演集 31 (0), 13-, 2020

    ...特に食品廃棄関連の主要テーマは、エコクッキングやフードドライブ、地域アドバイザーの活用など多様な介入方法が見られ、自治体としてこの問題に注力している様子がうかがえた。今回この類型化結果を基にして、今後は全国自治体アンケート調査を実施する計画である。</p>...

    DOI

  • 手母指 IP 関節の屈曲力回復に鍼通電療法が有効であった一症例

    栢森 結希, 徳竹 忠司, 緒方 昭広 日本東洋医学系物理療法学会誌 45 (2), 63-68, 2020

    【はじめに】末梢神経障害の罹患率は加齢と共に増加するため、高齢者の受療率が高い鍼の臨床現 場では末梢神経障害の患者を診る機会も多いことが推察される。今回、当科通院中の患者の理学 所見から前骨間神経に問題の可能性がある母指 IP 関節の屈曲力回復に鍼通電療法が有効であった 症例を体験したので報告する。 <br> 【症例】68 歳 女性 主婦 <br> 【主訴】右手の脱力感 <br> 【現病歴】X …

    DOI Web Site 医中誌

  • Muscle suit股関節屈曲補助モデル装着時の 足踏み動作が動的バランスに及ぼす影響

    劉 振, 小林 宏, 永井 良治, 森田 正治 理学療法科学 35 (4), 501-504, 2020

    <p>〔目的〕本研究は，健常男性を対象に，Muscle suit股関節屈曲補助モデルを用いて，足踏み動作が動的バランスに及ぼす影響について検討することを目的とした．〔対象と方法〕整形外科的および神経学的疾患や耳鼻咽頭科・頭頸部外科で過去3ヵ月間に既往歴のない健常男性9名を対象とした．足踏み検査による移動距離や回転角，三次元動作分析装置，床反力計による重心移動距離を測定し評価した．〔結果〕Musc…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献2件

  • 重症心身障害児（者）施設における高齢者てんかんの2例

    徳光 亜矢, 浅井 洋子, 斉藤 剛, 岩佐 諭美, 鳥井 希恵子, 土井 敦, 竹田津 未生, 林 時仲, 楠 祐一, 岡 隆治, 平元 東 日本重症心身障害学会誌 45 (3), 241-246, 2020

    ...2例目は発症時73歳の大島分類1の女性で、舌を前に出すような動きと頻脈を伴った上肢と上眼瞼の律動的なぴくつきが断続的に出現した。クロバザムで治療を開始し、15 mg/日で発作は一度鎮静したが、2か月後から、時に頻脈や眼球固定を伴う、数分間の上肢・眼瞼のぴくつきが頻発するようになった。クロバザムを増量しても効果がなく、レベチラセタムへ置換した。...

    DOI

  • スマートフォンアプリケーションを使用した胸腰部屈曲可動域測定の検者間信頼性の検討

    兎澤 良輔, 浅田 菜穂, 荒井 沙織, 源 裕介, 平野 正広, 川崎 翼, 加藤 宗規 理学療法科学 35 (3), 409-412, 2020

    <p>〔目的〕胸腰部屈曲可動域測定において，スマートフォンアプリケーション（アプリ）を用いた測定方法の信頼性を検討すること．〔対象と方法〕男子大学生20名に座位での体幹屈曲運動をスマートフォンで撮影後，撮像からアプリ（グリット線撮影アプリProfessional）を用いて検者2名（理学療法士，学生）によるアプリ測定を実施した．検者2名のアプリ測定の結果について検者間信頼性および測定誤差を算出した…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献10件

  • 重い障害を持つこども達の‘Fun’について考える

    篠原 勇 理学療法学Supplement 47S1 (0), E-3-E-3, 2020

    ...</p><p>　障害と上手くつきあいながら豊かな経験を保障するためにはそれぞれの子どもたちに合った手立て（適切な環境の設定）が必要になってきます。これがうまくいったとき，子どもたちは驚くべき姿を見せてくれます。その表情は喜びと自信に満ち溢れています。私たちは喜びのあまり「そんなことできる力もってたんか！」と思わず口にしてしまうのです。...

    DOI

  • 上位運動ニューロン症候群における歩行が足関節底屈筋の動作時筋緊張に及ぼす影響

    黛 太佑, 原田 亮, 臼田 滋 理学療法科学 35 (6), 819-824, 2020

    <p>〔目的〕上位運動ニューロン症候群において歩行の麻痺側足関節底屈筋の動作時筋緊張への影響を検討すること．〔対象と方法〕脊髄疾患14名，脳血管疾患22名を対象とし，徒手筋力計で麻痺側足関節底屈筋の安静・動作時抗力・抗力増加量を測定し，歩行前後と抗力の差，群間比較，他指標との相関関係を検討した．〔結果〕二群で歩行により安静・動作時抗力は有意に増加し，脳血管疾患では動作時抗力がその増加が顕著であっ…

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献6件

  • 糖尿病足病変に対する足趾屈筋腱切離術後の足底負荷量の軽減効果

    次山 航平, 今岡 信介, 松本 健吾, 古川 雅英 日本フットケア学会雑誌 17 (4), 181-185, 2019-12-25

    <p>【要旨】2015年の糖尿病足病変に対する国際ワーキンググループガイドラインでは，変形を伴う足潰瘍と胼胝の発生予防のために足趾屈筋腱切離術が推奨されている．一方で本邦における足趾屈筋腱切離術に関する報告は極めて少ない．本研究では，再発予防を目的に足趾屈筋腱切離術を施行された対象者の歩行能力と足底負荷量の変化を報告する．対象は，再発予防を目的に足趾屈筋腱切離術を施行された5名．術前後で裸足歩行…

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  • デンプン分子をほどいてパンを焼く

    香田 智則, 西岡 昭博 化学と教育 67 (10), 488-489, 2019-10-20

    ...<p>小麦粉はクッキー，ケーキ，ドーナツなどのスイーツを作るためには欠かせない食材となっている。しかしながら，小麦アレルギーや小麦粉の生地に含まれるグルテンが引き起こす健康上の症状への対応から，小麦を使わないグルテンフリーの食品が注目を集めている。ここでは，我々が提案してきた小麦粉の代替えとして米粉を用いる新たな手法について述べる。...

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  • ECサイトでの非計画購買と消費価値観との関連性に関する考察

    増田 理来, 白井 康之 経営情報学会　全国研究発表大会要旨集 201906 (0), 97-100, 2019-08-31

    ...</p><p>本稿では消費行動の中でも広告などの様々な外的影響を受ける非計画購買に着目し、実店舗またはクッキーなど個人情報を販売促進に利用できるECサイトとの購買行動を比較して、消費者の消費特性、価値観の分析から非計画購買との関連性について考察する。</p>...

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