早川 文代, 井奥 加奈, 阿久澤 さゆり, 米田 千恵, 風見 由香利, 西成 勝好, 中村 好宏, 馬場 康維, 神山 かおる
日本食品科学工学会誌
54
(11),
488-502,
2007
...<BR>（5）消費者のテクスチャー語彙の用語数も，その中核となる用語数も，首都圏の方が多かった．首都圏の方が認知度の高い用語には，“ぼそぼそ”，“ぽくぽく”等，一方，京阪神地区の方が認知度の高い用語には“にちゃにちゃ”，“もろもろ”等がみられた．これらには方言の影響が推察された．...
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参考文献23件